په ځمکو کې د مڼو محصولاتو ورته والی او توپیرونه.
کارن کوالی شي د محصولاتو په مینځ کې کېښودل شي او په بیلابیلو لارو کې وخورئ. دا د پیړیو لپاره په ټوله نړی کې د خوراکي توکو شتون دی او داسې ښکاري چې هر کلتور د دې چمتو کولو لپاره خپله خوښه لاره جوړه کړې. مګر دا ټول یوازې د بل نوم لخوا دي؟ راځئ چې د انټرنټ، ګیټانو او پالیسا ته نږدې وګورو ترڅو معلومه کړو چې دوی څنګه ورته وي او څه شی توپیر کوي.
کورنی
جوار د خاوری وچی وچ جوار دی.
د غنمو د اوړو په پرتله ډیر ګومارل شوی، cornmeal یو لږ پوټکی لري، مګر د خالص ساختماني جوړښت. که څه هم ځینې وختونه د کوکو فلور په نوم یادېږي، دا باید د جوار د نشایشي سره ناشونی نه وي، کوم چې په ځینو اروپایي هیوادونو کې ورته نوم سره ځي. کارنمال اکثرا د ډوډۍ او پزا لپاره د خاورو کڅوړو سطحو لپاره کارول کیږي ترڅو د چپولو مخه ونیسي او جوړښت چمتو کړي. کنډیمال د ژورې فاضله کولو لپاره د جنګیالیو کې د جزو په توګه هم کارول کیږي، ځکه چې دا غیر معمولي ذائق او جوړښت وړاندې کوي. کیدای شي د کانال لپاره د ډیری عام استعمالونو څخه په سهیل متحده ایاالتو کې په مځکه ډبرو ، یو مشهور ډوډۍ کې اصلي اجزاو وي. Cornmeal په څو ډوله ډولونو کی راځی چی د جوار د نوعی په اساس کارول کیږی، په شمول سپین، زیړ او نیل.
ګریت
Grits د Cornmeal مغز یوه نوعه ده چې د امریکایانو سره پیژندل شوي او اوس هم په پراخه پیمانه د سهیلي متحده ایالاتو په ټولو برخو کې مصرف کیږي. Grits ډیری معمولا د نورو خواړو لپاره ناشونی یا خواړه خواړه کیږي.
د جوار په څیر، انګور د وچو او مځکو څخه جوړ شوي دي، مګر عموما د سنسینر ګردي وي. Grits معمولا د کورنی څخه جوړیږی، کوم چی جوار د چونی یا بل القلی محصوالتو سره درملنه کوی - د غوږ د لرې کولو لپاره. هغه جوار چې د انګورو د جوړولو لپاره کارول کیږي اکثرا د "غاښ" په نامه یادېږي، ځکه چې د هرې جوار دانی په مینځ کې وچ شوي د انګیرنې له امله.
د جوار دا ډول نرم نرم نشار لری، کوم چی نرم او کریمی لری. Grits معمولا د پنیر او نورو سپرو موادو لکه بیکن، کیکاب، یا شربت سره موسم کیږي.
د انګورو ډیری ډولونه د کرایې د پلورنځي په کورونو کې موندل کیدی شي، پشمول د ډبرو سکرو یا فوري ګډون. د ډبرو سکرو جرړه ټوله غله ده او د نس ناستي او ټول غذايي مواد ساتي. د ډبرو سکرو بټۍ د اوږدې پخلی 45 دقیقې وخت لري. په چټکتیا سره ډیر ژر پروسس کیږي او د خوندیتوب دمخه مخکي په نسبي توګه پخي شوي. دا د پخلی کولو وخت د نږدې 5-10 دقیقو ته کموي، مګر د غذایی موادو محتوا هم کموي.
پولینټا
پولینټا د ایټالیې پورې اړونده یو خشونت دی او د وحشیانو سره ورته دی، د ځمکې د مڼې تولید دی. پولینټا د مختلفو مڼو سره جوړ شوی چې د "چمتال" په نامه یاديږي چې په کې سخت ستونزمن مرکز شامل دی. دا سخت نشایسته حتی د پخلی کولو وروسته حتی د ګل بیل بیلول چمتو کوي. پولینټا کولی شي ګرم او کریمی ته وکارول شي او یا هم مینځ ته راشي او وروسته یې غوڅ شي. د زیاتو جوړښتونو لپاره خدمت کول مخکې له دې چې ډیری شوي پولینټا ډیر ځړول شوي یا خوندي شوي وي. پولینتا د اضافی ذائق لپاره د اوبو پهځای ذخیره کیدای شي او کولی شي د بوټو یا نورو اجزاوو سره د پخلی کولو پروسې کې اضافه شي.
پولینټا کولی شي وچه یا پخه وپلورل شي.
پخې شوي پالینټا اکثرا د ټیوب په شکل کې موندل کیږي، چې بیا وروسته میوه کیدی شي او بیا وچ شوی، سایت شوي، یا خړوب شوي.
د ګوتو په څیر، د پالینا کلمه کیدای شي پورته پورته تشریح شوي ځمکني محصول تشریح کولو لپاره وکارول شي، یا د هر چا وریجو، لوبیا او نورو غنمو سره یو پولډر.