په یوناني کې: χταπόδι ξυδάτο، څرګند شوي khtah-PO-te ksee-THAH-toh
اکټوپوس د استیناف یا مایز په توګه خورا غوره خوښیږي، او دا خړوب شوي نسخه په ځانګړي ډول داوطلبی دی. دا د وخت څخه مخکې او د څو ورځو لپاره په ریفورجیک کې ذخیره کیدی شي.
څه ته اړتیا لرئ
- د 1/2 octopus octopus، تازه یا منجمد (دفاعي)
- 3 1/2 د پیاوړی اوبه د فشار ککر څخه
- 3 1/2 د انګورو شراب څښاک (ښه کیفیت)
- دوه ټوټې
- د زیتون غوړ نور کښت
- ګرشش: د ورغلو لپاره زیتون غوړ زیات کري
- ګرینش: ځمکی
- يوناني آيګانګ (رګاني)
دا څنګه جوړ کړئ
د اکټوپس په اړه یو یادښت: اکټوپوس د پخلی په ترڅ کې ډیره برخه ضایع کوي، له دې امله تمه کیږي چې بشپړ شوي ډوډۍ به د اصلي مقدار څخه لږ څه کم وي.
که اکوکوپ پاک شوی نه وي:
- د چلولو اوبو لاندې، د رنګ تاک ، معدې او سترګې له لوی سر غوږ څخه ليرې کول او لرې کول.
- د چوغندر د سر په ښکته برخه کې د چټک چاقو سره چیرته چې دا خیمې سره یو ځای کیږي. (سلام
د اکټوپس څکولو څرنګوالي:
- ټول اکیکپوس په یو کڅوړه کې په پوره اندازه د ابلاغ اوبه سره ځای په ځای کړئ ترڅو جنراتور پوښښ کړئ. کله چې دا کښل بیا پیل کوي، د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- د تودوخی څخه لیرې کړئ او وخورئ. کله چې په سمه توګه کافي واخیستل شي، د اکټوپس راباندې د لاس لاسونو سره د تور چلولو له پاره د اوبو په چلولو سره. دا په اسانۍ سره په اسانۍ سره راځي، او که دا ټول نه وي، نو دا سمه ده.
- د اکټوپس په پوره ککړ کولو سره د فشار ککر کې ځای پرځای کړئ. یو کښت، مهر، او فشار راوړي کله چې فشار راشي، تودوخه ښکته کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- د چټک فشار خوشې کولو څخه کار واخلئ، د اکټوپیا لیرې کول او وریځئ.
- کله چې اکټوپس د کنترول لپاره بسیا وي، د کټ مټ سائز مرسلز کې پرې کړئ. (ټوټې ټوټې ټوټې 3/4 تر 1 1/2 انچ پورې اوږدې کړئ، او پوټکي ټوټې تر 3 انچ پورې اوږده وي.)
- په یوه کڅوړه کې د اوبو سره ځای ونیسئ (د فشار ککر څخه ژغورل شوي)، سرکا، او د زیتون غوړ 2 او ښه مخلوط.
- د خدمت څخه دمخه لږ تر لږه 5-6 ساعتو لپاره پوښ او ریفورم.
- یادونه: دا ټوپک باید د اکټوپس پوښښ وکړي. که دا نه وي، یو څه نور مخلوط کړئ.
- د خدمت لپاره، د اچار څخه لرې کړئ (چې کیدای شي یو څه جیل وخوري)، د زیتون غوړ سره ورغوي او د اوګانګ سره سپکول.
د خدمت کولو وړاندیز: مارک شوي اکټوپس هم د جعلي لیپ ( سوتپ سوپ ) سره یو اړخ خواړه کیږي، ښایي ځینې ګندونکی، او یونان زیتون . د هوا په څیر، دا د کازو سره ډک دی.