01 د 09
د فوکاسیا جوړول: د خولې سره پیل کړئ
د فوکاکیا جوړول: د غوړ ټوخه سره پیل کړئ. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ فوکوکیا، یا شکیاکسیتا، یو ساده آسانه ډوډۍ جوړه کول دي. ما دا عکسونه د نارتي کورنۍ په ولایټ کې مونټیلوپ فیرینینو کې واخیستل، هغه ورځ چې فرانسسکوکو د هغه د خور فرانسیسکا د زېږېدنې دپاره د سروکیو برباده کړه، او له دې امله چې دوی 25 هیله مند وو چې دوی یې ډیر کړي.
هغه ټوټه چې دلته انځور شوې شاوخوا 10 پونډه ده، پداسې حال کې چې برخه مارغیرتا (فرانسسکا مور) جلا کیږي، تقریبا 2 پونډه (1 ک) دي او د یوې لوی فوکاکیا لپاره به کافی وي (په اټکل سره 80 سانتي مترو متره په 40 سینټرو کې (32 د 16 انچ یا اتو) پین پواسطه.02 د 09
فوکلیا جوړول: ټوخه وویشئ
فوکاکیا جوړول: د ټوټې ټوټې کول. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ
د بسته بندي په شکل کې د تمرکز کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
6 1/4 کپ (750 ګرامه) ټول مقایسه اوړه
د فعال خمیر کیک یا کڅوړه
د 1 1/2 1/2 کپ (350 ملی لیتره) ګرمو اوبو په اړه
د 1/3 کپ اضافی زینج زیتون غوړ
نمک، دواړه په نرمه او نرمه ځمکه (کوشیر به د وروستیو لپاره ښه کار وکړي)
وچې اوبه کې خمیر وخورئ. په خپل کاري سطح کې د ګولۍ خړوب کړئ، د هغې منځ ته یو څاه ګنډه کړئ، او په وچو مخلوطو کې یې د 5 لیتره زیتون غوړ او دوه روغې ګنډې لوښې مالګې سره یوځای کړئ.
د مخلوط غوړول، د اضافي ګرمو اوبو اضافه کول اړین دي، تر هغه چې تاسو یو مناسب شرکت ترلاسه کړئ، د خولې ټوټی 10-15 دقیقو په اندازه. غوږ په یوه کڅوړه کې وساتئ، د خام جامې یې پوښ کړئ، او دا د دوه ساعتو لپاره په ګرم ځای کې لوړېږي.
خپل پین یا د بکس پواسطه غوړ کړئ، او په هغې باندې ټوټه خپره کړئ - له لاسونو سره ټوټه ټوټه وباسئ، دا ډک ډک کړئ. ټوټه مه کوه، ځکه چې د فوکاکیا جوړښت به ورسره مخ شي.03 of 09
ټوټه ټوټه کول او ټوټه کول
فوکلیا جوړول: ټوخه ټوټه کړئ. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ 04 د 09
ډوډۍ ټوخه
فوکاسیا جوړول: ډبل ډوډۍ. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ 05 د 09
دیپمپر، تړل شوی
فوکوکیا جوړول: دیپمپر. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ
د فوکاکیا له طول کولو وروسته، اجازه راکړئ چې په 10 کې د 10 دقیقو لپاره وده ومومي - تاسو کولی شئ د دې وخت کارولو لپاره د تیپین چمتو کولو لپاره کار واخلئ، که تاسو یې کاروي.06 د 09
فوکلیا جوړول: چوپړ
فوکلیا جوړول: د تېلو او غوړونو جوړول. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ
په لږه اندازه ځینې پیازونه پرې کړئ، ګوتې جلا کړئ، او د فاکسیا په مینځ کې یې سپک کړئ. دلته مارغیریتا هم د فټجی سټیوولیو په ګډون، د تیلو په مینځ کې خلیجونه دي.
تاسو کولی شي د پینکاټې د کیوبس سره ډک کړئ، او مرغیریا د بل چا سره د پام وړ عکس العمل درلود چې دا به په لنډه توګه انځور شي، او د پیاز غوږونه به یې هم شامل کړي.
تاسو کولی شو د فوټاکیا سره د تور زیتونونو، یا په کمه پیمانه کښت شوي ګریج شوي غوړ مرچۍ سره ډک کړئ.
که تاسو غواړئ ساده، د نري رنځ سایټونه، یا خراب شوي غوښین (یا دواړه، خو دا ډیره ساده نه ده)
یا نور هغه څه اضافه کړئ چې ستاسو فینانس سره سمون لري. هغه څه چې زه به د فوکس انټرنټ سره د پنیس د مینځلو په اړه احتیاط کوم، په ځانګړې توګه که تاسو د تودوخې تولیدو څخه کار واخلئ، ځکه چې که چیرې دا بیرته تیریږي نو دا به تریخ شي.
کله چې تاسو د سپښلو غوږونو پاڼي پای ته ورسولې، ځینې زیتون غوړ د فوټاکیا په برخه کې، او د پلور ګروسیو (کاشک مالګه) خوند واخلئ.07 د 09
د فوکوکیا پواسطه
د فاکسیا جوړول: په توی کې. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ فرانسسکو لا اوس هم تڼۍ ګرمه وه ترڅو دا د سلیټ لپاره چمتو شي کله چې دوی پڅوړ پیل کړ، نو له دې امله د اورونو ډیریدل. د تودوخې په شرایطو کې تڼۍ تقریبا 550-600 F) نږدې 300 C - لا تر اوسه په دېوالونو کې ځوړند وو، کوم چې په بشپړ ډول شاوخوا 700 F، یا 350 C کې سوځیدلی، او د focaccia لپاره د بیکار وخت تقریبا 10 دقیقې وه.
که تاسو د کور تڼۍ کاروئ، نو د 400 - 450 F (200 - 225 C) څخه مخکې پریږدئ او فوټاکیا په زنګونو کې، تر 20-25 دقیقو پورې په ټيټ ریک باندې ولیکئ، د 180 درجې درجو څخه وروسته د بریښنا له الرې بدل کړئ. بیا یی د تڼی څخه لیرې کړئ او دا یی ښایسته کړئ. مه پریږدئ چې دا له پامه غورځوئ او یا به سخت شي.
یو اختیار، که تاسو د کور تڼۍ کاروئ، نو باید د فوټاکیا سره په تفتیش کې د اوبو کڅوړه واچوئ. دا به دا د سختۍ له امله وساتي.08 د 09
د پیاز او پینټاټا سره یو فوکوکیا
د پیاز او پینټاټا سره فوکوکیا. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ 09 09
Plain Focaccia، او پیاز او مشرومونو سره فوکوaccia
Plain Focaccia، او پیاز او مشرومونو سره فوکوaccia. © کییل فلپس د جواز په اړه جواز ترلاسه کړ