د بریونگ بی بی لومړی پړاو
مالې وربشي، یا مالټ، د بڼ جوړولو لپاره د برج غوره غوره غله ده. په دې کې خورا بنسټیزه بڼه، دا بډل دی چې د غنمو د جذبولو له لارې په اوبو کې د تنفس کولو اجازه ورکوي. دا دا نشایات چمتو کوي چې د کښت وړ سګرارونو بدل شي.
کول کول کیدی شي د پیسو د پروسې یو له خورا خورا زړه دلچسپی سره مخ شي. دا احتمال شته ځکه چې لږ شمیر کموونکي اوس هم خپل غله غلا کوي.
له دې کبله، دا د خړوبیو سفرونه نه دي چې موږ پوهیږو او مینه لرو.
همدارنګه، د پروسې تر ټولو زړه پورې برخه د مایکروسکوپی په کچه واقع کیږي او کیدای شي د یوې ښې ښکارې لپاره نه وي. سره له دې، دا زړه نازکه ده.
دا ټول د ښه ګړندۍ سره پیل کوي
مالټینګ د دوه قطار یا شپږ قطار ورب ګنډل پیل کوي. دا په چټک ټانکونو کې ډوب شوی دی چې هلته یې د اوبو ضایع کولو لپاره څو ورځې مصرفوي.
وربشی بیا یو لوی خونه ته لیږدول شوی چیرته چې دا توب شوی دی، په منظمه توګه بدل شوی، او شاوخوا 60 F کې ساتل کیږي. موخه دا ده چې غنمو ته وده ورکړئ ترڅو د وریجنې پروسې ته لا زیات پرانیستل شي کوم چې په نشستونو کې بدل شوي. شکایات چې الکول کیږي. په دې وخت کې، دا د "شنه مالټ" په نامه یادېږي.
چیلنج دا دی چې تاسو نه غواړئ چې وربشي ډیره مینځ ته راشي. وروسته له پنځو ورځو وروسته، غله غواړئ چې ريښی واخلئ او نوی نبات وکرئ. مالکانان - د ضایع کولو پروسې مسؤلیت لرونکي ماهرین - د دې پیښې څخه مخکې د نسخونې بهیر مخه ونیسي.
دا د تودوخې سره ترسره کیږي.
کیلو گرین مالټ
مالټینټینټونه ، یا وچه، شنه شنه مالګه په ورو ورو د حرارت درجه د 120 F څخه زیات ته رسوي. وروستی تودوخه توپیر لري چې په پای کې کوم ډول ډول مالټ غواړي.
د حرارت درجه نده، نتیجه ورته ده: د نښو وده بنده شوه.
څه شی پاتې شوی دی وچ شوی وربشی غنم چی د شکری، نشار، او یو خاص انزیم څخه ډیری دی چی د ډیسیسیس په نوم یادیږی .
دا د دې مرحلې په جریان کې ده چې وروستی بیر بیرته پیل کوي. د تودوخې درجه چې شنه شنه مالګه ورسره مخامخ کیږي د بیر په وروستیو اندازو کې به لوی رول ولوبوي. دا د بیر رنګ ټاکلو سره ډیر څه لري.
- د ټیټ حرارت درجه به د رنګ رنګونو لپاره بیس جوړوي، په شمول د رنګ الیس او لیجرانو.
- د حرارت درجه ډیره لږه ده او مالټ د امبر رنګ لرونکي بییر جوړولو لپاره کارول کیدی شي، لکه امبر الیس، سکاټلینډ ایز، او Oktoberfest.
- حتی د لوړ حرارت په ترڅ کې، مالګه به تور تور خوند لرونکي بڼونه لکه نوري رنګه جریان او ډنډونه جوړ کړي.
- ترټولو لوړه درجه د تیاره، تقریبا تور تورونو جوړولو لپاره کارول کیږي. پدې کې پورټرونه او بندونه شامل دي.
د نورو مسلو د حل کولو لپاره، ختم شوي مالګه کیدای شي د کښت کولو وروسته واړول شي. دا په رستوران کې په لوړه درجه کې ترسره کیږي. بیا بیا، د واړیدلو کچه به د بڼ په تیاره کې او همداراز د کاربنګیشن اندازه په فکتور کې واقع شي.
د خمیر مرحلې په جریان کې، د خوند یو ځانګړی فشار د بییر تعقیب لپاره معرفي شوی. د بیلګې په توګه، سپین رنګ او لیجرانو ته تقریبا ورته کیلوین ته اړتیا لري.
کله چې تاسو دا مالګه د الی خمیر سره یوځای کړئ، تاسو یو پیل السته راوړئ. که تاسو د عین مالټ سره د لمر خمیر استعمالولو لپاره و، نو نتیجه یو لوند دی.
البته، داسې نور عوامل شتون لري چې د بییر په ترکیب کې ځي، په شمول د مختلفو شجرو، ضمیمو او نورو انارو شامل دي. سره له دې، د وربشې وربشې لارې چې تولید کیږي، هرې خواوې د ځانګړي لاره لرې پیل کیږي.
وچې ورې بیرته بیر ته وګرځوئ
کله چې غله د پوستکي ته لیږل کیږي، کنډر به غله ګرمو اوبو ته واړوي، چې "د اعتصاب اوبه " په نوم پیژندل کیږي. دا به د ډیزاین هڅونه وکړي چې نشاشی په ساده شکرونو بدل کړي. کله چې دا غلګانې په ګرمو اوبو کې حل شوې وي، کنسر به وایر وي او د بڼیو د تولید لپاره د تاوان پیل پیل شي.