Beef Wellington د یوه رخصتي کور دی چې د رخصتي ډوډۍ لپاره خدمت کوي. دا د ستونزمن کیدو شهرت لري، مګر دا ترکیب، د ګورډ رامسای له خوا یو له ځان سره راغلی دی، چمتو کول آسان دي او ستاسو د خوشحاله میلمنو په اغیزه کې به اسانه وي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1
- غوښین ټنډلوین (2 څخه 2 1/4 پونډه)
- مالګې خوله
- تور مرچ چک ته
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 2 ټوپکونه د انګلستان سرپرست (کولمن)
- 1 ټوپک مکھن
- 1 میوه (ښایسته منعه)
- 1 ټوپک مکھن
- د 10 غوړو مرغومې (هر ډول ډوله، نرمه کښته شوې)
- 1 کلو لوسن (مستحکم منرال)
- 1/3 کپ سپینه شراب (وچ)
- 2 ټوپکونه د انګلستان سرپرست (کولمن)
- د سلګونو سیسټمونو
- 1 پاڼه پف پیری (که چیرته منجمد شوی وی)
- دوه هګۍ سړي (وهل شوي)
- مالګه (خساره)
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوښي او مرچ سره د غوښینو تیلولوین وچ او فصل غوښی کړئ . د منځنۍ تودوخې تودوخې لوړې ټوټې ټوټې کړئ، بیا د زیتون غوړ سره د پښې لاندې ټیټ کړئ. ټنډلوین په سکیلټ کې واچوئ او په ټولو اړخونو کې وسوځوئ. (تاسو یواځې دا غواړئ چې د نخاع شوي رنګ لرونکي نه وي.) د غوښینو غوټۍ تیزې، که تاسو د سکیلټ په وړاندې زور کړئ. د هرې پای ته رسېدو سره هم.
- ټینډلوین لیټینټ ته انتقال کړئ، او د انګریز سرسری سره ټول اړخونه په روښانه توګه برش کړئ. د غوښین بکس آرام کړئ
- په سکیلټ کې مکه میوه کړئ، بیا وروسته میوه زیاته کړئ. سټیټ تر هغه وخته چې په روښانه ډول نخښه شوی ، تقریبا 5 دقیقې. د کښت شوي کټیو غوړیو او لشینیو کې اضافه کړئ، او پخلی کړئ، په منظمه توګه وګرځئ، تر څو چې د مرغومیو څخه مايع له منځه یوړل شي. سپینه شراب وویشئ، او تر هغې پورې دوام ونه کړئ تر څو چې مشرز په بشپړه توګه وچه وي. د مرغومې لپاره یو پلاټ په ښه توګه انتقال کړئ.
- د کاري سطحې په اړه د پلاستيکې لرګي لویه برخه وټاکئ. په پای کې prosciutto ځای پرځای کړئ، په بل باندې تکرار کړئ. د دوو دوو تر څنګ د نورو پروپیوټټو ټوټې ونیسئ، یو څه لږ تاکید کول. تکرار کړئ، د ټولو prosciutto کارول. د تازه ځمکی مرچ سره فصل (هیڅ مالګه نه لری).
- د مرغومۍ په پورتنۍ برخه کې د آسرو د پورتنۍ برخی په څیر وخورئ، په چټکه توګه خپور کړئ. 1/2-انچ پولې پریږدئ. د غوښينو غوږ ونیسئ په لوړ، لږ مرکز کې، ستاسو نږدې ته. په پاملرنې سره د پلاستيکي پوښ لپ اره کړئ او د غوښې په برخه کې prosciutto رالوی کړئ. د پلاستيکي لرګي څخه د پروسيکوټرو په ټينګولو کې د لارښود په توګه کار واخلئ نو دا غوښه غوڅوي.
- د غوښينو شکل ته د سلنډر په بڼه خپل لاسونه وکاروئ. د پلاستيکي لرګي دوه غاښونه پای ته ورسوئ او په ټینګه سره مو وسوځوئ. غوښه ونیسئ او د پاټیو باندی ساتنه وکړئ، پداسې حال کې چې غوښین یې د کمپ کمپریندر په حیث سره یوځای کول. د 15 دقیقو لپاره ریفریجریشن.
- تڼی له 400 څخه تر درجو پوری د حرارت تودوخه. د کاري سطحې په اړه د پلاستيکي لرګي بل شی پاڼه وټاکئ، بیا د پف پیری پاڼی په پلاستيک باندی ولیکئ. د ګرم شوي غوښ ګوښه کړئ، او په پف پیري پیړئ، په مرکز کې لږ څه، نژدې تاسو ته. په ډیر احتیاط سره، د غوښینو پښو په باره کې د پف پیری تیوری تر هغه پورې چې دواړه کنګانې سره مل کیږي. د ډیری پیرو څخه ډډه وکړئ، بیا وروسته د دوو غوړو موټرو سره یوځای کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې غوښین په بشپړه توګه مهر شوي.
- د څاه ګانو په واسطه د پلاستيکي لپاس لوټ کړئ او پایونه په ټینګه ټوټې کړئ، بیا بیا د څاه ګولګونې سره یوځای په سل سلینډر کې یوځای کړئ. هغه څرگنده چې تاسو د ویلینګینګ بڼه ایښودئ، نور به په مساوي ډول سره پخلی شي. 5 دقیقې وخت راشئ.
- د څاه ګانګ ګوښه کول او د هګۍ د هګۍ سره برش کړئ. که وغواړئ، د مرغۍ چاقو پورتنۍ برخه د مرکز په مینځ کې د پف پیسټری اندازه کولو لپاره کار واچوئ، بیا د مرکزي لین څخه ښکته پیل شي، بیا د لنډ، منحل شوي ستروکس سره. د څاه ګانو په اوږدو کې د کوشینر کوشیر مالګې. د څاه ګانګ پواسطه د بیکار پاڼه کې واچوئ، او 30 دقیقو پکښې وخورئ.
- د تشناب څخه بهر کوټینګ واخلئ او لږترلږه 10 دقیقې آرام کړئ. د سیر شوي چاقو کارول، او د 1 انچ موټرو غوټی کړئ. خدمت کول