خوندور، بډایه او سمه ده، تیاره چاکلیټ موسسې د ماښام ډوډۍ ګوندونو لپاره خدمت کولو لپاره یو اغیزمن میسټ دی. بس اغیزه مه کوئ چې خپل میلمنو ته ووایاست چې څنګه دا کار کول اسانه دي. موسسه په فرانسه کې "فورا" یا "فوم" معنی لري او دا ډوډۍ یا خوږه یا سپیري وي یا ګرم یا سړه خدمت کوي.
دا خورا مهمه ده چې د ښه چک کولو پایلو لپاره د کیفیت لرونکي، تورې، نیمسیني چاکلیټ کارولو لپاره کار واخلئ. زه غواړم د بیلیس آیرش کریم کریم یوه رابطه اضافه کړم ترڅو د چاکلیټ ذائق ته اضافه اړخونه ورکړم، مګر دا بشپړ اختیاري دی. دا موسسه یوه ورځ مخکې ترسره کیدلی شي او تر هغه وخته چې تاکید یې ونه کړ.
د چاکلیټ د پخې کولو په اړه یو مهم یادونه - ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د پاک تودوخه او د تودوخي تودوخه کڅوړه کاروئ. دا باید په دې کې د اوبو لږه برخه هم شتون ونلري، چاکلیټ به ضبط شي . همدارنگه، د یو پخوانۍ هګۍ څخه ګټه واخلئ ځکه چې د هګۍ هګۍ په چاکلیټ کې ککړ شي، د هګۍ سپین سپینال پاتې کیږي. د دې ترکیب تر ټولو سخته برخه دا دوه ساعته انتظار کوي چې د خوړلو څخه مخکې د خوړو لیږد ته اړتیا لري!
څه ته اړتیا لرئ
- 3/4 کپ / 150 ګرامه چاکلیټ چپسونه (ښه کیفیت، تور، سیمیسweet)
- دوه ټوټې چرس کڅوړي
- 3/4 کپ / 180 ملیونه. د ککړ کولو کریم
- 1 لوی هګۍ (تیره شوی، جلا شوی)
- اختیاري: 1 کڅوړه بیلیس آریري کریم
- ګرینش: د چاکلیټ شیورونه
- ګرینش: تازه راسبرز
دا څنګه جوړ کړئ
- دوه چاکلیټ کڅوړه کول او چاکلیټ د پاک فلزي کڅوړې ته اضافه کړئ. د څو څو دقیقو لپاره د سټسنpan په سر باندې کڅوړه ځای پرځای کړئ ترڅو د کافی اوبو سره ډک شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې اوبه ګولۍ نلري.
- په چټکه توګه حرارت کړئ او د چاکلیټ کریم مخلوط د فلزي چټک سره وخیرئ تر هغه چې چاکلیټ خټکی او نرم وي.
- د چاکاکټ مخلوط له ډوډۍ څخه لرې کړئ لږ څه ټک کړئ. د چاکلیټ مرکب ته د هګۍ هګۍ اضافه کړئ پداسې حال کې چې یوځای کیدونکي او مناسبه وي. د چاکلیټ څخه د پاتې کیدو تودوخه به د هګۍ د هګۍ "پخلی" کړي. کڅوړه په ساټینین باندې ځای په ځای کړئ چې د ګرمو ګرمو ساتلو لپاره ګرمه اوبه ډک کړي مګر ګرمۍ یې بیرته نه ګرځوي.
- د سپک کڅوړه وخورئ تر هغه چې نرم نرم چوکۍ جوړه کړي. د خټکي چاکلیټ نیمایي نیمه ټوټه کڅوړه ته د فلزي چت سره اضافه کړئ او تر هغې پورې چې یوازې ګډ شي. په باقي پاتې چاکلیټ مخلوط کې ډک کړئ مګر محتاط وساتئ چې د حجم مخلوط یا ټوټې کړئ. یوې خواته شوی.
- د پاک برقی مکسر څخه کار واخلئ ترڅو د هګۍ سپینه تر نرمه ټوټې پورې وهڅوئ او بیا یې د چاکلیټ موسسې مخلوط ته واچوئ. د شګو موسسې د شیشونو خدمت کول. دوه ساعته وروسته پوښ او جامې
- د چاکلیټ شیو یا تازه رسسرو سره خدمت وکړئ.
د باربرا رولک لخوا تصویب شوی
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 310 |
| ټول ټیټ | 21 g |
| تغذیه شوی غوښه | 12 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 232 ملی ګرامه |
| سوډیم | 105 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 19 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 11 g |