هګۍ ګلان په یوناني خواړو کې یو عام اجزاو دی او په ډیری بیلابیلو لارو کې پخیږي. د بټرټرینګ غوړ شوي تخم (په یوناني: μελιτζάνες τηγανητές کې، په لمانځنې کې meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES)، د سبزیانو سلګونه په ګوتو بټر کې لیږدول شوي او وروسته بیا ژور زر د خواړو ډیک په څیر مثالی او مثلا، یا د کڅوړې د غاښونو د چرګانو سره د استیناف (یا میز) سره.
هګۍ اچول د امکان تر حده د زیتون غوړ جذبولو لپاره بدنام دی، نو دا نسخه، کوم چې د ګرمو غوړ په چټک تغذیه کې غوښتنه کوي، یو غوره انتخاب دی ځکه چې د غنم د غصب لپاره مناسب وخت نلري. د پنیر سلیټر، مډولین، یا اوږد پواسطه چاقو څخه کار واخلئ ترڅو یو شان نری رنګه بوټي ترلاسه کړئ. یو له اجزاو څخه یو سوډا اوبه دی، کوم چې د بیټرۍ په جوړولو کې مرسته کوي کله چې غوړ شوی وي - وچې بلبونه د هوا جیبونه چې د تودوخې تودوخه تولیدوي، پایله یې د رڼا بڼه لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 - منځنی غنم، ټیټ شوی، ناپیل شوی، او د پښو کښت شوي 1/8 - تر 1/16 انچ پورې موټرو
- 1 1/2 د تیپسو سمندري مالګه
- د منازعې سوډا اوبه
- 3/4 cup plus 1 tablespoon ټول موخې اوړه
- د چرګانو مالګې (د سمندري مالګې غوره شوی)
- غوړ د خوړو لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- په ګوتو کې د غنمو غوړ ونیسئ، د 1 1/2 ټپونو مالګې سره پوښ کړئ، او پریږدئ چې له 20 څخه تر 25 دقیقو پورې ځای ونیسو. یو مايع به د کڅوړ په ښکته برخه کې راټول کړي - دا بټری په بورټر کې د کڅوړو د کڅوړې دمخه وړاندې کړي.
- د بټر جوړولو لپاره، سوډا اوبه په کڅوړه کې واچوي، او په ځړول سره د اوړو او مالګې په مینځ کې ډډه وکړئ، د ویسک یا ګاک کولو لپاره کارول.
- په لوی لوټ کې تیلو لوړ حرارت ته راوړو. په بټریټ کې د کوپ اګلانټینټ، او د انګورو څخه کار واخلئ، په تیلو کې 5 او 6 دقیقو ټوټې ځای ونیسئ، تر څو چې دواړه خواوو او بټرو باندی غوږ نیسي.
- د جذب کونکي کاغذ په اړه دومره ډیره اوږد مهال ویش چې د اضافي تېلو لیرې کول. ګرمه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 180 |
| ټول ټیټ | 4 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،812 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 32 g |
| غذایی فابریکه | 9 g |
| پروټین | 7 g |