خټکی، بټریټ شوی ژکچنی - کولکوټاکیا ټیګنیتا، په ګوته شوی کوه لوه کای- THAHK یه ټی-غوه نی-TAH- یو یونانی خوښه دی چې ډیری وختونه په تیورونو کې خدمت کوی. دا عموما د مایز تلیټ برخه ده، شاید د بیټرو-غوږو توریو سره یوځای او د ګرمو کڅوړی د ساټس (ټزټاکاکی) سره سره. دا ترکیب د یونان په څیر څلور د یوې خواړه یا ډوډۍ په توګه خدمت کوي.
دلته ځینې تجهیزات شتون لري چې تاسو یې باید تعقیب کړئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د ساګلي زچینځای پرځای خندا زچینۍ ترلاسه کوئ. لومړی، ډاډ ترلاسه کړئ چې لوچین پاک شوی او وچه یې وچه شوه، او ډاډمن شئ چې دا په مساوي توګه وخورئ نو ټول ټوټې په ورته کچه پخلیږي. د سترې خوندور زکچینې کلیدي دا ده چې دا کمه ټوټه کړي او په لوړه تودوخه وخوري نو دا وخت لري چې د ډیری تیلو جذب پرته. که غوړ کافی نه وي، نو زچین به یې جذب کړي او ګوندی راشي. دا مهمه ده چې غوړ الس ته راوړي او ساتي - د درجه حرارت درجه د تاکید لپاره (چې معمولا د 350 F او 375 F ترمنځ وي).
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لوی لوچینی
- 1/2 د چرګانو مالګې
- د بټر لپاره:
- د اوو بوتلونو سوډا اوبه (کلب کلب)
- 3/4 کپ ټول موخې اوړه
- 1/2 د چایانو سمندري مالګه
- د پوزې لپاره:
- 1/2 د زیتون غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
د زچینی چمتو کول
- ژکچینی په ښه ډول په ژمی اوبو کې وچ کړئ او وچ وچ کړئ. د پای ټکی
- زچکین په وار وار د 1/8 - تر 1/16 انچ پورې موټرو کې لیږد کړئ.
- که چیری دوی اوږد وی نو د زچینی سایټ نیمه برخه واخلئ. سلیزونه د 3 انچو وزن اندازه کول غوره دي.
- ګولۍ په یوه کڅوړه کې د مالګه سره وساتئ. اجازه راکړئ چې لږ تر لږه دقیقې 20 دقیقو لپاره اوسیږي.
- جمع شوي مايع پاک کړئ. (مالګې به د اوبو څخه ډډه وکړي.)
بټر جوړ کړئ
- سوډی اوبه په کڅوړه وویشئ. ورو ورو په اوړو او مالګه کې سترګې پټې کړئ، د ویناو یا یو کانال کارولو لپاره کارول.
زکچینی وباسی
- تېل لوړ حرارت ته راوړي.
- د بټر سره د زچینی کوټ. د تیلو په برخه کې د ټوکر ځای په ځای کولو لپاره یو ګاک کار واخلئ.
- د نږدې 5 دقیقو لپاره تیریږي تر څو چې په دواړو خواوو کې زرو او خشونت نه وي، نو دوی به نیمایي یې په نیمه لار کې وهل. کله چې دوی ترسره کیږي نرمه کول به نرمه وي.
- زچکینی د جذب کاغذ په واسطه دومره اوږد وی چی د اضافی تیلو لرې کړی. ګرمه خدمت وکړئ.
لارښوونې او تغیرات
- د پنیر سلیراس، یو مډولین، یا اوږد پواسطه چاقو څخه کار واخلئ ترڅو یو ډول پتلی ټوټې ترلاسه کړئ.
- په یو پرت کې د زیککي بوټیو بیریدل هم د سوغاتیا څخه مخنیوي کې مرسته کوي. که اړتیا وي د ډیری ډیری ډک څخه کار واخلئ.
- تاسو په بټر کې یوازې د مالګې کارولو محدود نه یاست. تاسو کولی شئ ستاسو د خوښې وړ بوټو لکه د اګانګیو یا تیم په څیر اضافه کړئ. تاسو ممکن حتی د ځینو کانونو لشینګ زیات کړئ.
- دا خورا مهمه ده چې دا ډوډۍ ګرمه خدمت وکړئ. زچینی به د لمر د تودوخی درجه بنده کړی که چیری د لمر تودوخه بدل شی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 244 |
| ټول ټیټ | 27 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 20 ګ |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 8،341 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 0 g |