د پاکولو هنرونو کې، د IQF اصطالح د "انفرادي تودوخه چټک" لپاره ولاړ دی.
IQF خواړه د دې حقیقت لپاره د پام وړ دي چې د هرې یوې برخې ټوټې د نورو څخه جلا جلا شوي. نو د مثال په توګه، د IQF ماډرو یوه کڅوړه په ساده ډول د منجمد میشتو ککړ بلاک نلري، بلکه، په انفرادي ډول منجمد مرغان د بکس دننه لوټ دي. په ښکاره ډول، دا د IQF خواړه د کار کولو لپاره خورا اسانه کوي.
د IQF لپاره بل اصطالح "چټک" دی.
د IQF خواړو بیلګې د میوو، ګلابانو، او میوو لکه میوه دي. سبزی، مڼه او شنه لوبیا لکه سبزیان. سمندري غصب لکه سکریپ او سکیلپس ؛ یا چرګانو، د چرګانو انفرادي سیسټمونو په څیر.
حتی ټوله مرغومي لکه د منجمد شوي ترکیه ، د IQF د طریقې په کارولو سره پروسس کیږي.
د IQF په میتود کې د خواړو منجمد الره په کې شامل ده چې د انفرادي خواړو توکو په ډول ډول د انتقالونکي بیلټ په چاودنه کې فریزر ته لیږدول کیږي چې ډیر ژر یې توکي خړوبوي. ځکه چې د خواړو شیان کله چې ځي نو دوی جلا کیږي، وروسته له هغې چې منجمد شوي وي جلا شي.
IQF څنګه کار کوي؟
دا پروسه د بیولوژستیک لخوا جوړه شوې وه، پداسې حال کې چې په کاناډا کې د صفر په 40 درجو کې ښکته مایع مایع، لیدل شوي چې هغه کب چې هغه یې د واورې لاندې د اوبو څخه راوباسي، په چټکۍ سره خړوبیږي کله چې یې واوره واخیستله. په هرصورت، لاهم د پام وړ وړ، دا حقیقت وو چې د دې ځینې ځینې مایع به وروسته له دې چې ژوندي پاتې شي ژوندي پاتې شي.
دا حیرانونکي نتیجه باید د دې واقعیت سره ترسره شي چې کله یو څه ژر چټک شي، دا د کوچني کریسسټال ډولونه په پرتله چې په ورو ورو ځنډوي بڼه لري. لوی بیری کرسټال د حجرو او نسجونو ریښې زیانمنوي. کله چې دا کب مایع د صفر 40 څخه ښکته شرایطو کې راټیټیږي، د آیس کرسټالونه د حجرو دیوالونو د مینځلو لپاره خورا کوچنی وو، نو ځینې مایع ژوندي پاتې شوي.
دا اصولو د IQF سره یا د منجمد شوي خواړو سره کار کولو کې دی. د خوړو خنډونه له مینځه وړل کیږي کله چې لوی ژمي کرسټال د خوړو ریبونه خرابوي، نو دا د پخې او خړوبۍ سبب کیږي، ځکه چې د آریسټ کرسټال ریشې ټوټې کړي، د خواړو د اوبو محتوا یې د ټوټې سیلونو دیوالونو څخه اړوي.
په چټکۍ سره خوراکي توکي ککړ کول د برفال کرسټال تولیدوي کوم چې کوچني دي، او له همدې کبله د خوراک ریش ته زیان رسوي.
IQF د آيس کریسټول کولو کمول
په ځانګړې توګه، دا ځکه چې د بایس کرسټال یوازې د 31 څخه تر 25 درجو فیرنیټ جوړوي. او د خوراکي موادو اوږد نور د دې حرارت درجه کې مصرف کیږي، د اضافي برفیل کرسټال به جوړ شي.
د IQF کلیدي د ژر تر ژره د حرارت درجه د 31 څخه تر 25 F F درجه زون پورې تیزوي.
د مثال په توګه، ممکن ممکن لس ساعته وخت ونیسي ترڅو د دوديزو فریدونو له الرې د کبانو یو کڅوړه وګرځوي) یعنې تاسو یې په کور کې ستاسو په وړیازر کې اچول (. مګر د IQF تکنالوژي کارول، ممکن دا یوازې 90 دقیقې وخت ونیسي. مګر په پام کې نیولو سره، په روایتی طریقه کې د 31 څخه 25 زونونو کې د لسو ساعتونو څخه په بشپړه توګه د شپږو ساعتونو لګښتونو پرځای، دا یوازې IQF کاروي 25 دقیقې تمویلیږي.
په لاره کې، د آیس ماین مایع مایکولوژيست نوم نومول شوی چې دا تجارتي پروسس شوي خواړو ته درسیدنې موندنې او پلي کول: کلارین Birds Birdseye.