پیټ، د کویرار په څیر، یو داسې ډوډۍ ده چې د شتمنې سره تړاو لري، مګر ډیری خلک حتی نه پوهیږي چې دا څه دي. د هغو کسانو لپاره چې په پوهیږي او څه فکر کوي چې لومړی یې فکر کوي یا به ګرانټ بټ جگر یا کټور لیور وي. دواړه دواړه سم دي، البته، خو پیټی د چرګانو سره محدود نه دی. دا کیدای شي د خوښۍ په څیر وي لکه څنګه چې تاسو غواړئ، د غوره موقعیت لپاره مناسب، یا ستاسو په کور کې د ارزانه مګر د لارښوونې ایسته کوونکی .
ډیری پیټس د چمتو کولو په پرتله چمتو کول خورا ساده دي چې تاسو یې تمه لرئ. دا کیدی شي ګرم یا سړه وکاروي مګر د څو ورځو لپاره به یې ډکول د هغې ذائق بډای کړي.
څه شی دی؟
پټي (څرګند شوي پها ټی) د "پائی" لپاره فرانسوی دی. دا په دوديزه توگه په يوه کراس ( en croûte ) کې پلې شوې يا د تورين په څېر جوړېږي . کرسټ، په زړه پوري توګه، په اصل کې د خوړلو لپاره نه و. د کرسټ اصل موخه په حقیقت کې د یوځای ساتلو لپاره وه.
نن ورځ، اصطلاحات او تورین اکثرا د تبادلې سره کارول کیږي. پیټی په ساده ډول د موسمی ځمکو سمندري، چرګانو، غوښه، او سبزیانو مخلوط دی، او اکثرا د ډیری بیلابیلو بنسټیزو موادو ترکیب.
غوښین، خاک، جگر، هام، سمندري، وحشي لوبې، چرګانو او سبزیانو د ټولټاکنو لپاره ټول نوماندان دي. د ونې پوټکی کولی شي نرم او کریمی وي دا کیدی شي ګرم یا ساړه، جوړ شوي یا غیر منحل شوي وي.
د کوم ځای څخه راځي؟
پیټی د فرانسوي خواړو سره ډیر تړلی دی ، مګر په دې ډوډۍ کې بدلونونه په ټوله نړۍ کې پیدا کیدی شي.
دا ممکنه ده چې هغه امریکایان چې د پیټی څخه نا معلوم نه وي، د لیورورسټ پلویان دي، دا معلومه ده چې دا غنم یو شان دي. Liverwurst، په ځانګړې توګه په ټوټه شوې بڼه کې، د ډیری لپاره یو عام سینڈوچ ډکونکی دی.
ایا جگر د خوړو لپاره خوندي دی؟
پداسې حال کې چې جگر د زهرجن موادو او د وینې څخه ضایع مواد لیږدولو لپاره کارول کیږي، دا پدې مانا ندي چې دا دوی ساتي.
دا سمه ده چې جگر د بدن پاکوالی پاکوي، مګر دا پخپله غړی خراب یا خراب نه کوي. لرګي په واقعیت کې د خپل مهم دنده ترسره کولو لپاره د ویټامینونو او منرالونو څخه کار اخلي. دا صحي غذايي مواد په جگر کې ذخيره شوي دي، دا پدې مانا ده چې دا د تغذيې د غړو څخه يو دی چې يو څوک يې مصرف کولی شي.
پاټی، په ځانګړې توګه کله چې دا د غوټی جگر څخه جوړ شوی، په غوړ او کولیسستر کې لوړ دی. د ډوډۍ روغتیایي ګټې معمولا د ډیرو خلکو لپاره منفي اغیزې کموي.
د ټیټیټینګ فکتور
د جگر د خوړلو بله بله ګټه چې په دې وروستیو کې کشف شوې وه هغه څه دي چې د معلولیت لرونکی ضد فکټور دی. په چرګانو سره ترسره شوي لابراتوارونو کې، دا وموندل شوه چې چرګان چې حتی منځنۍ کچې جغرافیه یې درلوده د هغو کسانو په پرتله چې ډیره انرژي یې درلوده ډیر پام درلود. پداسى حال کې چې ساينس پوهان په ډاګه نه دي چې په جريان کې هغه څه دي چې خلکو ته د انرژۍ د پام وړ اهميت ورکوي، يوه خبره روښانه ده؛ دغه کار کوی!