Ribollita زړه نازک او آرامۍ سوپ دی چې په ټوله نړۍ کې ډیر رواج او مشهور دی، او په ځانګړي ډول فلورېنس کې. دا په اصل کې د تسکین ډوډۍ ډوډۍ کارول بله لاره ده (ځکه چې د تسکین ډوډۍ پرته له مالګې پرته جوړه شوې ده، دا په چټکۍ سره سختیږي). دا د سبزیجاتو، د کانالیلین لوبیا، او Tuscan کالی (Aka دیناسور یا Lacinato کیلي) سره جوړ شوی دی. لومړی ورځ دا جوړ شوی، دا د سوپ ډیر دی (د " مینسټرا ډی پین ،" یا "ډوډۍ سوپ") په نوم یادیږي، او بیا وروسته کله چې بیا رابرولیږي (معنی معنی "بیا پیل شوی")، کوم چې آن هم ښه دی!
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه / 500 ګرامه وچې سپين لوبیا (کیننیالي یا بحري لوبیا، د درې ساعته لپاره غسل او لغوه کول)
- یو کوچنی پیاز (وړی او کالی شوی)
- یو کوچني گاجر (وړل شوی او کټ)
- د 6 انچ د ډوډۍ غالۍ (کټی)
- د وړو ګنډو غسل (فلیپ پاڼه، کټوال)
- د زیتون غوړ
- 1 1/2 د چرګانو توږو د توږو پښه
- 1 پونډه / 500 ګرامه کیلي (
- لیسنتو / تسکین ، ریبونه لرې او کښت شوي دي)
- 1 پونډه / 500 ګرامه د چوغندر شنه (یا د سویس بورډ، ریبونه لیرې شوي او کټ شوي شوي دي)
- 1/2 پونډه / 250 ګرامه. کچالو (چټک او مینځل)
- ښه سمندري مالګه او تازه تازه تور تور مرچ، چک کول
- د تازه تڼی 1 ټوکه
- 1/2 ډوډۍ سپینه ډوډۍ (کمه شوې ټوټه شوې، ورځنۍ کراره ایټالوی)
دا څنګه جوړ کړئ
لوبیا په اوبو کې د تقریبا 2 انچو (4 سینټرو) له پوښلو څخه ډک کړئ، که چیرې د دوی غرونو ساتلو ته اړتیا وي، نو د زیاتې ابلاغ اوبه زیاتوي، او کله چې دوی تقریبا ترسره شوي وي په نرمه توګه نمونه کوي.
په دې وخت کې، په یوې درنې پوړ کې د غوړ کې پیاز، گاجر، کڅوړه، او اډو کې سایټ کړئ. کله چې پیاز مترجم شو، تقریبا 5-8 دقیقو کې، د ریماټ پیسټ اضافه کړئ او د لوبیا مايع یې د لوبیو څخه واچوئ. کالی، چوغندر شنه او یا کچالو اضافه کړئ.
په پخلی لوبیا او موسم کې د مالګې، مرچ، او د تیجیو د خړوبولو خوند واخلئ.
ساده کړئ تر څو چې آلان د داوطلبۍ وړ وي او کیدای شي په اسانۍ سره د انګورو د ټانګونو سره وخوري، نږدې 10 - 15 دقیقو. تیجی لرې کړئ او رد کړئ.
یو خدمت شوی ډوډۍ واخلئ چې کولی شي واخیستل شي او دا ډک کړئ چې د کم شوي ډوډۍ او سوپ لیدو بدلو سره، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې ډوډۍ ډډ وي تر هغه چې سوپ کارول کیږي.
په چټکۍ سره خدمت شوی، دا ډوډۍ د منیسرا ډی پین ، یا ډوډۍ سوپ په نامه یادېږي. په هرصورت، دا په ډراماتیک ډول د عمر سره وده کوي، ډیره دا چې کله چې بیا تکرار شوی او بله ورځ یې خدمت کړی و، دا ریلوالیتا نومیږي او د ژمنو رسیدلو په اړه ډیره لیوالتیا ده.
ريښى ايستلو ته اړتيا ليدل کيږي ځيني پاملرنه ته اړتيا لري چې د منسټرا د ډزو سوځيدنه وکړي: تاسو به احتمال ومومي چې دا مايع جذب کړي ځکه چې دا شپه شپه پاتې کيږي او وچ وچوي. لږه لږه اوبه واچوئ، په ښه توګه یې وچ کړئ، او په نرم تنفس کې بیا وګرځوئ، په ډیری وختونو کې د لرګي چڼ سره مینځل.
کله چې دا تودوخه ګرمه وي، نو چمتو ده.
د لومړۍ کورس په توګه خدمت وکړئ، د زیتون د اضافه کښتۍ څخه د برمته کولو سره سره ستاسو ډنمارک د دوی د سوغ په وینا دا د خپل سوپ په سر راوتلی شي.
شراب د بیلګې په توګه د سپیڅلي زړورتیا سره سره، د چینایي کولی فیرینیني به ښه شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 435 |
| ټول ټیټ | 11 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 291 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 67 g |
| غذایی فابریکه | 20 ګ |
| پروټین | 22 ګ |