په پښتو کې ، ګاج معنی لري "گاجر" او درد په "اچار" کې ژباړل شوی دی. دا وړل شوي کراکې گاجرونه د ډوډۍ په اړه یو خوندیتوب سره جوړوي مګر په ځانګړې توګه د سپینو وريجو او دانت سره خورا ښه دي.
دا ترکیب د کلونجي غوښتنه کوي چې د نګیلا او تور جیو په نوم هم یادېږي. دا د ګل کالني نبات دی چې اصلي او سویل لویدیز آسیا ته لیږدول شوی دی کوم چې ډیری تخمونه لري چې د مصالحې په توګه کارول کیږي. د هغوی ذائق او خوشبخته کټ مټ دی او د اګګانو، پیاز او تور مرچ سره یوځای دی.
تاسو اړتیا لرئ چې د اچونو لپاره د نرم فشار سره ولري، او مخکې پالن وکړئ - جری به د ګازو لپاره د لمر لپاره د لمر لپاره په لمر کې کښیني.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه (1/2 کیلوګرامه) ګازونه، وچول او وچ شوي وچه
- 6 ټګۍ. د غاښونو غوړ (یا د سبزیجاتو تیلو څخه کار واخلئ که چیرې تاسو د سرسري غوړ ونه مومئ)
- 2 ټنه. د انګورو تخمونه
- 1 ټیټ.
- د غاښونو تخمونه
- 2 ټنه. کلونجي / نګیلا
- 1/2 ټوټه. د میوو تخمونه
- 1 ټیټ.
- د ګرمۍ پوډر
- 1 ټیټ. د سمندري مالګې یا کوچنی مالګې
- د ګوتو څخه یوه ګوتې ټوټه، کان کیندل شوی
- د لیم یا نیبو جوس
دا څنګه جوړ کړئ
- د گاجرونو پورتنۍ برخه او پټې پرې کړئ او بیا یې په کوچنیو 1/2-انچ کیبونو کې پرې کړئ.
- غوړ په منځنۍ تودوخه په ژوره پښه کې حرارت کړئ، تر هغه چې ډیر ګرم شي. ټولې مصالحې او غوړ د 30 ثانیو لپاره اضافه کړئ یا تر هغه چې د پاپنګ کولو او ویشلو کولو بند پاتې شي.
- گاجر، تندري، مالګې او زړورۍ زیات کړئ. ښه ګډ کړئ. ډیری وختونه ډک کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ګازونه لږ نرم وي. د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته پریږدئ.
- کله چی لږ اندازه مینځ ته شو، د لیم یا نیبو جوس شامل کړئ. اچول په یو تعقیب کڅوړه کې د سخت فشار سره یوځای کړئ. هره ورځ د لمر لپاره په دوه اونیو کې وساتئ. دا به د اچار ذائق په ښه ډول وده وکړي.
- اچول به د میاشتې لپاره د فرج څخه بهر وساتي. د اوږد ذخیره کولو لپاره (د 8 اونیو نه زیات) فرج کې وساتئ. د جال محتويات هر څو ورځې وروسته وچ وچیږي. (هیڅکله یو خوله ټوکه په اچار کې نه واچوئ، دا به د اچار لامل شي چې خراب شي.)
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 65 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 632 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 2 g |