چینایي بادام توفیو (杏仁 豆腐)، په بل ډول د انین توفیو په نوم پیژندل شوی، په ختیځ ختیځ کې یو مشهور میسټ دی. انین توف یو نرم جال شوی میسټ دی چې د نورو او شیانو تر مینځ جوړ شوی دی او موږ تل د سستی سرد شیر او میوه لرونکو میوو سره خدمت کوو. د بادام توفعه پخپله د وړو هیرے شکل ته راځي.
د توف نوم د جیلی جوړښت ته اشاره کوي ځکه چې بادام توفیو معمولا په مربع شکل کې د سپین رنګ سره جوړه شوې، مګر دا واقعیا توفو نه دی، یوازې په شکل او جوړښت کې.
ما دا ډوډۍ جوړه کړه، زه د بادامو توفیو د جوړولو لپاره غیر رواجوي لاره لرم. دودیزه لاره د شیدې شیدې پر ځای شيدو څخه ګټه اخلي او بادامو توفیو د وړو هیرے په شکلونو کې شربت ډک او د خټلو، سټرابیری، مینگ، کیوبا، اناسیل، لیو او خلیج په څیر ډک شوي وویشل. ما د سږو سټیټ جوړ کړ او دا د ډوډۍ په ښکته کې ځای کېښوده او په چاس کې تازه تازه سټوببرډونه شتون لري. ما دا مریج د مشرانو، سریبربرونو او تور برری سره ویاړ. تاسو کولی شئ د هر څه په څیر د میوو سر ته بدلون ورکړئ.
که څه هم زما لارښوونه د دې مریض د چمتو کولو دودیزه لار نه ده دا خورا سواد دی او ټول توکي یې د ساتلو لپاره خورا اسانه دي. لویدیځ فلور ممکن د السته راوړلو لپاره لږ ننګونه وي مګر دا بشپړ بشپړ اختیاری دی.
زه ډیره سپارښتنه کوم چې د دې مریخ چمتو کولو ته ښه چمتو کړئ کله چې تاسو غواړئ د هغې خدمت وکړو ځکه چې دا مټیسټ ټاکلو وخت نیسي. تاسو کولی شئ دا په لویو لوبو کې هم کولی شئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د سریبرب ساینس لپاره:
- 100g تازه سریبرونه (یا منجمد شوي سوریه)
- د 100g کیستر بوره
- 70 ملیون اوبه
- د چرګانو دوه اوړو غوړ
- د چرګانو اوبه
- د بادام توفیو لپاره:
- د لیټرو یو سلو شیدو
- 4 جیلینټ
- 150g کیستر بوره
- 200 ګرامه بادام
- 100 ګرامه اوبه
- د بادام استخراج تسکره
- ګرینش: تازه سریبران، توربیرز او زوړ ګل
دا څنګه جوړ کړئ
د سریبرب سوز لپاره میتود
- د 100 ګرامه تازه سریبرونو پاکولو لپاره د خواړو پروسیسر یا سکوای ماشین کار واخلئ او بیا د اوبو او شکر سره یو کوچني ساوسین ته واچوئ. دې ته راوړل.
- د جوار د اوړو مخلوط د یو ټوټه اوبه سره په جلا کڅوړه کې مخلوط کړئ او په تدریجي توګه د ساسسن په مینځ کې د یو ګام څخه ډک کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې حتی ساختماني مواد هم شتون لري. د چرګانو د اوړو اوبه اضافه کولو وروسته بیا چټی راوړل. یو ځل چې سریزه شیان په یوه کڅوړه کې اچوي او کولی شي د مینځلو وړ شي.
بادام لپاره لارښوونې: تفیو:
- د خواړو پروسیسر څخه کار واخلئ چې بادام د تقریبا پاؤر جوړونې سره مخلوط کړئ.
- د بادام باد، سویا شیدې، اوبه، شین او بادام راټیټ په ساسینpan کې راوباسئ او دې ته یې راوړي. کله چې تاکول د 1 ساعته لپاره غوڅ شي نو ځینې وختونه یې ډک کړئ پداسې حال کې چې د ډاډ ترالسه کولو لپاره یې د پین په ښکته برخه کې سوځیدلی نه وي.
- د یو ساعته وروسته، د مخلوط له لارې مخلوط له منځه یوسي ځکه چې موږ بادام هیڅ ډول نه غواړو. که څه هم د تیریدو وروسته مخلوط کولی شي لږ لږ شي. د جیلینټ نرمول او دا په وړو مخلوطو کې مینځ ته راوړو. د جیلینتن په اضافه کولو کې مخکې له دې چې د جیلیټینټ ډیریدو ته اړتیا وی نو کولی کول د هوا په لوړه درجه کې ویجاړ شي.
- یوځل چې تاسو جیلینټ اضافه کړئ کله چې د ډوډۍ توده ګرمه وي خو ګرمه نه شي کولی د مخلوط کولو لپاره اجازه ورکړئ. په دې وخت کې تاسو کولی شئ شیشې چمتو کړئ ترڅو د مخلوط د مینځلو لپاره.
- په شیش یا ډوډۍ کې چې تاسو یې کارول غواړئ، کوچني ډیری تازه سریبربینونه په ښکته کې ځای ونیسئ او دا د سریبرري ساټ سره پوښ کړئ. دا باید د شیشې / ډوډۍ یو په پنځمه برخه ډک کړي. د توب مخلوط سره د سږو بڼسټ پوښ کول تر هغه وخته چې تقریبا 4/5 یې د شیشي ډک شوي. دا طریقه بیا تکرار کړئ او په یو فرج کې بادام توفین پریږدئ تر هغه چې دا معلومه نه وي) دا باید په څو ساعتونو کې ونیسي خو په شپه کې یې پرېښوده.
- کله چې مېږه جوړه شوه، نو تازه سریبران، تورې ریښې او سپین زړونه په سر کې ولرئ او د خدمت لپاره چمتو دي
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 453 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 28 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 80 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 10 ګرامه |