پدی ټاټوبی په حقیقت کی د تایلنډ ملی ملی ډوډۍ ده. دا د رڼا او روښانه چای نوډل ډوډۍ ده چې معمولا د مرچ، مچھلی چټۍ، د شکر، نیبو یا د جوا جوس (یا سرک)، چیلي، لوبیا، هګۍ، هګۍ، سکالونه، لیلین او ځینې وختونه تازه تازه سیلابونو سره بشپړ شوي. دا د جنوب ختیځې آسیا د پخلی کولو د ذایقاتو د اعصابو مسخلی، هګۍ، تنفس او خوږ توازن لپاره یو بشپړ نمائش دی.
زما کورنۍ د دې ډوډۍ څخه مینه واله وه، او په حقیقت کې زما کوچني زوی چارلي د خپل ملګري سره راغلل او ویې ویل: "موږ خندا او پاستا بوټوو او موږ ډاډه نه یو چې بل څه بل څه حیرانوي." او بیا دوی دویم ثانوي درلودې، د مور او پلار زړه ته ښه سندره؟
ځینې ګټور اجزاو یادونه:
د چای نوډیل د وریجو اوړه سره جوړ شوي، د کومې بوی پرځای، او په ټولو ماشومانو کې د خورا زیات مشهور ځای په جنوب ختیځ اسیا کې. دوی په چټکۍ سره د غوړیو څخه غوښتي دي. دوی کولی شي د یو ساعت لپاره یا هم په ګرمو اوبو کې لیوالتیا ولري، یا تاسو هغوی د څو دقیقو لپاره د خوارځواکۍ اوبو ته ورسوئ تر څو چې نرمه نرمه وي، بیا وروسته د سرد اوبو د بندولو لپاره سرد اوبه وخورئ. دوی ډیر خوشحاله لږ لږ ثبات لري.
د میوو ساس: د میوو چټک معمولا د هغه مالګو څخه جوړ شوي دي چې د مالګې په مینځ کې کښت شوي وي، او لومړنۍ خوشبو کېدای شي ډار شي، مګر دا د پخلی کولو په وخت کې وهي، او لږ شمیر ډوډۍ لږه اندازه، ژوره سپیری خوندیتوب د ځینې مالګې سره اضافه کوي. دا د سویا سایس په څیر د Worcestershire سایټ سره مل کیږي، او دا د جنوب ختیځ آسیا پخلی کې یو مهم کلیدي جزو دی.
د تايلي چلي: د الوتونکو چلي يا د تاي رايي چرګانو په څير هم پوهيږي، دا د وچو او تازه او د تاي خواړو يوه مهمه برخه ده. کله چی وچ شوی وی، هغوی په رنګ کې تور تور دی، د تودوخې بیان شوي سطح، او لږ څه بوختیا سره.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 (12-اچون) بسته
- د وريجو نوډونه
- (د فټیوکین په څیر)
- د شګو چینی
- د چرګانو چرګان
- 3 چرګان د جوس جوس
- 3 پاڼي کاڼي، کانال یا سبزيجات تېل، ویشل شوی
- 1 پونډه منځنی شریب، شیل شوی او وتړل شوی
- 1 کڅوړه کټ شوی لہسن
- 3 لوی هګۍ، په روښانه توګه وهل
- ¾ د سپینو او سپینو برخو دواړه کپ ټوټې ټوټې
- 2
- د تلي چیلی
- ، په نرمۍ سره ټوټه شوې، یا د چاچیو سرې مرچۍ (یا چک کول)
- د ګل لوبغالي
- 3 پاڼي په نرمه توګه کندې کندې
- 2 پاڼي تازه سیلیلرو پاڼو (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- د اوبو لویه لویه اندازه د خولی لپاره راوړی. غوړ د تودوخی څخه لرې کړئ، د وريجو نوډونه اضافه کړئ او د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې یې ډک کړئ تر هغه چې دوی نږدې نرم وي، مګر په بشپړه توګه ندي. د نوډونو وچول او د سرد اوبو سره خنډ کړئ. یوې خواته شوی.
- په عین حال کې، په کوچنۍ کڅوړه کې، شین، د کب ماڼۍ، او د جوا جوس سره یوځای کړئ، او چټۍ یې یوځای کړئ.
- په تولیدو کې د تیلو 1 چرګې په منځنۍ تودوخې تودوخه، او ترانسپورت خوندي کول تر هغه چې دوی یوازې ګلابي وي، تقریبا 2 دقیقې. دوی یو کاغذ تولیه ته لیږدوی ترڅو پلی وڅیړل شی، لوری ونیسی او د خولی څخه پاکه کړی.
- کله چې نوډیلونه وچول شوي، پاتې پاتې دوه چټۍ غوړ پین ته اضافه کړئ، او په منځنۍ تودوخې تودوخه تودوخه. د یوې دقیقې لپاره لیزن او سوټ اضافه کړئ، بیا وروسته د وینې هګۍ اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې چې پاخه شو، تقریبا 1 دقیقې یې ونیسئ. د نوډونو اضافه کړئ او د هغې له لارې ګرمۍ او تودوخه ونیسئ. په سټیټ شوی شریب کې ډیریږي او په چټک کې اچول کیږي. د توقیف لپاره د توقیف پرمهال د دوو دقیقو لپاره تر هغه وخته پورې چې د مځکې له الرې پخیږي او نوډال په سمه توګه نرم دي.
- د شیخونو او کالو ټوټه اضافه کړئ، او د تودوخې لپاره په یوه دقیقو کې تاو کړئ. یو خدمت کولو پلیټ ته لیږدول. تڼۍ د لوبغالو سره، د میوو او کالیټرو سره، او تودوخه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 320 |
| ټول ټیټ | 14 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 302 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،187 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 22 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 27 g |