د یوناني زیتون غوره غوړ پیژندنه
دا د حیرانتیا خبره نه ده چې یونان د زیتون غوړ لپاره پیژني. د زعفرانو زیتون پاڼو ته د 50،000 څخه تر 60،000 کالو پورې رسیږي چې د ایجینیا جزیره ټاپو کې موندل شوي. ویل کیږي چې د زیتون ونو سیسټمیکه کرنه د نیولیتیک په وخت کې د کریټ ټاپو په پیل کې پیل شوې ده. دا تاسو ته وایي چې یونان اړیکې د زیتون ونې ته واقع دي په حقیقت کې ډیر ژور چلن کوي.
په حقیقت کې، یونان په نړۍ کې د زیتون تیلو تولیدونکي هیوادونو څخه یو له هغو څخه دی، او یوناني زیتون غوړ په واقعیت کې تر ټولو غوره دي.
مګر مخکې له دې چې تاسو لومړی بوتل واخلئ یا د ټانک بازار موندئ، دلته د پام وړ یو څه شیان دي. ټول غوړي - په تېره بیا د یونان زیتون تېل - په برابره توګه نه جوړیږي.
د یونان زیتون غوړ لوړ پوړونه
د زیتون غوړ زیات کانال د استثنایی کیفیت، ارام او خوند دی. غوړ د زیتون لومړنۍ فشار راځي، او د پروسس په جریان کې هیڅ کیمیاوي یا ګرمو اوبو نه اضافه کیږي. د خوارځواک کچه د 0.8 فیصدو څخه ښکته ده. د یونان د زیتون غوړ 70 سلنه اضافي کنوانسیون دی.
د زینج زیتون غوړ هم د لومړي فشار څخه راځي، مګر کیفیت د استثنا په څیر ندي. دا ښه خوږ او خوند وړاندې کوي، مګر دا کمښت کیدای شي د 2 سلنې پورې وي نو دا لږ نرمه وي.
د زیتون غوړ یو څه ټیټ درجې هم شتون لري. "پاک" د زیتون غوړ د ګمراهیم یو څه دی. دا په اصل کې د کنوانسیون او منرالونو مخلوط دي. لیبل په عمومی ډول "خالص" یا "100٪ خالص" وایي، او دا تخنیکي پلوه نده.
دا د زیتون غوړ دی، مګر تاسو د خالص کښتۍ غوړ نه اخلئ، سره له دې چې د کموالي کچه هم ورته ده. یو ګټور دا دی چې د زیتون غوړ د تودوخي درجه ښه ښکته کوي، نو دا د یو ډول ډول پخلی کولو لپاره مناسبه ده.
د زیتون غوټی غوړ څخه لرې شه. پوزه هغه څه دي چې د زیتونو پریښودل کیږي وروسته له دې چې ښه برخه یې خپل تیل تاته ورکړی دی.
دا غوړ د زیتون د استوګنې د تیلو له مخلوط او د زیتون غوړ کښت دي او کیفیت غریب دی. دا ارزانه ده، مګر دا باید د پخلی لپاره ونه کارول شي، او په واقعیت کې هیڅکله په سلاد یا سبزیجاتو کې نه وي.
رنګ او وضاحت
شنه شنه غوړ اکثرا د شنه زيتون لرونکو محصولاتو محصول دی چې د غوړولو دمخه مخکې اخستل کیږي. دا په ځینو برخو کې خورا ډیر ارزښت لري. د زردون زرد زیتون غوړ عموما د زیتون تولیدات دي چې د اوږدې مودې لپاره تاوان لري. شنه او زرغون - زرغون غوړي دواړه اضافي کیدای شي د کنوانسیون غوړ وي. زیتون غوړ هم بادل کیږي که چیرې دا ځای نه وي. دا د ضعیف کیفیت نښې نښانې ندي.
خوند او بوټ
البته، تاسو په بازار کې بوتل یا ټانک نه خلاصیږئ او د زیتون غوړ پیرودلو دمخه یو خوند واخلۍ یا یو خوند واخلئ، مګر تاسو کولی شئ چې د کور څخه ترلاسه کولو وروسته ډیر خوند او بو بو ووایئ.
یو تسکري یا تیزه چک معمولا داسې اشاره کوي چې زیتونه په هغه وخت کې پخه شوي نه وو کله چې دوی غوره شوي وي. د غوړ زيتون څخه جوړ شوی غوړ یو نرم او د خوړو خوند لري. مزاج په بشپړه توګه د غوره توب موضوع ده او د ناپاکو او زړو زیتونو څخه جوړ شوي غوړونه پراخه غوښتنې لري.
که چیری د زیتون غوړ خراب بوی، نو کار مه اخلی. رقاصت کیدای شي د اکسیډریشن لخوا رامینځته شي. دا د بد بوی تر ټولو عام دلیل دی. دا غوړ به د خندا په څیر خوند ولري.
د خوارځواکۍ په اړه
د زیتون نړیواله شورا د انسان مصرف لپاره 3.3 فیصده کمښت ته اجازه ورکوي، مګر دا پدې مانا نه لري چې تاسو به د لوړې کچې سره د تیلو سره خوښ یاست. مصرف کوونکي باید د عاشیت کچه د 1 فیصدو لاندې وګوري، او آن حتی د زیتون غوړ په اضافه کښت کې کم وي. خوندیتوب د خوندیتوب اغیزمن کوي او د کیفیت ټاکونکي دي.
په لیبل کې څه وايي؟
لیبل ولولئ چې د غوره کیفیت څخه ډاډ ترلاسه شي. دا باید په څرګنده توګه د زیتون غوړ نور کښت وټاکي، او د امیندوالي کچه باید د 0.8 فیصدو څخه کم یا کم وي. د هغه سیمې یا سیمې وګورئ چې تیل یې تولید او تصدیق کړي چې دا په حقیقت کې د یونان څخه دی.
د تیلو څخه ډیر ډیری ازموینه وګورئ
تاسو ممکن غواړئ په کوچنیو کانتینرونو کې د زیتون څخه زیاتې تیل واخلئ چې د چک او تجربې لپاره یې شتون لرئ تر هغه چې تاسو هغه څوک ومومئ چې تاسو یې ښه غوره یاست.
تاسو ممکن ومومئ چې چک او نرخ د اضافو کنوانسیونونو ترمنځ توپیر لري - او په نورو درجو کې - د برتانوي څخه د برنامو څخه. دا کیدی شي حتی کله چې رنګ ورته ورته ښکاري، په ځانګړې توګه د دې لپاره چې ډیر غوړي په بوتلونو کې راځي. هټۍ هټۍ او یونانیان هټۍ!
دوه واخله
د زیتون غوړ د جامې، سوز او تازه سبزیجاتو په وړلو کې کارول کیږي، سلادونه او شيز باید د یونان زیتون غوړ ښه کیفیت ولري. دا به د استثنایي خوندیتوب او ارام بشپړه خوندیتوب ته اجازه ورکړي. کله چې خوند کم شوی وي نو د تودوخی لوړه کولو لپاره، لږ ټیټه کچه او لږ ګران تېل وګورئ کوم چې د دې درجه حرارت سره مقاومت کوي.