فيل مرغ د وخت د يوې برخې په يوه برخه کې وچل کيږي چې نتيجه يې نيسي، په پايله کې يو خړ او خټکي پوستکي او داوطلب غوښه. د احتمالي اوریدو خطر له کبله هیڅکله د فيل فيلډر ډوډۍ ورننوزئ ، د پوښښ پټو ګوټی الندې یا په یوه ګیر کې.
له لیکوال څخه یادونه:
"ټول توری شوی ترکیه ترټولو غوره انځور دی. زه پوهیږم چې څنګه د خوږ او خوږو خوړو خواړه کیدی شي. زه شرط لرم چې یو ځل چې تاسو یې هڅه کړې وه، تاسي به هیڅکله د ریستیو ترکیې ته نه ځئ. پداسې حال کې چې ترکیه آرام کوي، ګټه پورته کړئ د تیلو لوی غټ د نورو فرانسیو په څیر وخورئ، لکه څنګه چې فرانسه تیریږي تاسو کولی شئ د ترکیې خدمت وکړئ د لوی غذایي مرکز په توګه، لکه د شکر کولو ډوډۍ، دا به یوازې د ساعت لپاره یو ساعته وخت ونیسي. ميلمانه فيلسي يا د کلب سانډويچ جوړوي، او د چرګانو سره يې خدمت کوي. " - جان مارتین ټیلر
څه ته اړتیا لرئ
- 4 - 5 ګیلن د سبزیجاتو غوړ
- 1 ټول
- فيل مرغان (له 12 څخه تر 15 پونډه، د خونې د حرارت په درجه کې)
- اختیاري: د غوټین مرچ مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- تاسو به د کور ککر ته اړتیا لرئ) وړاندیز شوی اندازه 140،000 Btu (او 10 ګیلن پوټک، په غوره توګه یو د ډیک ډک سره) (د هارډر هټیو او ځایونو کې موجود دي چیرته چې بهرنی سامان پلورل کیږي). ننوځۍ الوتونکي د بټۍ لاندې ښکته ساتي او د تیلو څخه لیرې کول اسانه کوي.
- په 10 ګیلن لوټ کې تیلو حرامه پیل کړئ په ډیر ګرمو پروپین آلو کې 390 درجو ته ورسیږي F. د اور وژونکي خپل لوړ رتبه ترتیبات ته مه وټاکئ، ځکه چې تاسو اړتیا لرئ وروسته له دې چې تاسو ترکیه اضافه کړئ. دا به د تېلو لپاره تودوخه 20 دقیقو وخت ونیسي.
- په عین حال کې، د ترکیې څاه ګنډه کړئ، دا دننه او بهر وچ کړئ، او په پایله کې یې په اوبو کې ځای پرځای کړئ.
- کله چې غوړ 375 درجې F ته رسيږي، بیا ترکي ترکیه وچ کړئ، او که چیرې وغواړي نو د سینین سره چڼل کیږي. که چیری ستاسو ککر د باسکی داخل شی، ترکیه په ٹوکی کی ځای ونیسی او د بیکډی پاڼه کی یی واچوئ؛ که نه، په یو لوی بسته پاڼه کې تڼۍ ریکه ترتیب کړئ، ترکیه یې په ځای کړئ، او دوی له ککر څخه بهر وباسئ.
- د تیلو درجه وګورئ. کله چې تېل 390 درجی F ته رسیږي، په احتیاط سره او د ترکیې سره د تیلو په غوړ کې په ورو ورو سره کم شي. یا دا د هغې پښې یا د اوږدې مودې وسیلو په واسطه ساتل لکه د پاک ډزو ځای پوکر په غوږ کې داخل شو. احتیاط کوه! ژر تر ژره د تیلو د حرارت درجه وګورئ او شعر یې بدل کړئ تر څو د حرارت درجه د 340 درجو څخه ډکه نه وي. تاسو غواړئ د حرارت درجه د 365 درجې F. ساتل غواړئ. لکه څنګه چې دا پخلی کوي، کله ناکله چرګان د تېلو په شاوخوا کې حرکت کوي تر څو دا د تیلو ټیټ نه وي (د تودوخې سرچینې ته نږدې تیل به ګرم شي).
- ټول ترکیبونه په هر پونډه کې یوازې 3 څخه تر 4 دقیقو پورې اخلي ترڅو بشپړ کونې ته واړوي: کوچني، شاوخوا 12 پونډه، نږدې 35 دقیقې وخت ونیسي؛ لوی، نږدې 15 پونډه به شاوخوا یو ساعت وخت ونیسي. کله چې سرته رسيږي، فيل مرغان به په بشپړه خندا او نصواري پوستکي سره سطحه راوباسي. که تاسو ډاډمن نه یاست نو تاسو کولی شئ غوښې په هپ ګډ کې د تغذیې معاینه کړئ یا د غوښې ترمامیتر په سینه کې داخل کړئ. دا باید 180 درجې F. ثبت کړي.
- د باسکټ داخلول که چیرې یو وي، یا بیا بیا د اوږدې مودې وسیلو لکه د پاک ډبرې پوکر په غایطه کې ننوځي، ترکیه له تیلو څخه په احتیاط سره له غوړ څخه لرې کړئ او د برتن څخه یې د یو ساعت لپاره وباسئ تر څو د اضافي اضافو تیلو تیلو ته اجازه ورکړي بېرته لوښي ته ورشئ، بیا وروسته د تڼۍ په ریکارډ کې واچوئ.
- اجازه ورکړئ چې د کار کولو دمخه د 20 دقیقو لپاره آرام وساتئ.
د یادونې سرچینه: جان مارتین ټیلر (د کارموندنې خپرول)
د اجازې سره تکرار شوی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 440 |
| ټول ټیټ | 15 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 216 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،232 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 60 g |