دا د ماشوم هګۍ دي چې د خوږ، خټکي مصالحې مخلوط سره ډک شوي دي! دا واقعي ډوډۍ خوړونکي خواړه د سپینو سپینو وريجو او لیسونوني داال سره کړئ (د شنو غوړ لرونکي خوړو غاښونو ).
څه ته اړتیا لرئ
- 6 ماشوم هګۍ (غلا شوي، تعقیب شوي ټوټې شوې او په نسبي ډول یې په ربع کې وویشل شوې)
- 2 ټنه. د خاورې پاؤر
- 1 ټیټ. cumin پاؤڈر
- 1/2 ټوټه.
- د ګرمۍ پوډر
- 1/2 ټوټه. سور مرچ پوډر
- 3 ګوته. خړوب شوی نایټریټ ناریل
- 1 ټیټ. ډیر ښه ککړ شوی لہسن
- 1 ټیټ. لندبل (د کوچني ګرمو ګرمو اوبو کې د لندبل کوچني مرمر کوچنۍ مربع)
- 3/4 ټیټ. تور
- د غاښونو تخمونه
- د 6-8 کریري پاڼي
- دوه خوند خولې
- ډش مالګې (یا چک کول)
- 3-4 tbsp. د سبزیجاتو غوړ (یا د کانال یا د لمر ګل غوړ)
- تازه کور، کالی شوی
دا څنګه جوړ کړئ
- په ګوتو کې سینه، ګیټی، ګرمې، سور خلیج، نیکرو او کڅوړو لہسن کېږدئ.
- هغه انار ډک کړئ چې په ګرمو اوبو کې لندل شوي وي ترڅو ټولې لپله له هغې او اوبو څخه لیرې کړي. فشار او میتود وباسئ.
- دا نرمه غوټه د مصالحې مخلوط ته په یو وخت کې لږ وخت ورکړئ تر څو یو ډوډۍ ډک واخلئ. د خوند کولو لپاره مالګې زیات کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- غوږونه په غوږو کې ډک کړئ د دې مصالحې سره. پریږدئ.
- غوړ په یوې پسته کې (په منځنۍ وږې) تر ګرمو پورې وخورئ. اوس د غاښونو تخمونه، وچ سور خلیجونه، او د انګورو پاڼو اضافه کړئ او د بیلابیلو بندونو پورې تړل. اوس هګۍ اضافه کړئ او په تدریجي ډول ډیریږی.
- غوړ تر هغه وخته چې غوږ ونیول شي ځینې وختونه ډک کړئ مګر په آسانۍ سره دا کار وکړئ ترڅو د هګۍ ګانو ډکولو څخه ډډه وکړئ.
- ګرنشش د کټ تازه تازه سره سره او د سپینو سپینو وريجو او لیسونوني داال سره (د لشکر طول شوي زرغون غاښونو) سره خدمت کوي.