01 of 05
د ژیړ بټس سور ګا باو ترکیبونه
Liv Wan د شیر کښینګ سور (虎 咬 豬) مشهور او مشهور ټایان ناست دی. د دې خوږ ناست لپاره بله نوم "گاو باو" (割 包) دی، مګر خلک پوښتنه کوي چې ولې دا د بایر پوټکي سور نومیږي؟ ". دا د دې لپاره دی چې تاسو د بډو دننه د چرګانو سورې ټوټې بڼې ولرئ او داسې ښکاري چې یو ژیړ د جوس رسانو په یوه ټوټه کې ژغورل کیږي. د دې ډوډۍ ترڅنګ هم د "واټلی" په څېر ښکاري لکه څنګه چې د تاوان خلک فکر کوي چې دا د "بډایه" یا "ډیرې پیسې لري" سمبولیک معنی لري نو خلک د دې ډوډۍ په څیر د خوش قسمه معنی لري.
په دودیز ډول خلک دا ډوډۍ د خاورې تیږوونکي میوه سره د شکر، سوان کۍ سره) د سپک سرسري شنه سره چې ډیر خورا پیاوړی او خوند لري ذایح کوي. په چین کې سوان کائی، 菜菜 د چینی سیرورکراټ معنی لري. دا د انتخاب اختیاری دی مګر موږ تل د کټرې مرض زیاتوي.
په هرصورت په دې ورځو کې ډیری رستوران او کیفین دودیز لارښوونه بدل کړي چې د انګور غوټی پرځای نور اجزاء شامل کړي. په دې کې د لرګیو چرګانو فیلمو، میوه شوي کب یا حتی غوښه شامل دي. په شخصي توګه زه به د خوند غوټۍ ته لاړ شم ځکه چې زه د انګورو غوږ په ساده ډول مینه لرم مګر تاسو کولی شئ ټوله لاره ورته ورکړئ.
زه به هغه خلکو ته وړاندیز وکړم چې غواړئ دا ډوډۍ وخورئ تر څو دې چمتو کولو ته چمتو شي نو تاسو د پوستکي څخه مخکې د خدمت کولو مخکې کولی شئ. دا ریستوران د لیرې شوې بن جوړولو لپاره د ګامونو مرحلو انځورونه او طریقې هم برابروي. که چیرې تاسو فکر کوئ چې لیرې شوي بسته بندې د خرابي څخه پیچلې وي یا حتی ډیر ډیر پریشانۍ تاسو کولی شئ په بدیل سره د چینایي سپرلیو څخه اخیستل شوي بنډ واخلئ. تاسو کولی شئ دوی په منجمد برخه کې ومومئ.
زما ریستورۍ د بڼو د کڅوړو لپاره دودیز ترکیب دی، مګر لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه تاسو د کوم اجزاو پرستار نه یاست د تیوت الرښود لرئ نو تاسو کولی شئ یوازې اجزاء پریږدئ او یا بل څه بدل کړئ. په عین حال کې که تاسو غوره نه خوښوي یو ښه بدیل به پسرلی پیاز وي. که تاسو د سوان کائی نه خوښوی نو تاسو کولی شئ دا د جغرافیای کڅوړی سره یا د لوب لوبغالي بل ځای ونیسئ. که تاسو زما میړه خوښ یاست او نږدې ټول سبزیان یې له نفرت څخه وژغورئ تاسو کولی شئ هغه څه وکړئ چې یوازې د مرغۍ غوږۍ د غوږ، میوه او سینګار سره خوري. دا ځای پخلی کوي او خواړه باید تفریح، وړیا او تخلیقي وي. البته اصلي او روايتي لارښوونې پوهیدل مهم دي، مګر زه هیڅ کوم ډوډۍ بدله او تخلیه نه کوم. تاسو ممکن د شیرونو د رنګ جوړولو لپاره د نوي حیرانتیا ډیری لاری رامنځته کړئ چې هرڅوک به مینه ولري.
د پخلی د غوړ د برخې یوه برخه تاسو د زیتون غوړ، د انارو غوړ، د سبزی تیلو یا د لمر ګل غوړ څخه کار اخلی. هڅه وکړئ چې د غوړ خوندیتوب سره د هر ډول تېلو څخه مخنیوی وکړئ، لکه څنګه چې لکه تیشین شوی غوړ تېل، مخلوط غوړي، د زړو زیتون غوړ، او نور، ځکه چې دا به د خوړو پیاوړي کول وي.
ما په دې نسخه کې د سوان کار نه کارولو ځکه چې دا زما جغرافیه سیمه نه ده بلکې هغه جغرافیه نه ده، مګر د سینګ غاښونه لاهم د حیرانتیا سره خوښ یا پرته له خوند خوند اخلي.
د نورو ډیزاینونو لپاره لکه څنګه چې، مهرباني وکړئ زما کتاب "کور - هیلي تیوان کتاب" وګورئ.
02 of 05
د بورډ شوي پوارک بیله
Liv Wan د چرګانو د غوړ لرونکو بڼو لپاره اجزاء:
د 700 ګرام مرغان غوږ، د 1.5 کیلو ګرامو موټرو کې کم کړئ
دوه پسرلي پیاز، کم شوی
10 لرګی، پرانیستل شوی
نیم سرخ مرچ، کم شوی (اختیاري)
د چرګانو د چرګانو د غوټۍ لپاره موسمی موسم:
د چرګانو سوځیدونکي سویا سایټ
2 چمچونو مالټوز شربت (که تاسو د مالټیس شربت ونه اخلئ نو بیا د ډیمرارا شیر سره بدل کړئ)
650 ملیون اوبه
د 50ml چای وینډ یا د شیانوکس چای وینځل
½ ټوپون تیاره سویا سایټ
د 10 ګره شلو سکرو
د سپک مرچ سپینه مرچ
د چرګانو غوړی
د چرګانو د بډو غوټۍ لپاره طریقې:
- تیاری e د چرګانو غوږو بڼی. د انارو پوز په یو وړوکی سویا ساس او مالټوس سرپ کې مریض کړئ. لږترلږه د 30 دقیقو لپاره جلا کړئ.
- د تودوخې په تودو کې یو چوپۍ غوړ کړئ. د پوټکي څخه زیات او تر هغه مهاله چې د دواړو لوریو په سرو زرو کې خړوب کړئ. مهربانی وکړئ دا کار وکړئ لکه څنګه چې د پوټکي غوړ او پوستکي تیلو تیل پایله کولی شي او که تاسو محتاط یاست نو ځان سوزولی شئ. زه تل زما په څنګ کې د غوټۍ لامین لرم که چیرې تېل پاپ پیل شي.
- د پوټکي غوړ له 2 مرحلو څخه پریږدئ ترڅو ښایسته شي.
- پاتې 1 کیبل غوړ په ذخیره کې د منځنۍ تودوخه پورته کړئ. پسرلی پسرلی، لچک او مرچ او خوشحالی ته اضافه کړئ. د بورډ شوي سورک لپاره د خوند او پاتې فصلونو اضافه کړئ. د لوړې تودوخې په منځ کې یو ټکي واخلئ بیا تر هغې پورې چې د خاک داوطلبی تر 1.5 ساعتو پورې ټیټه تودوخه واچوي.
03 of 05
ویاړ بن
Liv Wan د غلا شویو بون لپاره اجزاء:
7g وچې خواړه
د چرګانو د کاسټرو بوره
210 ملیون اوبه
160 ګرامه اوړي
150g د ډوډۍ غنم
د اړتیا وړ اړتیاوې
میتودونه:
- غوړ او بوره د اوبو سره حل کړئ تر څو چې حل شي. د ګل ډوله ډوله ټوټه کې ګل او دواړه ډوله شامل کړئ. ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه یا پوښ کړئ. د خټکي لوړولو لپاره 30-40 دقیقو لپاره ځای ونیسي.
- کله چې ټوخه وده شوې، نو په 60 ګردو برخو کې یې وویشئ، هرې برخې په بال کې جوړې کړئ. په روښانه توګه د اوړو د سطحې سطحې په سطحه، د هر بال د راټولو پنولو په واسطه د بالال شکل کې فلټ کړئ.
04 of 05
ویاړ بن
Liv Wan .3 ځینې غوړ له چټک ټوخه په برش کړئ او هر ټوټه د راللو پنټ باندې د ټوټې بڼه ترتیب کړئ. په ټولو لویو بډو کې ځای په لوی غټ ځای کې ځای نیسي او د کلینیک سره یا پورتنۍ ټوټې په پوښ کې پوښۍ ترڅو د بل دقیقو لپاره پاتې شي.
4. غوټۍ په سټیمر کې د ټوټې کاغذ لاندې د بڼ او بھاام لاندې د 8-10 دقیقو لپاره لوړ تودوخې ته ځای ورکړئ. کله چې سرته رسیدلی وي، بنډو باید بیرته پسرلی شي کله چې په روښانه توګه د ګوتو سره فشار واچوي.
05 of 05
ګیرش د تیری پاکولو لپاره سور سور
Liv Wan ګیرش د ژرګو د کڅوړو لپاره سور سور:
د چټکیو دریم ساحه مینځل شوي میوه او د کیسٹر بوره سره ذائق سره مخلوط کړئ
یو څو ځلې پاڼي، کنده شوې.
* د کاسټرو د بڼو سره د کاڼی پاؤر سره مخلوط کړئ. د بڼو د کڅوړو د راټولولو لپاره، د هر یو بنډل لپاره د چرګ شوي سور سورې 1-2 ټوټې. ګرینش د مټیدلي پوټکي او قطار سره. سمدستي خدمت وکړئ.
* دا ترکیبونه کولی شي د 8-10 بڼو رنګونه سورجونه جوړ کړي