د برتانیا په پخلی کې نمک
برتانويانو د مالګې ډیری سایټونو ساحې په ساحل او د انګلستان په انګړ کې د روم د فتح په وخت کې د چشیریر او ویسیسیسیریر په چینو کې جوړې کړې. نمک د روم پوځ ته خورا مهم توکي و، نو له دې امله غوښتنه د مالګې د کارونو د جوړولو له لارې ترسره شوه. رومن سرتیري په نسبي توګه په مالګه کې ورکړل شوي. په واقعیت کې، سرتیري د " سالارۍ " څخه اخیستل کیږي چې د دې لپاره چې مالګه ورکړي. دا د ورته لاطینی سرچینې څخه د معاش معاش دی: " سالاریوم ."
د سالم تاریخ
زاړه سړی خپل څاروی د حیواناتو غوښه خوړلي. لکه څنګه چې هغه کرهنه ته مخه کړه او د هغه خواړه بدل شول، هغه وموندل چې د خاورې اوبو ته د خاورې نمونه - خپل سبزيجات د خوند خوندیتوب ته هم چمتو کړي.
د مالګې ډیری کوچني تولیدونکي شرکتونه د 18 او 19 پیړیو په ترڅ کې په انګلستان کې میډویچ او شمالي چشیر شاوخوا فعالیت کوي. د نن ورځ د نمرو ډیره نمک تولید شوي میتودونو څخه، د چشیر نمک د دوه درجو مالګه تولید کړه: ښه او عام.
بیا، د 19 پیړۍ په ترڅ کې، کیمیایسټانو د نوی کیمیاوي موادو د جوړولو لپاره د مالګې کارولو الرې چارې وموندلې. نن، جوړونکي ادعا کوي چې د مالګې لپاره 14000 څخه زیات کارول کیږي. ډیری خلک شاید د هغې په اړه فکر وکړي لکه څنګه چې په ساده ډول د سپینې ګردونو فصلونه د ډوډۍ ډکونکي په ډیرو ډوډۍ میزونو کې موندل شوي. نمک دا دی، مګر دا هم ډیر دی. دا د انسان، حیواناتو او حتی ډیری نباتاتو په غذا کې یو مهم عنصر دی. د زرګونو په اوږدو کې، انسان پوهیدلی چې مالګه د خوړو ساتلو کې مرسته کوي، د پټیدو درملنه او حتی د شفا ټپیانو سره مرسته کوي.
د برتانیې اصلي مالګې تولیدونکي
نن ورځ انګلستان کې د غنمو درې عمده تولیدوونکي شتون لري:
- د مالډین سمندر نمونه د نړۍ په کچه د کریسسټل، نېکمرغه ذائق شوي فلیکس لپاره پیژندل کیږي او له مینه یې مینه لري.
- د ویلز څخه هیلن Mon د کانال څخه جوړ شوی چې یوازې د انګلسي څخه اخیستل شوي. دا د وارد شوي سمندر سمندر مالګه یا د راکټ مالګې لخوا ناباوره شوی.
- د کورني سمندر نمک د مالګې د بند په اړه نوی ماشوم دی، چې په مستقیم ډول د قرغزستان په ساحه کې د اتلانتیک سمندر څخه جوړ شوی.
په انګلستان کې د نمرو ډول ډول کارول کیږي
- د کریسال سمندري مالګه د سیلاب د ویجاړولو له الرې تولید کیږي. دا د مالګې په مل یا پخلی کولو کې د کار لپاره مناسبه ده.
- د کرسټال سمندري مالګه د سیلاب د ویجاړولو له لارې رامنځته کیږي. د کیک ضد عناصرو د خشک کولو څخه مخنیوي لپاره اضافه کیږي. دا د میز د مالګې او په پخلی کې مشهور دی.
- د مالډین سمندري مالګه د سمندر تر ټولو ښه مالګه ده. د اسیکس د مالدین څخه خټک کرسټال خورا پیاوړی ذائق لري، نو دا مالګه مثالی ده که چیرې تاسو هڅه وکړئ چې ستاسو مالګې کموالی کم کړئ - د ورته خوند اخیستلو لپاره لږ اړین دی.
- Fleur de sel یا "د مالګې ګل" د نم نمک دی. دا د مالګې د پاڼو څخه لاس اخستل کیږي. فلیل دیال د طبیعي پیښو له ټیټو عناصرو څخه چې دا پکې شامل وي خورا ښه بوی لري. مشهور شهرونه د فرانسه څخه سیل دی ګیراند شامل دي.
- د راکټ مالګې د زیرمې زیرمې څخه راځي چې زرگونه پیړۍ مخکې په تدریجي ډول د خاورې په جریانونو او سیندونو کې وچې شوې. د راک مالګې کرسټال لوی او سخت دي، دوی د مالګې په کار کې د کارولو لپاره مثالي جوړوي.
- د ضایع کولو څخه مخنیوي لپاره د کیک ضد ضد عناصرو اضافه کړي. دا د مالګې په سلونو کې کارول کیږي او د ترکیبونو په اضافه کولو کې کارول کیږي. نن ورځ ډیرې مالګې له مینځه وړل کیږي ترڅو د سپینې رنګ سپین رنګ ته بدلون ورکړي. که تاسو غواړئ د خوړو د نمونو څخه ډډه وکړئ چې په شاوخوا کې خړوب شوي وي، دوديزه سمندرۍ مالګې غوره دي.
متخصص معاشونه
- کله ناکله د "پیاو مالګې" په نامه یادېږي، ځانګړي ماهري نه یوازې رنګ او نوعیت زیاتوي مګر دا د ذائقې سره پیاوړي کیږي نو د ورته خوندیتوب لپاره لږ مالګې ضروري دی. د مالګې ډیری متخصص ډولونه شتون لري لکه د مالډین سمندري مالګه، مګر تاسو کولی شئ د مالګې د مل لپاره ستاسو مصرف یا تخمونه غوره کړئ د خپل مصدوم مالګې چمتو کړئ.
- د صدیانو لپاره په جریان کې د پیړۍ جایزه، Alaea سره د کای څخه سرخ نمونه ډیری ښیګڼې او بحالی ځواک لري. د خاورې له خاورې څخه د خاورې په خاوره کې تیریږي چې سمندر ته ځي، دا د سمندر مالګې د ډیری سمندر سمندر مالګو په پرتله ډیره مغز لرونکی ذائقه لري.
- د سټینبربرز دودیز سمندر سیال د پرتګال په سویل کې د الګیروی څخه لاس اخستل کیږي. دا د ناتو پروسس او ناببره ده، او دا د سمندر او د هغې شتمني منرالونه نازک خوندیتوب نیسي.
- تور مالګه چې د راکټ نمک یا دالا نامک په نوم هم پیژندل کیږي، په منځنۍ هند کې کان کیندل کیږي. دا دقیقه ځمکه، ګلابی - د سپک نمک معدنی موادو کې بډای دی. دا یو خوندور، خوندور خوند لري چې په خوړو کې ذائق لوړوي. د خلکو لپاره د لوړ فشار فشار او د کم مالګې خواړو ډایټرو لپاره سپارښتنه کیږي ځکه چې دا په وینې کې د سوډیم محتوا زیاتوالی نه کوي.
- د همالالیا کرسټال مالګه لومړنۍ او طبیعي ده، پاک پاک مالګه شتون لري. دا راپور ورکړی چې د پام وړ شفاګانو ځانګړتیاوې هم لري. دا د راکټ کرسټالونو کې ترټولو بشپړ ګرمتریک جوړښت لري، چې دا د میلیونونو کلونو په اوږدو کې د ځمکې د سطحې الندې د کمپاس کولو نتیجه ده.
- د ذایه شوي مالګې ځینې پخوانی موسمی مخلوط دي. د زڼي مالګه د دې کلاسي ده، د سمندري مالګې سره د مخلوط تازه ذوب خوند سره. د تاکري مالګې لپاره کلاسیک کارول د خونی یا کريري مریم کاټیټز شامل دي. نور جذبونکي ذائقونه د ګوتو، حوض، یا هر ډول بوټو او مصالحاتو څخه دي.
آیا زموږ لپاره نیکه خرابه ده؟
تقریبا هر څه خراب دي، او مالګه هم هم ده. مګر زموږ د روغتیا لپاره مالګه خورا اړینه ده. زموږ په بدن کې هر یو 250 ګرامه مالګې لري او دا مالګه موږ ته ژوندی ساتلو لپاره سخت کار کوي. په مالګه کې سوډیم یو برقیهایټ دی چې د وینې په حجرو کې د مایع توازن ساتلو کې مرسته کوي. دا دماغ، اعصاب او عضلاتو ترمینځ برقی برخی هم لیږلی. لکه څنګه چې د انسان په نامه پیژندل شوی زاړه محافظه کار، مالګه موږ ته د خواړو زهري کولو څخه د ساتنې په برخه کې مهم رول لوبوي.
که تاسو یو عادي، روغمن یاست، تاسو ممکن د مالګې د مینځلو د کمولو لپاره اړ نه یاست، مګر د طبي څارنې الندې د مالګې ټیټ مالګه باید د هغو کسانو لپاره چې د وینه لوړ فشار څخه رنځ وي د مشورې وړ وي. د روغتیا لارښود وړاندیز کوي چې لویان باید هره ورځ له 6 ګرامو څخه زیاته ګاز وخوري، کوم چې په بشپړ ډول طلا خوند وي.
هیڅوک به 6 ګاز نمک په مستقیمه توګه په خوړو کې ونلري، مګر دا هغه پټ مالګه ده چې ستاسو له مینځ څخه راوتلې وي. لکه څنګه چې موږ د خوړو 75 سلنه خورو نو د پروسس شوې خواړو لکه ناشونی انارو، سوپ، سایټ، تیار خواړه او بسکټیو څخه راځي. نو مخکې له دې چې تاسو فکر کوئ چې تاسو ډیر مالګه نه خورئ، د چمتو شوي خواړو هغه مالګې محتوا ته چې تاسو یې اخلئ یو نظر وګورئ، بیا وروسته په کور کې مالګې استعمال کړئ. ځینې خواړه چې په مالګه کې لوړې دي په اصل کې د نفت خوند نه کوي ځکه چې دوی په دوی کې ډیر بوره لري، نو په دې بسته کې د مالګې محتوا به تاسو ته دقیقه نظر درکړي چې تاسو یې خوري.