هجاجه سانتا (تشریح شوي O-haah SAN) یو بوټی دی چې د مرکزي او په تیره بیا د سویلي مکسیکو په ډوډۍ کې کارول کیږي څو د ډیری سپرو ډوډۍ خوند واخلي.
لوی لوی (د پورتنیو برخو سره)، د زړه پورې شکل، د نبات مخلص پاڼي یو غیر معمولي او پیچلي ذائق لري چې تشریح یې ستونزمن دي. دغه نبات د مرچرنکو د کورنۍ یوه برخه ده، نو له همدی کبله یو څه مرچ لرونکی ذائق او همداراز د انیس، اوکالیپتوس او نټیمګ یادښتونه لري.
هوجا سانتا د ساسافراسس په څیر هم خوند لري، ځکه چې دا ورته غوړي لري د ساسافراس ونې په توګه. د هوجا سانتا د خونديتوب په اړه ځینې پوښتنې شتون لري، ځکه چې غوړ ثابت شوي چې په سرطان کې د سرطان سبب کیږي، مګر په انسان کې دا هیڅ ثبوت نشته.
په مکسیکیک خواړو کې د هوجا سانتا استعمالول
دا جڑی بوټی په پراخه کچه د ډیزاینونو او سایټونو په مینځنی او جنوبی سویلي سیمو کې کارول کیږي. ځینی یی د اوکاکاکا، باربیاکوا تیاری او د چاپا په سایټ کی د آګانا خواړه، په پبلا کې پائپین ویډی، د ویراکوز په کب کی د کب نیولو تیاری دی. ډیر نور هم شتون لري.
که څه هم هوج سنتا په ځینو وختونو کې په ځوانو ، سوپ او هګیو کې د خامې په توگه کارول کیږي، په معمولا توګه ډیری سټیټ سټیټونو کې مینځل کیږي، دا معمولا پاخه کیږي، ځکه چې د پاڼو رګونه خورا خوند دي چې خام خوري.
د کولمبیا پخوانی خلکو د هټی چاکلیټ څښاک د خوړولو لپاره هجا ساټا کارول. جبران لا اوس هم په ځینو ځایونو کې د خواږه ګرم چاکلیټ خوند او د درملو چای چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
د تازه هجاره سنتا پاڼی ځینې وختونه د آرشیسیانیل شیشي لاسي او ذائق کولو لپاره کارول کیږي او د تیریدو یا بډو کولو لپاره تایلیل، خواړه او کب نیسي.
وچ شوي پاڼې هم د موسمي توکیو په توګه کارول کیدی شي ، سره له دې چې تازه هجیت سنتا خورا ډیر ذائقه دار دی او د ډیرو کارونو لپاره غوره شوي.
چیرته چې هوجا سانتا پیدا کړئ
هوجا سانټا تر اوسه هم په متحده ایالتونو کې یو څه ستونزمن دی، که څه هم دا ورو ورو بدلیږي.
تاسو ممکن دا په خپل محلي کراڅیري چینل کې ونه موندل. که تاسو د لاتیني امریکایي ټولنې سره نږدې ژوند کوئ، سیمه ایز مارکيټ ممکن د دې حیرانتیا لرونکو بوټو څخه ولري. که نه، هوجا ساټا په نرمو سیمو کې وده کول اسانه دي؛ په واقعیت کې، دا دومره چټک وده او ډیره کښت دی چې کله کله کله یو غیر ضروري زیان لیدل کیږي.
که تاسو نشئ کولی چې په ټوله کې هوجه سنتا پیدا کړئ، تاسو کولی شئ د فیتلی د پاڼو پاڼو څخه د سوپ او سټیو لپاره یو څه ورته خوند واخلئ، کوم چې د اروماتيک جواز اخیستل لکه مثالونه هم لري. خو د ذیا سنتا پیچیدنه د خوړو سره هیڅکله هم د ریبلو وړ نه ده.
د هوجا سانتا پلان نومونه
هوجا سانتا په اسپانیا کې "مقدس پاڼې" معنی لري. د دې نوم یوه مشهوره څرګندونه د مقدس کورنۍ په اړه یوه افسانه ده: دا ویل کیږي چې کريډین مریم د هجای سنتا، یو بوشکي بوټی غوره کړه چې د مسیح د ماشوم وروزل شوي ډایپر وساتئ پداسې حال کې چې دوی وچول. پداسې حال کې چې دا د زړه نازک کیسه کوي، دا په حقیقت کې بې اعتباره ده، لکه څنګه چې دا نبات (په بوټاني ډول په Piper اووریتم کې ) دی، اصلي ټاپو یې د امریکا متحده ایالاتو پورې اړه لري او 2000 کاله وړاندې په منځنۍ ختیځ کې ناپېژندل شوی و.
په نیکیو کې، د ایټیکټز لخوا ویل شوي ژبې او لاهم په مکسیکو کې د ځینو ځینو خلکو ترمنځ د کارولو په برخه کې، هوجه سنتا د ټلانپپا یا ټلانپلایلټ په نوم پیژندل کیږي .
(دا معنی لري "اروماتيک هبلل درمل".) چې په دوديز درمل کې د هغې د کارولو په اړه خبرې کوي څو د هر ډول شرایطو درملنه وکړي لکه د ټوخی، روممیتزم، او ځینې ټاکنیزې شکایات.
دا عصري نبات په ډیره برخه کې د هجا سنتا یا ټلانپا څخه جلا نومونه لري. په بیلابیلو سیمو کې دا د ایوو، یربا سنتا یا لوبتا سنتا، انیسیلو، ممو، الجنان، مکسیکین مرچ، د ریټ بیر پوسټ، ویرا کروز مرچ، یا سپیڅلي مرچ هم بلل کیږي.