د 01 13
د بشپړ نمرو لرونکو انګورو هنرونه
لسییا دوکتیکی / فلکر Dolmades - د انگور پاڼو پاڼو ډک دي - یو کلاشینیک ډوډۍ دي. د ډوډۍ کولو په برخه کې د سم کولو ترڅنګ، تاسو د لیدلو وړ بشپړ محصول بشپړ محصول لپاره د پاڼو پاڼو د راټولو ننګونې سره مخامخ یاست. د دې مرحله وار لارښوونو سره سم تعقیب کړئ او تاسو به په وخت کې د پروسو سره ډک کول او رل کول.
02 د 13
د انګور پاڼي پارول
سکاټ اکرمین / فلکر د انګور پاڼي له پیل څخه مخکې له دریو څخه تر پنځو دقیقو پورې پروتیل کړئ. ځینې کڅوړې دې مرحله پریږدي مګر پاربڼونه پاڼې پاڼو ته وده ورکوي، نور د اندازې او اسانه کولو لپاره اسانه کوي.
03 د 13
د فلیټ سطحه باندې د انګور لیف لیږدئ
د انګورو او پوښ کولو لپاره د انګور لیف تیارول. عکس © لین لینوس اتلان په فلیټ سطحه د پاربوب شوي پاڼی ځای په ځای کړئ چې لاندې ښکته مخ او هغه ډډ چې ستاسو لور ته مخامخ کیږي. پاڼه په سمه خوا ده که چیرې تاسو لوړې رګونه وګورئ. چمکۍ برخه باید ښکته شي.
د 13 13
ډډ ډډ کړئ د تیز پلنګ چاقو سره
د شلو پری کولو چاقو سره د لیف د سټیم بند کول. عکس © لین لینوس اتلان که چیری ساقی لاهم په پاڼی کی وی، هغه د تیز چاقو په وسیله پریږدئ او هغه یې پریښودئ. ځینې سوداګریز انګور د مخه ډډ ډډ شوي او لرې کړل شوي دي.
05 د 13
تاسو کولی شئ د دوو لاندنیو برخو ویجاړ کړئ
د انګور لیف لاندې دوه برخې لاندې دي. عکس © لین لینوس اتلان د دوه برخو د ښکته کولو تغیرات د رالویدو پروسې اسانه کوي. دا یو ګام اضافه کوي، مګر شاید تاسو خوښ شئ چې تاسو وخت نیولی. کله چې تاسو ډک کړئ، نو تاسو کولی شئ د یوې پرت په توګه ښکته کړئ. که نه نو تاسو کولی شئ هر انفرادي ټوټې په انفرادي توګه وویشئ.
06 د 13
د لیف په برخه کې ډیری ډک کړئ
د لیف په بیس کې د لوړې کچې ډکولو لپاره ساتل. عکس © لین لینوس اتلان د پاڼی د ټیټ په منځنۍ برخې کې د ډبرې دوه ډبرې ډک کړئ ځای ته نژدې چې چیرې ډډ وو. په واضح ډول تاسو به د پاڼی په اندازې پورې اړه ولرئ. وريجی به د پخلی پرمهال پراختیا ومومي، نو له همدې امله پاملرنه مه کوئ چې د پیټرو زیاتولو لپاره.
07 د 13
د ډیریدو په اړه د ټیټې برخې برخې ډک کړئ
د لیف لاندې ښکته برخه او د ډیریدو څخه ډډه کول. عکس © لین لینوس اتلان په مرکز سره د پاڼو په ښکته ښکته برخه کې په پام سره د پاڼو ښکته برخه ضربه کړئ.
د 08 08
د لاندني ښي لور سره تکرار کړئ
د لاندې ښکیلو برخو ډکول او د ډکولو څخه ډډه کول. عکس © لین لینوس اتلان د پاڼی د ښکته بائیں برخه د مرکز په لور ډک کړئ.
09 د 13
په مرکز کې د بائیں برخه ډک کړئ
په پام سره د پاڼې باندنۍ برخې په مرکز سره د مرکز لوري ته واچوئ.مرکز ته د لیف د بڼې د برخې پوښښ. عکس © لین لینوس اتلان د 10 څخه 10
د لیفورډ مرکز په سمه برخه کې تاو تریخ کړئ
د پاڼې ښي خوا ته د پښو د ښي لوري پوښل د ښي لوري خوا ته تاوان کړئ.د مرکز په لور کې د لیف د ښې برخې ویجاړول. عکس © لین لینوس اتلان د 13 څخه 11
په پاملرنې سره پیل وکړۍ تر ټولو لوړ
د پورته ټکي په لور د پوښ شوي لیف رولولو پیل. عکس © لین لینوس اتلان پاڼی د مرکز د پورتنۍ نقطې لوري ته حرکت کړئ، او په هغه ځای کې چې فشار یې په ټینګ لوګ کې ساتل کیده پیل کړئ. دا یوه غوره برخه ده ځکه چې تاسو کولی شئ پاڼه وخورئ که چیرې تاسو ډیر سخت فشار ولرئ، مګر د دې ګام څخه وروسته تاسو ډیر ډیر کور وړیا یاست.
د 12 څخه 13
د لوړې کچې په لور د رول کولو په دوام سره دوام ورکړئ
په سخت تڼۍ کې د انګور لیف رول ولوبوي. عکس © لین لینوس اتلان د پورتنۍ پاڼی څخه کار اخستئ تر هغه چې پورته پورتنۍ پاڼي یې کارولې وي. پایله پایله باید خوندي وي مګر ډیر سخت نه وي، ځکه چې چای به د پخولو پر مهال پراختیا ومومي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د ودې لپاره لږ خونې لري. کله چې تاسو پای ته ورسیږئ، د لاس لاسونو په کڅوړه کې لیرې شوي او ډک شوي پاڼې ټک کړئ او یو نرم تنفس ورکړئ.
د 13 13 13
A د انګورو بشپړ شوي لیګ رول - مبارکیت!
د ټوکر شوي او ګل شوي انګور لیف - Voila! عکس © لین لینوس اتلان د انګور پواسطه د انګور لوري ته د انګور شوي انګور پاڼو ځای په ځای کړئ ځکه چې دوی د پخلی کولو په وخت کې ناڅاپي نه وي.