ځینې هیوادونه د هالنډ په پرتله د ډوډۍ ډیره مینه لري، کوم چې هر کال د 138 لیب څخه زیات مواد اخلي. د هالنډ مرصفوونکي اکثرا په اونۍ کې ټول غنمو یا څو دانه غله اخلي او ډیره ښکلی یا بې رحمه بره او پیري د اونۍ په پای کې اخلي. په حقیقت کې، د یوې وروستي مطالعې له مخې، د هالنډ درې برخې څلور ټول غنم د سپینې ډوډۍ غوره کوي.
د هارتګګ والکورین باککرج او معدیرج په امستردام کې یو وړوکی بوټری دی، په ټوله غنمو بسته شویو توکو کې ځانګړتیا لري. د هغه په څیر د کرکټیټ وضعیت دا معنی لري چې خلک ډیری وختونه د بارونو بارانونو کې د بالقوه کرښې ځای په ځای کوي تر څو د بیکري په ښکیلو مخلوقاتو کې د خپلې خوښې کمښت ترالسه کړي لکه د غذايي موادو غذایي ډوډۍ. د بیکګری خاوند، فریګ تیګګلین مونږ ته په مهربانۍ سره موږ سره د دې لارښود شریکولو اجازه راکړه. ډوډۍ ډیری، زړه نازک جوړښت لري، کوم چې دا د هالنډ ناشونې ناسته غوره کوي، اوزیمیمټر .
څه ته اړتیا لرئ
- 4 cups / 500 g ټول غنمو اوړه
- 2/3 tbsp ./10 g مالګې
- 1/5 cups / 300 ملی لیتره سرد نل
- 1 1/2 tbsp ./20 g ژمي خواړه
- اضافي 1/2 1/2 کپ / 100 ملی لیتره اوبه
- دوه میړه
- زیتون غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
د اوړه او مالګې اندازه وټاکئ او په پاکه سطحه کاري سطح باندې په خټکي سره مخلوط کړئ. د لاسونو په کارولو سره، په مینځ کې "بند" جوړ کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوړو او مالګې ټولې "خوا" یو حتی موټی دی، نو دا بند به هغه مهال مات نشي چې اوبه اضافه کړئ. بند بايد تقريبا د 20 سانتي مترو په شاوخوا کې اندازه وي، په متوسطه توګه د ګوتو د ګوتو او ګلافيکي ګوتو تر مينځ اوږد وي، کله چې وځړول شي او پراخ شي لکه څنګه چې لاړ شي.
د غنمو رګونه په اوبو کې وخورئ تر څو چې ستاسو د غلا او ستاسو د ګوډاګی تر مینځ په بشپړه توګه منحل شي. بند ته اوبه اضافه کړئ. یوازې یو څه اضافه کړئ ترڅو وګورئ چې د هغه ساتل کیږي، او که وي، پاتې نور اضافه کړئ. د ګوتو د لارښوونو په کارولو سره د اوړو داخلي کنډکونه له اوبو سره پیل کړئ او ستاسو د ټپونو په مینځ کې ساتل تر هغه وخته پورې چې تاسو په بشپړه توګه مخلوط ټوخه لرئ.
اوس د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ ، دا له تاسو څخه د لاس د بال سره وویستل او خپلې ګوتې یې په کارولو سره بېرته ستاسو لور ته راوړو. هڅه وکړئ دلته یو ښه ځای وساتئ، د لاس په واسطه یا د ټوټک سره د ټوټې ټوټې ټوټې سره کارول، د اړتیا په صورت کې د 1/2 1/2 کپ اضافه کول. ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوخه ګنده وي مګر زیړه نه ده. د غوټیو د 15 دقیقو وروسته، خولې باید ناڅاپه او نرمه وي (سپنج)، خو چپ پاتې وي. که تاسو په ټوټۍ کې ټوخه ټوټې کړئ تاسو باید ونه توانیدئ چې په سطح باندې درغلۍ وګورئ او تاسو باید د هغې تمرکز وکړئ) دا پدې مانا ده چې ګلوټ فعال شوی (.
د ټوټې ټوټې سره یو بکس جوړ کړئ او په یو پاک (ګرم) ګرم او نم چای تولیه کې یې وپلورئ. اجازه د 30 - 45 دقیقو لپاره د خونې دحرارت په وخت کې اوچتولو ته اجازه ورکړئ. ټوټه به د حجم 1/3 په مقدار کې زیاته شي. چای تولیه لرې کړئ، ټوخه ټوخه له مټ سره وخورئ او بیا بیرته یو بال ته یې بڼه ورکړئ، په چای تولیه کې وخورئ او بیا د 30 څخه تر 45 دقیقو لپاره اجازه ورکړه.
د زیتون غوړ سره د ډوډۍ رګ راوباسئ. د اوبو سطح د ځینو اوبو سره ډک کړئ. چای تولیه له ټوخه له مینځه وړئ او ټوخه ټوټه یې د ګرم کاري کاري سطح باندې فشار کړئ. غوړ د لاسونو سره د ساسیج په څیر شکل بڼه کړئ، نو دا د ډوډۍ په شان اوږد دی لکه د ډوډۍ ټین او د ډوډۍ ټین ته ځای.
د ډوډۍ غوټۍ د ګرمو لمر د چای تولیدو سره پوښ کړئ او ډوډۍ اجازه ورکړئ چې د بل د 30 دقیقو لپاره ودریږي، یا تر هغې چې دا د حجم 1/3 زیاتوالي کې.
په عین حال کې، تشنر 428 درجې F (220 درجې C) ته مخه کوي. دحرارت درجه 392 درجې F (200 درجې C) ته راکم کړئ او ډوډۍ په تشناب کې وساتئ. د 35-40 دقیقو لپاره زنګ ډوډۍ له ټانک څخه وباسئ. که تاسو د پښو ډک ډک کړئ نو دا باید خوله وخورئ. که دا نه وي، توره ته راستانه شي او لږ لږ وخت ونیسي. د تار د کڅوړو ریکارډ کول اجازه ورکړئ.
لارښوونې:
- د ښه او تازه میړه ټول غنمو اوړه وپلورئ او وګورئ چې هیڅ اضافي نښې نشته: یواځې اجزاو باید غنم وي. په ټوله کې، د خپل ډوډۍ د راټولولو ټوله نقطه د دې لپاره ده چې خالص او خوبه وي، پرته له دې ټولو عضلاتو، صابرو، غوړیو، د ډوډۍ خرابوالی او نور کنډک پرته تاسو به ډیری تجارتي رڼا کې ومومئ.
- دا خورا مهمه ده چې دلته تازه غوړ استعمال کړئ. دا کوچني کیک د خوړو غوړ کیدای شي په بکر او روغتیا / ټول خواړه پلورنځي کې وپلورل شي. تل دا جزا تازه واخلئ، ځکه تازه خواړه ښه نه ساتي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 94 |
| ټول ټیټ | 2 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 233 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 17 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 3 g |