Croquembouche د فرانسې کلمه د "خولې کې خندا" لپاره یوه کلمه ده او د ویناوې د کیک په توګه یو ځل یو فرانسيس میسټ دی چې د ختیځې اروپا د ونو سره پرتله کوي. د ډیری سواد خوړو سره، دا فرانسوي اعتراف ختیځ ختیځې اروپا ته لاره پیدا کړه او هلته هم ګټه اخیستل کیږي.
A croquembouche د محافظت ډک کریم کریمونو سره جوړ شوی چې د پیامامید شکل کې راغونډ شوي دي د کارمل سره یو ځای شوي. د سپون - کنګل کارمل د ډاماماتيک اغیز لپاره د کریم کف په شاوخوا کې پوښل شوی. دا د هرې ځانګړې مودې لپاره د حیرانتیا وړ مزایط جوړوي.
لکه څنګه چې دا ښکاري لکه څنګه چې دا ښکاري، په ځانګړې توګه که تاسو د فولډ پوښ شوي سټروفروفوم کانګ څخه کار واخلئ ترڅو د کریم کفس سره ضمیمه شي. دا یوازې لږ وخت نیسي. که چیرې تاسو دا وخورئ نو د شلو شکر به پیل شي. دا غوره ده چې دا رابطه یوازې د خدمت کولو یا مخکې په بشپړه توګه پریږدئ.
د تیري کریم کریم لومړى جوړ کړئ نو دا د دې امکان لري چې تاسیسات جوړ کړئ پداسې حال کې چې تاسو کفایې جوړ کړئ. د Croquembouche جوړولو څرنګوالي په اړه د ګام په لور لارښوونې دلته دي.
څه ته اړتیا لرئ
- د پیري کریم کریم بشپړولو لپاره:
- د 3 شیدو شیدې
- 3/4 کپ شکر
- 3 پاڼي ټول مقایسه اوړي
- د چټکو غوړ کڅوړه
- 3/4 د چاسبون مالګه
- دوه لوی هګۍ (د کوټې درجه، وهل شوې وه)
- 1 چرګان مکھن (نرم)
- 2 ټپونو وینیلا
- 1 کپ
- د ککړ کولو کریم (سخت ټکونو ته لیږدول)
- د کریم کریم پف ډوټ (Pâte à Choux) لپاره:
- 6 منګ مکھن
- 1 1/2 کپ
- د اوبولو اوبو
- 1 1/2 کپ
- ټول مقایسه اوړه
- 1/2 د چایانو نمک
- 6 لوی هګۍ (د کوټې درجه)
- د کارمل لپاره:
- 1 1/2 د کپ شکر
- 1/2 د پیسو د رڼا شربت
- 2/3 کپ اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
د پیري کریم کریم ډک کړئ
- په منځنی سایټینډ کې شیدو شیدو. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د شیدو، اوړه، کانتینګ، او مالګې سره یوځای شي. په تدریجي ډول د ګرمې شيدو سره مینځل کیږي او منځنۍ ټیټ ته تودوخه کمه کړئ.
- هګۍ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې پخې کړئ، په مسلسل ډول سره دوام کوي. د تودوخی څخه لرې کړئ، او مکھن او وینیلا کې مخلوط کړئ. پلاستيکي لرګي د کریم په سطحه وساتئ نو پوستکۍ تر هغه وخته چې ساړه نه شي او ټیلی نشي. کله چې د کښت کولو ډکولو په وخت کې کریم کفس جوړ کړئ. د سپک کریم کریم به د پیریري کریم خوندیتوب وروسته اضافه شي.
د کریم کریم پف غوړ جوړ کړئ
- په منځنی سایسینټ کې، د اوبو په کڅوړو کې د 6 منبع مکھن وخورئ. غوړ او مالګې زیاته کړئ. کک، د لرګی چڼی سره په مسلسل ډول سره په ټکر کی تر هغه وخته چی هغه بیل بڼی کړی چی جلا نه وی. له تودوخه لرې کړئ
- د مخلوط کڅوړې ته انتقال یا د مایکر ډیزاین . 6 هګۍ اضافه کړئ، په یو وخت کې، په هرڅه وروسته ښه وهل. پیټ به د هر هګۍ اضافه کولو سره جلا کړي، مګر د دوامداره وهلو سره به نرمه شي.
د کریم پفسونو اخستل
- د تودوخې څخه تر 400 پورې F. د کریم کفرو جوړولو لپاره، د یوې ټوټې شوې پین په دوه پوټونو کې د غوټۍ او پائپ کوچنۍ، مساوي سائز شوي بالونو څخه کار واخلئ. که چیری د خټکی ټوخی گیندونه چوکۍ ولري، د پیریدو برش استعمال کړئ په یوه کوچنۍ هګۍ کې سپین رنګ کړئ ترڅو دا نرمه شي.
- د 35 څخه تر 40 دقیقو پورې او یا هم د سرو زرو خړوب کړئ. اجازه راکړئ په بشپړ ډول سره
د کفونو ډک کړئ او د ټانګ بیس جوړ کړئ
- پیريري کریم له ریفورټ څخه لرې کړئ او د مخلوط سره یې په اسانۍ سره ووهئ. په سپک کریم کې ډک کړئ.
- د نل لیکې بسته ډکه کړئ چې د کڅوړي سره د نخاعي ټیپ ټپ سره نصب شوی او د هر ټلی کریم کریم کڅو غاړې ته او د پیریري کریم ډک کړئ.
- د منځنۍ کچې سایروروفوم کانګ د ایلومینیم ورق سره یوځای کړئ او دا د کیک په یوه حلقه کې ځای ونیسي چې د المونیم ډنډ سره پوښل شوي او لرې شوي.
کارمل جوړ کړئ
- د 1 1/2 cups شکر، د جوار شربو او 2/3 کپ اوبه په کوچنیو درنو سپینو کې او د اجزاو مخلوط کولو لپاره پیاوړي کړئ.
- لوړه تودوخه ځای ونیسئ او تر هغه وخته پورې مه وخورئ چې د شربت رڼا یبر بدل کړي. په دې وخت کې سترګې مه پټئ مګر د پیری غاړې د پیړیو سره وویشئ په برقی اوبو کې د هر دقیقو په شاوخوا کې ډوب شوي.
- دا به د کیرمیل پخلی لپاره له 7 څخه تر 9 دقیقو وخت ونیسي. په پای کې نږدې نږدې وګورئ ځکه چې کنډک کولی شي په اسانۍ سره وسوځي.
د Croquembouche سره راټول کړئ
- کله چې کیریمل د رڼا امبر دی، تودوخه لیرې کړئ او د بلبلونو لپاره انتظار وکړئ چې غائب شي (نږدې 3 څخه تر 4 دقیقو).
- د ورق پوښ پوښۍ په اډه کې پیل کول، د ډک شوي کڅوړې پای پایه په چټک کارمل کې په چټکۍ سره ډکه کړئ) د پام وړ وساتئ چې خپلې ګوتې ونه سوزوي (او د شنک په پای کې پلي کړئ. تکرار کړئ تر څو پورې چې ټول کانګی پوښلی وي.
اختیاري سپون - شوګ کارمل جوړ کړئ
- که کیریمل ډیر ښه دی، نو دا کولی شي په ټیټه تودوخه په ډیر احتیاط سره بیا غورځول شي.
- د ګل کانال کارول، یا د شکر وسیله) یا د پای پای ته ورسیږي (شاخونه جلا شي)، په کارمل کې ډوب کوي او د اوږدې مودې لپاره ډیری سترې برخې لپاره د ګنډل شوي لین په سر کې لاړ شي.
- مخکې له دې چې کیرمیل د مینځلو لپاره یو فرصت ولري، د کراکموبو شاوخوا شاوخوا وټاکي. لکه څنګه چې تاسو غواړئ د کیرمیل ډیورنډ ته دوام ورکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 482 |
| ټول ټیټ | 21 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 190 ملی ګرامه |
| سوډیم | 342 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 66 ګ |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 9 g |