څومره کافی دی او تولید شوی دی؟

څه شی دی چی جادویی نبات دی چی کافی دی؟ دا څنګه د ځمکې څخه راځي او د قافله پیالو ته ځي؟ ښه، بیرته راشئ او اجازه راکړئ چې د دې محبوب نبات او د انګورو تولید یې په اړه بحث وکړو.

کافي د Coffea په جینس کې د دوو نباتاتو څخه راځي، او دا د Coffea arabica او Coffea robusta (یا Coffea Canephora ، د هغه بوټانست په اړه چې تاسو یې وغواړئ) دي. د دغو دوو څخه، دا اکاډیکا دی چې د هغې ژور ذائق او بډایه ځانګړتیاو لپاره خورا مننه شوې ده، که څه هم ځینې سیمې لکه ویتنام او د افریقا برخې د روستیسا په خاوره کې د تاو، د زړونو خوندیتوب غوره کوي.

پداسې حال کې چې ارباب د نړۍ د قافعې 70٪ جوړوي، ځینې فرهنګونه د غلاستیا لپاره نوې ستاینې موندلو پیل کوي او د ځانګړو ذائقو لپاره د لوبیا دوه ډوله مخلوط کوي.

کافی نباتات یواځی په منطقی سیمو کی په ساحو کی وده کوی چی په هغه ساحه کی د سرطان او مکرر تر مینځ د ټیټکسیکونو تر مینځ پیژندل کیږی.

د قهوه باغونه د تل زرغون بوټونه دي چې کیدای شي د 15-20 فوټو لوړوالی وده وکړي. د هغوی پراخه، ګرمي پاڼې او په ساده ډول ولیدل، سپینه ګلونه د اکثریت ليمويي نباتاتو په ظهور کې د ګلونو سره ورته وي. ګلونه بالاخره لوبیا ته لاره برابروي - ډیری وختونه د قافیو خیریه نومیږي - دا شنه شنه پیل کوي، بیا وروسته پیل پیلوي، نارنج، او بیا د خشک کولو دمخه مخ رنګ.

مخکې له دې چې قافله ستاسو په سیال کې پای ته ورسیږي، باید د ډیری پروسیجرونو پړاوونو ته لاړ شي. لومړی، شنه شنه لوبیا په لاس کې اخیستل کیږي. څرنګه چې دوی په داسې کوچنیو کلسترونو کې وده کوي او بوټي خورا لوی او بوټي دي او ډیری وختونه په تودوخېدونکو بارانونو کې کرل کیږي، میکانیزم کښت لږ تر لږه یو اختیار دی او ډیری وخت د قافق لوبیا په پروسه کې زیان رسوي.

وروسته میوه خړوبول کیږي مخکې له دې چې وچول شي.

قافله بیا د یوې ژورې پروسې یا وچ پروسې سره ځي. په لند پروسی کې، ډیری اوبه د بدخشان څخه ښه لوبیا لپاره کارول کیږي او د لوبیا پوښل چې د لوبیو سره مینه لري. په هرصورت، دا طریقه ډیری وختونه د ایولوژیکي پلوه ناڅاپي لیدل کیږي ځکه چې ضایع کونکي د ککړتیا په توګه ګڼل کیږي.

وچ وچ پروسس کې، د قافیو لوبیا په لمر کې د سم سمونو په لویو سټو کې وچې شوي دي. وروسته وچ شوي لوبیا میوه او غوړ شوي دي. وچ سیسټم کولی شي د شاتو په برخه کې یو شمیر شتمني ذایق راوړي مګر ډیر قناعت لري ځکه چې میوه کافی وچ وچلوي که چیرې وچ وچ او موټرې وخوري.

د پاکولو وروسته، لوبیا میوه کیږي چې د خپلو پاتې نورو میوو څخه د لوبیو څخه لرې کړي. وروسته میوه د رنګ او اندازې پربنسټ ترتیب شوې، او په ټوله نړۍ کې لیږدول شوې.

په دې وخت کې، کافي لوبیا د دوی د ذایقاتو د راوستلو لپاره ریښه شوي دي. د وریجو اندازه د ذایق د مختلفو ټنینونو، شاکرانو او پروټینونو په واسطه د ذایق په واسطه ډیره ذایقه اغیزمنه کوي .