دا ورته شیان لږ توپیر لري
بري او کیمبرمبرټ ډیری وختونه د دوی د ورته والی په وجه په ګډه سره راټول شوي دي. دا شمالي فرانسوي شیان د سپینو، خټکو روندونو او پوټکي بندونو سره ورته یو شان ګوري او دوی دواړه د رند سره نږدې نږدې پخېږي. دواړه بري او کیمرمبرټ د غواګانو د شيدي څخه جوړ شوي دي او په نرمۍ سره پوښل شوي او کرمي دي. د هغوی ذائقان ورته ورته ورته و، او همداراز د بورې او کیمبرمبرټ دواړو لپاره د شیشیماکر لخوا کارول شوي ترکیبونه او تخنیکونه ورته.
مګر لکه څنګه چې دا دوه شیان ښکاري، دوی توپیر لري توپیرونه لري.
اصلي
داسې انګیرل کیږي چې بري ډیر اوږد وي (شاید شاید د اووم یا اتم پیړۍ راهیسې) او د کممبرټ مخکې له دې چې د 1700 په وروستیو کې په پام کې نیول شوی و، دمخه خوړل شوی و. که څه هم دوی د فرانسې شمال څخه دي، بیری په الال-فرانس-فرانس کې جوړ شوی (بیری د سیمې نوم دی، چې د ایین-فرانس په اندر کې سینین او مارن په نوم هم یادیږي) پداسې حال کې چې کیمبرټټ په نورامندۍ کې جوړ شوی، درې ساعته وروسته ښه.
تولید
که څه هم د پنیر جوړولو تخنیکونه د بری او کیمرمبرټ لپاره ورته دي، د Brie کریم کریم جوړولو پروسه کې اضافه شوي، پداسې حال کې چې دا د Camembert ته شامل نه دي. دا د بیری په پرتله د شیدو فیصدی سلنې (60 سلنه) د Camembert 45 فیصده شيدو په پرتله، Brie Creamier جوړوي. بري د دې لپاره توپیر شوی چې د کریم څومره اضافه شوی، او دا به "دوه ځله کریم" یا "دریم کریم" لیبل شي.
د تولید په جریان کې بل توپیر د ځینې وختونو شمیرل کیږي چې د لیټیک پیلونکي پنیر ته اضافه کیږي. د برای لپاره، دا په پیل کې یوځل معرفي شوی، او کله چې کیمرمبرټ جوړوي د لیټیک ستارټر د پنیر جوړولو پروسې کې پنځه ځلې اضافه کیږي. په نتیجه کې د بیری په پرتله د کممبرمبر په پرتله ډیر نور نرم خوند لري.
دودیز فرانسوي بري او کیمرمبرټ د خام شیدو سره جوړ شوي دي. په هرصورت، USDA ته اړتیا لري چې ټولې شیان چې د خام شیدو سره جوړ شوي لږترلږه 60 ورځې مخکې له متحده ایاالتو پلورل کیږي. بري او کیمبرمبرټ د 60 ورځو څخه لږ عمر لري. له همدې کبله، د بری او کیمبرمبرټ فرانسوي سوداګریز او د بری او کیمرمبرټ امریکایی نسخې چې د 60 ورځو څخه کم عمر لري او په متحده ایاالتو پلورل کیږي تل د تیرې شوې شیدې څخه جوړ شوي.
خوند
بري د خړونو، کریمي ذائبو سره ملګری دی پداسې حال کې چې کیمرټټټ ډیر ګران او ژورې خاورې لري. په هرصورت، بري او کیمبرمبرټ د ذایعې پروفایلونه لري چې نږدې ورته دي: دواړه یې ډیری وختونه د خوږ غوړۍ، بیلګې، ګالکي، مغز، دودي، ګرمي او / یا خوړو په توګه بیان شوي. د دواړو ترمنځ متوسط ذائق توپیرونه شتون لري، مګر دا توپیرونه ستونزمن کیدی شي، په ځانګړي ډول کله چې د بری او کیمبرمبرټ ډیری نسخه فابریکه تولید او د پخوانیو شیدو څخه جوړ شوي. د بري او کیمرمبرټ دواړو جوړښت خورا ورته ورته دی، سره له دې چې کیمبرټټ ډنمارک دی او د بری رنځیر دی.
اندازه
دا هغه ځای دی چې دوه شیان په واقعیت کې توپیر لري. د بیری یوه لویه برخه ده، د 9 څخه تر 14 انچ پورې قطر لري، پداسې حال کې چې د کممبرټ یوه څیره کوچنۍ ده، تقریبا 5 انچه ډوډۍ لري. د بري د اندازې له مخې، دا اکثره په پایونو کې په سلګونو پلورل کیږي پداسي حال کې چې تاسو به د Camembert په ټولو 8 آونسونو کې شتون ولري.
که څه هم د ګډوډۍ رامنځته کولو لپاره، "ماشوم بري" اوس په کیلو کې پلورل کیږي لکه ورته کمانټټ.