لوبرټر د پاک خوښۍ څخه عبارت دی چې ډیری پکښې خوند اخلي مګر په کور کې د پخلی کولو څخه ډارېږي. دا د لابراتوار د چمتو کولو لپاره یو ساده میتود دی چې په لنډ ډول رامینځته شوی، نیمایي کې کم کړئ، بیا وروسته په ګرمۍ ګړندۍ باندې پای ته ورسیږي چې پایله یې په سمه توګه سمندري غذا په هر وخت کې پخيږي. د خټکی مکھن سره ساتل شوی، دا د مطلق آسمان دی. خوند واخلئ!
څه ته اړتیا لرئ
- 2 لوبوسټان) د ژوند مینه، 1 1/2 -2 لبي.750 g. -1 کیلو ګرام هر یو، یا دوه منجمد سپینی
- د لابراتوار پلونه ، تیغ
- د لیلسن-لیمین مکھن لپاره:
- 1/2 کپ / 4 منبع مکھن (ناڅاپه)
- 3 لبنان لشین (منبع)
- 3 لیونز (د زین زین او جوس، او دوه لیونس په کمه توګه راکټونو ته راکښته شوي)
- د خوند خوله
- مرچ د چک لپاره
- 1 تڼی سرک (مینځل شوی)
- 1 توغندي افشا (فلیپ پاڼه، ایټالیا، منرال)
- 1 ټوپون تورونګ (منبع)
دا څنګه جوړ کړئ
- یو لوی لوټ راوړي چې په دریمه برخه کې د څښاک اوبو څخه ډک شي. د لوبو لرونکيانو سره د پوره کولو لپاره کافی اندازه د واټ اوبه کاپی کړئ.
- په یوې تختې تخته کې، د شیف چاقو نقطه استعمال کړئ ترڅو د هر لابستر د سرې په وسیله د سترګو څخه د 1 انچ (2.5 سینټرو) له الرې د انټیټ کښینول، د شیل له لارې سخت فشار راوړي ترڅو د لابراتوار په وژلو سره. ژر تر ژره لوبیان په بټ کې ځای پر ځای کړئ او د 2 دقیقې لپاره پخلی وکړئ. د غسل غسل ته لیږدول کله چې په سمه توګه سمبال شي، لوبیان په نیم ساعت کې وویشئ. د انارو د رګ له خولې، د غنمو له سرونو څخه او د بدن څخه هر ډول شنه مرمۍ لرې کړئ؛ په یوه کوچني کڅوړه کې د تور هګۍ سپیوی وساتئ.
- د هګۍ د سپکو په برخه کې د 1/4 کپ (دوه مايع آونس / 60 ملی متره) اچول شوي اوبه او د کانال څخه کار واخلئ، په نرمۍ سره د مرغۍ توغول د ریښې خوشې کولو لپاره؛ دا به په ګرمو اوبو کې روښانه سور بدل کړي. د کاغذ تولیه په وچولو سره د چټکۍ له الرې فشار ورکړئ او وچ کړئ.
د لشین-لیمین مکھن جوړولو لپاره
- په منځنۍ تودو باندې یو کوچنی ساټینpan کې، مکھن مینځل. په لرګو کې او د نیبو زیږون او جوس کې تیري. مالګه او مرچ د چک، جریبونو، او د محفوظ لیبرستر هګۍ دوه ټوټې شامل کړئ، که کوم. تودوخه وساتئ
- د ګرمو یا ګاز ګرام چمتو کول مستقیم د منځني لوړ ګرمۍ لپاره. د ګل ګلۍ برش او غوړ
- د لرګی کټ مټ سره د لابراتوار کټی برش کړئ. لابراتوار وساتئ، مستقیم ښکته کړئ، په مستقیم ډول په ګل کې. پوښ او ګردی تر هغه وخته چې غوښه ناڅاپي وي او رابطې ته پیاوړی وي، 5-6 دقیقې. د اورونو ترټولو غوره برخه پورې د لیمو سلسونه په روښانه ډول سره تغذیه کړئ، په هر اړخ کې 1-2 دقیقې.
- لابراتوارونه د لیزون لیمو مکھن سره برش کړئ او یو خدمتګار تلیفون ته انتقال کړئ. ګرینش د ګرد شوي لیمو سلس سره او په یوځل خدمت کې خدمت کوي.
Willie Cooper (ویلډن اوون، 2012) لخوا د ګریګنټ څخه د ایڈوډیټ څخه د ریستوران پر اساس.