سوچانیا شنه لوبیا د سینچین وچ خړ لوبیا په نامه هم پیژندل شوي (干 煸 四去豆، Gan Bian Si Ji Dou). دا ډوډۍ په لویدیز او ختیځ کې خورا مشهوره ده او په زړه پورې خبره د انګلستان ترکیبونو ډیری برخه ده چې د دې ډک د "سبزیج" نسخه جوړوي مګر که تاسو په چین کې د دې ډوډۍ لټون کوئ، نو 99٪ په ترکیبونو کې د انارو غوړ شامل دي .
په دې مقاله کې ما پریکړه وکړه چې د چینایي خواړو پخوانی متخصص شامل کړم مګر د دې مزو، ساده او چټک ډک زما نسخه هم. د دې ډوډۍ خوړلو لپاره سمه لار د مڼو او لوبیو سره ده کوم چې دا د اوونۍ شپې د ډوډۍ لارښوونه کوي. ټول هغه څه چې تاسو ته اړتیا لرئ دا ډوډۍ پخه کړه، ځینې ګرمې وريجې سره خدمت کوئ او تاسو داسې ډوډۍ لرئ چې خورا خوار، ارزانه او تغذيه وي. په څیر کامل او یا هم کار کول.
زه غواړم چې د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره تازه او وچ خلی دواړه وکاروم مګر تاسو د دوه مختلف ډوله چلی څخه کارولو ته اړ نه یاست. د هغه دلیل چې زه دوه ډوله مرچ کاروم، زه خوښوم چې د سپیلي ذائقاتو ترکیب او په شخصي ډول زما خوښې خوړونکی خوړونکی خوارځواکۍ خوښوي مګر که تاسو نه وي، تاسو کولی شئ لږ کوچني کار واخلئ یا یوازې په بشپړه توګه یې پریږدئ. د ډیری ختیځې پخلی کولو سره تاسو تاسو د ترکیبونو ته پاته نه یاست، مګر دا ډوډۍ ښه سره خوند لري.
یو بل زړه پورې عنصر چې ما په خپل ترکیب کې کارول "تینګین سبزیج" ساتل کیږي. دا ساتل شوي سبزیج د تیانجین ګوبو په مینځ کې کښت کیږي. دا ډیر تنفس څکوي نو دا غوره ده چې دا ستاسو په برخ کې دا اضافه کړئ بیا وروسته موسمي معاینه وګورئ. مګر دا اجزاو هم اختیاری دی.
ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د پخلی څخه مخکې شنه لوبیا وینځئ او وچ کړئ، نو تاسو کولی شئ څومره اوبه چې تاسو یې کولی شئ له ځان څخه لرې کړئ. تاسو اړتیا لرئ د اوبو څخه لرې کړئ ترڅو چې تاسو د ډوډۍ ژورولو لپاره تاسو ته د تیلو بیه یا حتی د تیلو پاڼی نلرئ. مهرباني وکړئ مخکې له دې چې تاسو پیل کړئ که چیرې تاسو د ژورې خواړو په اړه خبر نه یاست نو "د چین په پخلی کې د ډوډۍ ډک شوي تخنیکونه " مقالې وګورئ.
د لیک وان لخوا تصویب شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ریکارډ: د کانونو او مرچ سره سوچونین شنه لوبیا (د Liv Wan نسخه)
- 1 اجزاو رانیول:
- 280 ګرامه (10 منډې) د انګورو کموالی
- 450g (16 औون / 1 پونډه) شنه شنه لوبیا، دواړه پای ته ورسوئ او د 5 سانتي مترو په اندازه یې پرې کړئ
- 1 ټوپک وچ شوی کیچل، په ژمي اوبو او اوبو کې نرم شوی. بیا وروسته په خټکی سره.
- 1 وچ شوی مرچ، هغه ټوټه کړئ
- 1 تازه مرچ، تخمونه او میوه لرې کړئ
- 1 چاسچون تیانین سبزیج (اختیاری) ساتل کیږی
- د چرګانو تازه تازه شینګی، لندبل کټ
- د لرګیو لرګی، دا کمه کړئ
- د غوړو غوړیو لپاره 3 غوړي غوړي
- د پوستکي 1 د مرغومۍ لپاره د مرینډینډ:
- 2 د چرګانو لرګي سویا ساس
- د چرګانو شکر 1 (ډیمرارا شکر یا کیسٹر شکر)
- د چای چای وینځل یا د شیعینګ چای وینځل
- یادښت 1 Seasonings:
- د خوند خوله
- دوهم فصل:
- دا لارښوونه زموږ له پخوانی څخه ده
- د چيني خواړو ماهر.
- دوه اجزاء رفع کړئ:
- 1 پونډه چینایي اوږد بینان (د یارډلنډ لوبیا په نامه هم یادیږي یا یوازې اوږدې مودې)
- 1 ټوپک لہسن، کټ
- 1 ټوپک اغوستل، کټ
- 2 سکالین (د پسرل پیاز، شنه پیاز)، یوازې سپینې برخې
- نیم چاسچ مرچ پیس
- 1 چرګې تور تور سویا سایټ
- نيم چاسن شني
- ¼ د چاسبون مالګې، یا چک کول
- نيم چاسن شني
- ¼ د چاسبون مالګې، یا چک کول
- د مرچ خوند، اختیاري
- د سپوږمکیو لپاره 2 چرګانو سبزیج یا د غوړ غوړ، یا د اړتیا په صورت کې
دا څنګه جوړ کړئ
لارښوونې 1 کړنلارې:
- شنه شنه لوبیا وینځئ او وچ کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې څومره اوبه چې تاسو یې کولی شئ له ما څخه پاک کړئ.
- د لیګ په ټولو مربوطاتو کې د مرچ مرچ د 15 دقیقو لپاره په نښه کړئ.
- په یو ګوزڼ کې د درې پیالو تیلو مینځئ او شنه شنه لوبیا یې وخورو تر هغه چې دوی په غنمو او وچه وچ وي. دا به د 5-7 دقیقې وخت ونیسي. شنه لوبیا راوباسئ او غوړ وخورئ. تاسو کولی شئ د تیلو د وچولو لپاره د کاغذ تولیدو په څو پاڼو کې یو کالر یا ځای استعمال کړئ. پرېښودل غوړ له حوزې څخه وباسي مګر تقریبا 1 کیبل غوړ پریږدي.
- یو ځل بیا غوښه ټوټه کړئ او چرګې، ګوتو او لرګیو ته یې تر هغه وخته چې د خولې راوتل یې وخورئ.
- وچ وچچلیان او ساتل شوي سبزیجونه په څلورم پړاو کې شامل کړئ او 10 ثانیو لپاره تیریری ډیری کړئ.
- د پوټکي میوه او سپوږمۍ اضافه کړئ تر هغه پورې چې د انګورو مینه تقریبا پخه شوې وي
- شنه شنه لوبغالي په شپږو ګامونو کې اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره یې سترګو غوړ کړئ.
- د ذائق چک وګورئ او که اړتیا وي نو موسمونه اضافه کړئ. د ځینو وریجو وريجو سره خدمت وکړئ او ګرمۍ ته خدمت وکړئ.
د چمتو کولو وخت: 5 دقیقې
سمندري وخت: 15 دقیقې
د پخلی وخت: 20-25 دقیقو (شنه شنه لوبیا د وخت په شمول)
4 تنه خدمت شوي
د لارښود 2 کړنلارې:
- اوږده لوبیا وینځئ، په بشپړه توګه وخورئ، او د سرونو او بوتلونو مخه ونیسوئ.
- اوږد لوبیا په وینګالل کې په سلنو کې کابو دوه انچه اوږد اوږد کړئ.
- د لوز، پوستکۍ او د سکالونو سپینه برخه وتړئ.
- د تڼیو غوړ حرارت په منځنۍ تودو باندې. اوږد لوبیا او سپوږمۍ اضافه کړئ تر هغه چې دوی شریوال یا "پوکر" پیل کړي او نوری رنګ کړئ (5-7 دقیقې). اوږده لوبیا لرې کړئ او په کولستر یا د کاغذ تیلو کې وچ کړئ.
- د تودوخی په وخت کی یو غوړی غوړ شی. لرګۍ، سترګې او سکالونه زیات کړئ.
- د څو ثانیو لپاره سټریشن ډک کړئ، بیا د مرچ ترش پورې د مرچ څو پوړکۍ او سټری-ډیری اضافه کړئ.
- اوږد لوبیا او پاتې نور مواد شامل کړئ. یوځای سره ګډ کړئ او خدمت وکړئ.
د چمتو کولو وخت: 10 دقیقې
د پخلی وخت: 10 دقیقې