دا ریستوران به ستاسو د تګ، ستاسو دوستانو او خپلوانو هندی ډوډۍ شي. د مغل ډوله، بډای او ریګال مغګر مصلوم کیدای شي ډیر کار وکړي، مګر پایله یې د دې ارزښت لري. A مساله د خوږ رنګ او ذائق سره چرګ چرګ کړل، دا د خلکو د راټولولو لپاره غوره ده. د نسان سره مرغ مسلامام خدمت وکړئ او سلاما یا د جیر ریس په بستر کې.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 پونډه (1.5 کیلوګرامه) چرګ (د ټوټې ټوټې، دوه کیوبونه کښینول کیږي)
- 2 شنه شنه
- 20 لله لرګین
- 2 3 انچ انفجار
- یو چاسون
- ګرام ماساله
- یو چاسون
- د ګرمۍ پوډر
- 1 پیال خاوره
- د چاچون سرخ مرچ پاؤډ
- 6 د قاموس پوډونه (لوی او نسویری / بایډی الچی)
- 10 لګۍ
- 1 لاسي ټوټې
- 10 مرچکارۍ
- د تیپسو 1 جنین تخمونه
- دوه ټپونو
- د خاورو تخمونه
- بادام 15 (بادام)
- د 12 څخه تر 15 تیټو غوړ
- 3 لوی پیاز (ډیره کمه شوې)
- د چرګانو درې ټنټو خالص
- د تیپاس 2 مالګې (یا چک کول)
- 2 ټوپکونه سیلابرو (تازه، کټوال)
دا څنګه جوړ کړئ
- مرغی لوی، ژور او غیر دھاتی مخلوط کڅوړی ته واچوئ.
- شنه شنه چرګان، د لرګي نیمه برخه او د انګورو ټوټې د خوراکي پروسس کونکي په ساده ډول سره پیس کړئ.
- دا پیټ د ګرام ماساله پاؤر، 3/4 ټنه مالګې، د سترګو پوډر، دانه او د سره مرچ نیم نیمه پوړ سره مخلوط کړئ. د چرګ لپاره چرګان جوړ کړئ.
- په چرګانو کې اچول شوي او په ښه توګه سره مخلوط کړئ ترڅو ټوټې په بشپړه توګه کوټ کړئ. وروسته لرې ولاړه
- پداسې حال کې چې چرګ چرګان کوي، په منځنۍ تودوخې کې یو خټک یا ګولۍ تودوخه او کله چې ګرمې، لوندان ، مرچ کاریکانې ، تیمامین، بایډی الیچي ، بادامونه ، د ګینو تخمونو او د خاورو د تخم تخمونه توږوي . کله چې مصالحې په رنګ کې یو څه تور رنګ بدلوي پیل کیږي ډیر وخت ونیسي. د تودوخې څخه لرې او آرام کولو ته اجازه ورکړئ.
- اوس د شیدو څلور غوټۍ د سبزيجاتو غوړیدونکي تیلو په یو ژور کې، تودوخې تودوخه. کله چې ګرمه، د پوستکي پاتې پیاز او د لرګی پاتې پاتې برخه یې هغې ته اضافه کړئ. Sauté، کله چې پیاز په رنګ کې زر زڼی وي، ډیر ځله تیریږي. د پیاوړی سپون څخه کار واخلئ ترڅو پیازونه او لیزه وخورئ او د تیلو څخه لرې کړئ. موږ به دا پاتې پاتې تیل بیا یو ځل بیا وکاروو.
- غوړ پیاز او لیزن د خوړو پروسیسر ته د پورته ککړ شویو مصالحو او د ناڅاپي پاتې برخه سره ځای ورکړئ. یو ګرمه، نرمه پیس ته ژور کړئ، یوازې د اوبو پیسو ته د اسانتیا لپاره اړتیا ده.
- اوس (د عین پین څخه کار واخلئ پیاز پیاوړی کړئ)، د پخلی څلور غوټۍ غوړ ته اضافه کړئ او منځنۍ تودوخه یې جوړه کړئ. براون یوازې د چرګانو ټوټې (په بکسونو کې)، د وروستیو کارولو لپاره اچول ذخیره کول. کله چې دا کار وشو، چرګ وساتئ. د 2 څخه تر درې ټوټو پخه ډوډۍ ډیری غوړ اضافه کړئ او کله چې ګرمه وي، هغه ځمکه اضافه کړئ چې پورته یې پورته کړی وي.
- Sauté د 2 نه تر 3 دقیقو پورې، په دوامداره توګه تکرار کول. د اچار، چرګانو ټوټې، د روميانو خالص پاتې، د سره پاتې مرچ پاؤډ او مالګې ته د مالګې شاملول. 1/2 یو یې د اوبو تودوخه اوبه او ښه څاه کړئ.
- د تودوخې لپاره تودوخه کم کړئ او تر هغه وخته چې چرګې د داوطلبۍ لپاره وخورئ - ډیرې مايع وچې شوې.
- د مرغ Musallam ګارنش د کټورو، تازه مرغونو پاڼو سره او د جیرا چایس سره خدمت وکړئ او سلاد! نسان هم د ماګر مسلامام سره په ښه توګه ځي!