Smoky او Spicy د بشپړ اجزاو جوړوي
د هغو کسانو لپاره چې څوک نه پوهیږي، یوه چپوټیل د جلپینو توب دی. د ډیرو کلونو لپاره، د دغو بډایه چلندونو پټه یو له بل سره پټ راز ساتل کیده. یوازې یو څو سایټونه د پلور لپاره بسیا شوي و او وویشل محدود و. مګر دا د چپپل د مخ پر ودې شهرت سره بدل شوی دی. دا په سلګونو ترکیبونو کې پټ راز جزو شوی او د مچھلی د ټاکونو څخه په برتن کې د تودوخې غوره سرچینې ته نږدې څه شی چې تاسو غواړئ د سګرټو مرچ ذائق اضافه کړئ.
چپپوټونه په ډیری ډولونو کې شتون لري. په معمولی ډول تاسو کولی شئ د دوی د کرایټۍ د مکسیکو په برخو کې ومومئ چې د اډوبو ساس سره کنډک شوي. که تاسو خوشحاله یئ نو بیا تاسو خوند اخستئ. دا د دوی د ترلاسه کولو تر ټولو غوره لار ده ځکه چې تاسو کولی شئ د دوی سره ډیر څه وکړئ. که تاسو ورته هیدر شوی وی، اړتیا په ساده توګه د یو ساعت لپاره په ګرمو اوبو کې یو چلی یا دوه ځای کیږدئ. دا د دې لپاره اسانه کوي چې تخمونه له منځه یوسي او د ټولو پوپلو څخه ډډونه لرې کړي. البته تاسو کولی شئ تخمونه پریږدئ او د مرچ څخه یو څه نور کڅوړه واخلئ.
چپپیلونه له سګرټو څخه ډیر دي، دوی وچ خوله کیږي او ډیر صبر او یو څه تمرین ته اړتیا لري. د چپپلو جوړولو لپاره دوديز لاره په ځمکه کې د سوري سره پيل کوي. یو کنده د لرګیو ډک دی، معمولا پیکان، که څه هم د اوک، هیکوري یا د ميوو لرګیو ښه کار کوي. د سګرټ څک وخت ډیر اوږد دی، تقریبا 48 ساعته لدې امله تاسو ډیر پیاوړی غنمو نه غواړئ یا تاسو به د یو څه طریقه سره خواړه هم وخورئ.
د اور وژونکي ګاز له یو بل چیمبر څخه تغذیه شوي چیرته چې جلپینو پوټۍ په ریکارډ کې ناست دي. دا هوایی فلو ته پرته له ډیر تودوخه اجازه ورکوي. تاسو نه غواړئ چې د جلپینانو پخلی وکړئ، یوازې دوی یې وسوځاوه.
تاسو کولی شئ دا پخپله د شاګرد سګرټ یا د کیسټل انداز چارکول ګیل سره ترسره کړئ، مګر په یاد ولرئ چې دا به دوه ورځې وخت ونیسي او تاسو به د مناسبې حرارت درجه وساتئ او د محتوياتو غصب کولو لپاره به سم کار ترسره شي.
د خپل چاپلوز د جوړولو لپاره، د جریان او سطحي کښت پرته پرته په بشپړه توګه وسوځول. دوی باید نرم نه وي. ډډونه وباسئ او په یو پوړ کې په سګرټ یا ګیل کې یې په ریک باندې ځای ونیسئ. د مرچ څخه یو کوچنی اوربند پیل کړئ. د سګرټ لپاره د وړو لرګیو لپاره د وړو لرګیو اضافه کړئ. هوایی هوا کمه وساتئ تر څو اور وژنه ډیره ګرمه نه وي او بیا تر هغه وخته پورې چې مرچ پوره وچ وي سګرټ ته دوام ورکړئ. دا به 48 ساعته وخت ونیسي.
چپ پوټکي وزن کې رڼا، خړ رنګ کې او په تماس کې سخته ده. دوی باید په یو وارټینټ کانتینر کې ذخیره شي چې هیڅ ډول رطوبت نلري. تاسو باید دوی ته یو څه ځای او تیاره وساتئ. که تاسو دوی په بشپړ ډول وچ کړئ او دا لاره یې وساتئ، دوی باید د 12 میاشتو لپاره دوام وکړي. تل د چاپلوز معاینه کول مخکې له دې چې تاسو سره پخلی کړئ. دوی کولی شي ځمکه پورته شي او د مصالحې په توګه کارول کیږي، کټ شوي او د ساس، سوپ، او نور نور ډوډۍ اضافه شوي، یا هایداره شوي او یا هم په ډیری شیانو کې خدمت کوي.
هره نسخه چې د ګرم مرچ لپاره غوښتنه کوي د چپ پوټ لپاره ښه نوماند دی. د سګرټ ذائق او مرچ تودوخه به تاسو ته هغه څه زیات کړي چې تاسو یې پخلی کوئ، نو له دې سره محتاط وساتئ او دا کار مه کوئ.