پوه شئ چې د "نرم دریځ مرحله" په کینیا کې دي

په ساده ډول خبرې کول، د کینډي جوړول په اوبو کې اچول شوی شکر. کوم څه چې تاسو پخپله پخلی کوئ کوم ټکي بیانوي هغه وخت دی چې اوبه راټولیږي. د شیدو جوړولو اوه مراحل شتون لري: تار، نرمه توپ، فټ بال، کلک توپ، نرم نرمی، سخت خراب او کارمل. د کینډي بیلابیل ډولونه - د خوندیتوب څخه د لوګوپونو څخه - په بیلابیلو مرحلو کې باید پخی شي. لکه څنګه چې د اوبو سطحه لوړه وي، د حرارت درجه لوړه او د شکر زیاتیدل، د کنډک مختلف ډولونه رامینځته کوي.

د هر پړاو ټاکل

د کینډ ترمامیتر په کور کې د کینډی کولو لپاره یو اړین وسیله ده. هره مرحله د تودوخي درجې مختلفو برخو کې واقع کیږي، نو د ترمامیتر سترګې په سمه توګه ساتل به تاسو سره مرسته وکړي کله چې بوره سمه مرحله ته ورسیږي. که تاسو د کینډي ترمامیتر نه لرئ، یا د اضافي تخنیک څخه کار واخلئ، تاسو کولی شئ د سرد اوبو میتود هڅه وکړئ. هر پړاو کیدای شي د هغه څه په واسطه وټاکل شي چې د سرپ د ثبات دوام کله چې سرد اوبو ته راوتل کیږي.

که تاسو د کینډ ترمامیتر څخه کار اخلی او په لوړې اونۍ کې ژوند کوئ، تاسو به لږ څه محاسبه کولو ته اړتیا ولرئ: د سمندر سطحه د هرې 500 فوټی څخه پورته، د مرحلې د مطلوب حرارت څخه یو درجی فیرینټ ښکته کړئ.

د نرم سټیج مرحله

د نرم سټیټ مرحله د شکر شربت په وخت کې د تودوخې درجه مشخصوي، چې د 235 څخه تر 245 F پورې واقع کیږي. د کینډ ترمامیتر کارولو برسیره، دا مرحله کولی شي د تودوخې تودوخې شربو له مینځلو سره د سړې اوبه په کڅوړه وټاکل شي.

په اوبو کې، د ګوتو څخه کار واخلئ ترڅو ښایسته شربه په بال کې راټول کړي - که چیرې دا نرم سټیټ پړاو ته ورسیږي، نو شربت په اسانۍ سره په سړه اوبو کې یو بال جوړوي، مګر یوځل کله چې د اوبو څخه لیرې شي.

د نرم تاکونو مرحله کینیا

هغه نرمی چې نرم نرم دریځ ته اړتیا لري د غصب، فوندین او پلالونو څخه دي.