سالتاس دي کار د بولیویا عصري امپات دی . په هرصورت، دوی د ارجنټاین ښار Salta وروسته د یوې ښځې له امله چې په 19-پیړۍ کې د سویلي امریکا سیاست کې مشهور شخصیت و.
سالټاین دوه مهمې ځانګړتیاوې لري چې دوی یې د ډېرو اشخاصو څخه توپیر کوي. تکرار ، یا "لرې شوی" سیوم چې د املانډا بند تړلی دی، په پورته سر کې دی. همدارنگه، دا امپراتورۍ په مستقیم مقام کې پلې شوي، نه د دوی په ځای.
سالټاین کیدای شي د ورځې هر وخت وخورل شي او ډیری وختونه د بولیوین سالسا سره د لوژی په نوم خدمت کوي . دوی په ځانګړي ډول د سهار نیمه نارنګ په توګه مشهور دي او د واټ پلورونکي له لاری اسانه دي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی یې په احتیاط سره د سر څخه ډوډۍ وخورئ نو تاسو د خپل قمیه مخې ته جوزونه مه خولې.
څه ته اړتیا لرئ
- د بشپړولو لپاره:
- دوه متوسطه کچالو
- 4 غوړي د چرګانو ذخیره (یا غوښي)
- 1 لوی پیاز (ډیزاین)
- 1 سور غوټی مرچ (تخم شوی او وچ شوی)
- 2 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- د پونډو ګولۍ غوښه
- دوه ټوټې
- دجی پانکا پیسټ
- د چای ګوتو 1
- یو چاسون پیپرک (تمباکو شوی)
- 1 تپون آیسانګ
- دش خاوره (ذائق)
- ډش تور مرچ (چک کول)
- 1/2 کپ مټ (منجمد)
- 1 (1/4 oz)) جیلینټ (ناڅاپه)
- 1/2 د اوبو اوبه
- 14-16 زیتونه (شنه)
- د ټوټې لپاره:
- 4 غوړي وړه
- 4 چټک پوړونه
- 5 پاڼي د سبزيجاتو لنډې (یا غوړ)
- 1 ټوپون
- achiote
- 1/4 کپ شکری
- 3/4 کپ اوبه
- د چرګانو نمک 1
- هګۍ
دا څنګه جوړ کړئ
بشپړ کړئ
د سالتیانو ډکول هم د نورو امپراطوریو څخه توپیر لري. د غوړ او سبزيجاتو سره سره د ډیری سټینګ مایع سره ډیر جوزیر شتون لري.
جیلینټ ډکول کیږي پداسې حال کې چې دا لاهم ګرمه ده. دا مخلوط وروسته تر هغه چې په سلنټ کې د رنګ کولو په وخت کې اسانتیا لري آسانه کوي. لکه څنګه چې د Salteñas پینا، د جیلینټ خټکۍ او وروره بیا مايع راځي.
دا یو ښه چلن دی چې سالټان د غلا کولو څخه ساتي.
- کچالو غوڅ کړئ او دوی په 1/2-انچ کیبونو کې وسوځوئ.
- په یو ساسنpan کې، چرګ یا غوښین ذخیره د خولې لپاره راوړي. آلو اضافه کړئ او کله چې د رنګ څخه پوښل شوي داوطلبی ته یی وخورئ. کچالو وچ کړئ، د پخلی د ورور ساتل
- غوښین د کوچنیو 1/2-انچ کیبونو کښت کړئ.
- په یوه لوی، درانه سکیلټ کې، دوه چټۍ غوړي شامل کړئ او غوښین غوښین کړئ تر څو چې په ټولو اړخونو کې خړوب شي. د سلیټ څخه غوښه وباسئ او لرې کړئ. ټول هغه دوه چڼۍ چې د سکیلټ پاتې کې پاتې دي له منځه یوسئ.
- د پیا پانکا، پیاز او غوږ مرچ شامل کړئ ترڅو چې پیازونه نرم نه وي (نږدې 3 تر 4 دقيقو پورې).
- د څو دقیقو لپاره جینیم، پوپریکا، اوسیګون او سوټ شامل کړئ.
- غوښین بڼی ته د سکلیټ سره اضافه کړئ او کله چې د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره ټکولو سره خوري.
- د محفوظ خټک (د آلو ډوډۍ) له سکیلټ سره شریک کړئ. د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک.
- تر هغه وخته چې د غوښین غوړ داوطلبی نه وي (نږدې 30 څخه تر 40 دقیقو پورې) د ټیټ تودوخې سره سممرغ غوښې او سبزیان. که اړتیا وي نو نور ورور اضافه کړئ.
- د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک. په پخلی شوو کچالو او مڼو کی ډیریږی او تر هغه وخته چی ګرمیږی.
- د 1/2 کپ په اوبو کې جیلینټ وټاکئ. اوبه د غوښينو مخلوط سره وصل کړئ او ښه څاه کړئ.
- د تودوخی څخه لرې کړئ او د کسریرول ډوډۍ ته لیږدول. تر هغه وخته چې په بشپړه توګه ګرم شوی واخیستل شي.
ټوخه چمتو کړئ
پداسې حال کې چې ډک کول ګرم دي، تاسو کوالی شئ ټوخه چمتو کړئ. دا په سمه توګه وکړئ ځکه چې دا د یوې مودې لپاره آرامۍ ته اړتیا لري.
- غټ لوی کڅوړه کې ځای کړئ.
- په یو کوچنی ساټسینټ کې د سبزيجاتو لنډوالی، مکھن، او ایوټیوټ سره ګډ کړئ. تر هغه وخته چې ډیر ګرمۍ په مینځ کې مینځ ته شی.
- د وریجو لپاره د ګرمو غوړ مخلوط او د لرګي چغچ سره ډک کړئ. خپل ګوتې وکاروي ترڅو د اوړو له لارې په غوړ کې وخوري وی تر هغه پورې چې دا په خندا نه وي.
- په یو کوچني سایسینټ کې، تر هغه وخته چې قند له منځه یوړل شي او شاک او مالګې ته یې وسپړئ او مخلوط ګرم دی. د ګرمو اوبو مخلوط د هګۍ سره سره د هګۍ مخلوط کې د هګۍ سره.
- د کاین مخلوط تر هغه پورې چې دا نرمه ټوخه جوړه کوي، او که چېرې خولې وچه وي نو د 1 څخه تر دوه ټوټو اوبو زیاتوي. غوږ د 30 دقیقو لپاره یو ساعت ته یوځای کړئ.
د سالټاین راټولول او بکس
د سالټانو د چمتو کولو دواړو عناصرو سره، اوس د وخت راټولولو او راټولولو وخت دی.
- ټوخه دوه اوون بالاونو ته وویشئ (د ګالف بال اندازه). هر بال په یوه پوړ کې پریس کړئ او د 5 دقیقو لپاره آرام شئ.
- د یوې کڅوړې پنګې سره، د ټوټې هره ګرد د لوی اندازې شکل کې چې تقريبا له 5 څخه تر 6 انچو پورې وي.
- توره تڼی 375 ف.
- د ټوټې ټوټې په منځ کې د کڅوړې دوه ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. د ډکولو لپاره زیتون شامل کړئ. په نیمه برخه کې ټوټه ټوټې ډک کړئ او کنډکونه په ګډه سره ټوټه ټوټه مهر ډک کړئ. که تاسو غواړئ د شینیر کرست غواړئ، د هګۍ د هګۍ مخلوط او دوه ټوټې شیدې په هر سالټ کې وخورئ.
- د بیکډ پاڼه کې چوپړ کړئ، پورتنۍ کړئ، او له 20 څخه تر 25 دقیقو پورې ونیسئ، یا تر دې چې زرغون نوری.
د سالیتاس تاریخ
جوانا منیلا ګریري (1818-1892) د 19 پیړۍ یوه ښځینه سیاسي لیکواله وه، چې اصلي یې په ارټاټا، ارجنتاین کې وه. هغه د سالټا څخه یوه ښځه وه . کله چې هغه ځوان وه، د هغې کورنۍ مجبور و چې د سیاسي وجوهاتو لپاره بولیویا ته کډه شي.
دوی د خپل نوي هیواد په ژوند کې د ژوند کولو لپاره د یوې لارې په توګه د نامتو امپنډا کاروبار پیل کړ.
ویل کیږي چې کورنۍ له دې دورې څخه د اسپانوی پیرید پیرود وروسته وروسته خپل ځانګړي افکارونه نمونه کړي. بولیوان راغلل چې په زړه پورې امپراتورۍ کې مینځ ته راشي چې "سالت" جوړ او پلور یې. نن، سالټان په بولیوانیا خواړه کې یو عشاري ډک دی.
په پای کې د رانا منیلا ګریریسي په پیرو کې پای ته رسیدلې، چیرې چې هغه د یوې بې زړه ژوند ژوند د یوې ښځینه ژورنالیست او د جنګ ډګر نرس په توګه رهبري کړه. هغه د هغې وخت یو څه متنازع شخصیت و او د هغه ژوند وروستۍ برخه بیرته ارجنټاین کې ژوند کاوه.