دا د فرانسيس لیوالتیا ده چې د فرانسې ځینې ښکلی فزیکي ذائقې سره یو ځای راټولوي چې ټول یې د روژې د چرګانو سره یوځای راوړل.
چرګ شوی چرګ لږ تیاری نیسي او لږ صبر کوي. د چرګانو د راټولو دمخه د چرګ چنګل کول لږ څه خراب کیږي. دا کوچني لږ مصرف وخت ډیر ښه دی، پداسې حال کې چې ذائقان د ساده چمتو شویو تیار شویو رژیمونو څخه غوره وي. د لوی انعام لپاره لږې هڅې.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/2 cup plus 4 چمچره د زیتون غوړ اضافه، ویشل شوی
- 16 موتي پیاز، چټکی او تعقیب شوي
- 5 گاجرونه، پرانیستل شوي او دوه انچه ټوټې ټوټې کړئ
- د پوستکي 4 ډبرې، دوه انچو ټوټې ټوټې کړئ
- 3 للی للاس، جلا او پاک شوی
- 1 3/4 د چاسکو نمک، ویشل شوی
- 3/4 د چرګانو ساحه تور تور مرچ، ویشل شوی
- 1 (4-5 پونډه) چرګ، غوړ شوي او وچ شوي وچه شوي
- 1 ټوپون او دوه ټپونو د نیبو زیز
- 1 ټوپۍ تازه مصرف، کټ
- 1 ټوپۍ تازه جوس، کټ
- 1/2 د چرګو وچ وچ تیمم
- 1/3 کپ چارډوننی
- 1 د چرګانو ذخیره
دا څنګه جوړ کړئ
د توحات توره 450F ته.
د زیتون غوړ دوه ټوټې زېرمه په یوه لوی، درانه سپکۍ کې منځنۍ تودوخه لوړه. پیاز، گاجر، تڼۍ، د لرګو لبنان، ¾ چاسن نمک، او ¼ چاکون مرچ، او پخلی کړئ، په ځینو وختونو کې، د 10 دقيقو لپاره. کله چې سبزيجات ککړ شي، نو دوی د لوی غلا کولو پواسطه چټک کړي او په یو ځای کې یې ځای پرځای کړئ.
د سوځیدنې تودوخه لږ څه راکم کړئ او پین ته یې اجازه ورکړئ چې یو څه ښه شی.
دوه چټۍ غوړ اضافه کړئ او پین په منځنۍ تودوخه تودوخه وګرځوئ. تیار شوی چرګ د پاتې مالګې او مرچ سره فصل کړئ، او خړوب یې په ګرمو غوړ کې. چرګ چرګانو ته د چټکي پین مرکز ته انتقال کړئ، په پوستکي سره په 1 احتیاط سره کم کړئ، او د چرګ په سر باندې د پین جوزونه وسوځوئ. په ډیر احتیاط سره بوټی په پوټکي کې خلاص کړئ او د لیمو زین، اجماع، هیسیري او تیم د پوټکی لاندې وخورئ.
شراب د سکلیټ او درزاز ته واچوئ، له پین څخه هیڅ ډول نوری بټی ټوټی کړئ. وروسته له دې چې شراب د 30 ثانیو لپاره ډک شو، د چرګانو ذخیره زیاته کړئ او تودوخه یې ګرم کړئ. د چرګانو په وخت کې شراب وڅښئ. د بڼسټ ډک پوښ په لاندی پوښ کړئ یا په کلکه توګه په لومړنیو تڼیو کې د 60-70 دقیقو لپاره بند کړئ، تر هغه چې چرګ 170 وټاکئ کله چې ترمامیتر په ران کې داخل شي. چرګانو ته اجازه ورکړئ چې د خونې د حرارت درجه د 10 دقیقې لپاره د کار کولو څخه مخکې ودریږي.
د چرګانو سبزيجاتو په وسيله د چرګانو خدمت وکړئ. د ډوډۍ څخه په پښو کې پاتې شوي جوسونو کارولو څخه ډډه وکړئ.
د 8 خدماتو ترلاسه کول