د ژور خواږه توبیو، هګۍ رول، یا د غوښینو نور غوږونو نخشو ته ورته، د کیمیا پین پلې د پتلی سپیري پینکیکس څخه کار اخلئ ترڅو د ژورې ګنډلو لپاره ډک کړي. پروسه ممکن وخت نیسي، مګر د نتیجې خوندیتوب دا د دې ارزښت لري.
د کیمیا پین کول د ګرمۍ یا ګرمارډ چټني سره ګرمې، تودوخې یا د خونې په درجه کې تودوخه کول.
څه ته اړتیا لرئ
- د بشپړولو لپاره:
- 3 چرګانو سبزيجات یا کانال یا د لمر ګل غوړ
- د تیپسو 1 جنین تخمونه
- دوه منځنی پیاز، لندبل کټ
- 1 تڼۍ لشین پیسټ
- د چرګانو د ګوتو څښل
- 1 پونډه ځمکه غوښه (یا د ځمکی چرګ، میمن یا مټتون که تاسو غوره کوئ)
- د چڼو دوه دانه پوډر
- د چرګانو ګیډی پاؤډ
- 1 ټوپون
- ګرام ماساله
- ډش مالګې (یا چک کول)
- دوه منځنی روميان، په ښه توګه کټ
- د چرګانو د جوانې جوس (د جوس جوس 1/1)
- 1/2 کپ کټ تازه تازه د پاڼو پاڼو
- د پینکیک لپاره:
- دوه ټوټې ټول موخې اوړه
- دوه د اوبو اوبه
- د شیدو 1 شیدې
- هګۍ
- ډش مالګې (یا چک کول)
- د 3 نه تر 4 ټوټو ټوټو سبزیج یا کانال یا د لمر ګل غوړ
- د پوزې لپاره:
- د ژور خواړو لپاره د سبزیجاتو غوړ (یا د کانال یا د لمر ګل غوړ لپاره)
- 1 پیټۍ
دا څنګه جوړ کړئ
د بشپړولو لپاره
- غوړ په منځګړیتوب سره په یو ګوټۍ یا ژوره پښه کې حرارت کړئ.
- د جنین تخمونه اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره غوړ ونیسئ. پیاز اضافه کړئ او هغوی وخورئ ترڅو چې زرغون رنګ بدل نشي.
- د انټرنټ او لرګو پخوانیو کې شامل کړئ او د یو دقیقو لپاره تیریه کړئ.
- د میوه غوښین او حوض، ګوتو، ګرام ماساله او مالګې ته د ذائقاتو زیاتوالی.
- تر هغه وخته پورې غوښه چې غوښه ورته نازک نه وي، د ډزو مخه ونیسي. دا باید د 5 څخه تر 7 دقیقې وخت ونیسي.
- ټیمونه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې دوی نرم شي
- د تودوخی څخه لرې کړئ د جواني جوس او د مرمي د پاڼو پاڼو اضافه کړئ. ښایسته کړئ
د پینکیک جوړولو لپاره
- په یوه ژوره کڅوړه کې د پینکیک اجزاء سره یوځای کړئ او په یوه نرمه بسته کې راشی.
- په منځنۍ ګرمو کې د تاو کولو پین کړئ. په تیلو باندې د تیلو یو کوټ برش کړئ.
- کله چې د تیلو شینمرونه، یو لټۍ وکاروي ترڅو لږ مقدار بیټرۍ د پین په مرکز کې واچوي. د بټر په یوه پتلی پینکیک کې د خپریدو لپاره پین سوځئ، بیا وروسته د لندیو سره پوښ کړئ. اجازه راکړئ چې تر هغه وخته پورې چې بیټرۍ بشپړه شي، خو دا اجازه نه ورکوي چې پینکیک نسواري بدل کړي. تاسو د پینیکیک فلپ کولو ته اړتیا نلري. کله چې چمتو وي، د فلیټ پلیټ ته یې ډکولو لپاره لیږدئ.
د یوځای کولو لپاره یوځای کول
- په چټکۍ سره د کوهیم ډکول او پینیکیک (پداسې حال کې چې دا هم ګرمه ده) لکه څنګه چې تاسو هګۍ یا پسرلي رول ولرئ: دوه اړخونه وګرځوئ ترڅو د راټولولو څخه مخنیوی وشي او بیا یې له تاسو څخه لرې کړئ. دا په یوه موم کاغذ کې د سیټ اړخ لوري ته لیږد کړئ - د پاڼې پین یا خړ پوښۍ پوښ.
- یو له یو یې، پینکینیکونه ډک کړئ او دوی ته یې ګوته ونیسئ لکه څنګه چې تاسو هر یو پای ته ورسوي. یو څو کوچنی ذخیره کړئ چې د ځنګل لپاره په لارو کې ډوب کړئ.
- وروسته له دې چې تاسو ټول رولونه چمتو کړئ، هر یو یې په پاتې بټر کې ډوډ کړئ ترڅو په ښه توګه په ټولو اړخونو کې کوټ کړئ، بیا یې په ډوډۍ کې وسوځوئ. دا مرحله د ټولو رولونو لپاره تکرار کړئ.
- د تاکید لپاره 350 ټی ته د تیلو د کوټی په اړه مینځ ته راوړی.
- ژوره تاو یو یا دوه په یو وخت کې رول ته تر هغه وخته پورې رسیږي چې په ټوله کې د سرو زرو نصواري بدل کړي. د یو سټیټ شوی چمغ څخه کار واخلئ ترڅو د تیلو څخه لیرې کړئ او د کاغذ تولیدو لپاره یې لرې کړئ.