په کلاسیک کلیک هنرونو کې، د باغ ماین (بیان شوي "باغ مین زاده") په سرد پخلنځی کې تولید شوي خواړو یوه کټګورۍ ته اشاره کوي او همداراز پراخه ډیری تخنیکونه چې د دې خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. ځینې مثالونه:
- تغذیه شوي او خواړه خواړه
- د سلاد او سلاد جامې
- سوز، پیټیس او تیرین
- د شیسیکیک
- تغذیه شوي خواړه او مالګې
- سړه سازونه او سوپونه
د ګردې مینجر فرانسيس اصطلاح دی، او دا د "ذخیره کولو / ساتلو / خوندیتوب لپاره" په کلکه ژباړه او په اصل کې د پینټری یا خواړو د زیرمه کولو ساحه ده.
ځکه چې د ریفریجریشن څخه مخکې د عمر د بڼسټ تاریخ نیټې ته رسیدلی ، ډیری کلاسیکي تخنیکونه د خواړو چمتو کولو او ساتلو لپاره، لکه رایی ګانې او ګلانټینینونه ) چې په خورا مهم ډول د چرګانو د پښو چمتو کولو لپاره ډک دي او په پراخه توګه خبرې کوي، د سایج یوه بڼه (.
حتی د ریفجریشن څخه دمخه، پخلنځي، په ځانګړي ډول لوی هغه شیان چې چیرې چې د امتیازاتو لپاره پخه شوي او نور "ناممکن" لپاره تغذیه شوي خپلې دندې سرته رسولې، عموما هغه ساحه درلوده چې په ښه توګه د حرارت درجه ساتل، معمولا د یو ډول حجرو ساتل.
دلته دلته وو چې د خواړو د ساتلو مختلفې لارې چارې کارول شوي، او ځینې وختونه ایجاد شوي، ایا دا د اچولو وړ، ایا د هوا پاکول، د ورځې د حاکمیت طبقې لپاره د چمتو کولو چمتو کولو او چمتو کولو لومړني هدف په خدمت کې.
د ګردي خطر او د خوړو ساتنه
د دې پوهیدلو لپاره چې څنګه د دې تخنیکونو په کارولو سره د خوړو ساتنه ممکن وه، دا په یاد ساتلو کې مرسته کوي چې د خوارځواکۍ خرابیدل د باکتریا لخوا رامینځ ته کیږي، کوم چې کوچني ژونیزمونه ورته اړتیا لري، د نورو شیانو تر مینځ، خواړه، اوبه او اکسیجن د ژوندي کولو او بیا تولید لپاره.
خواړو زموږ خواړه ده، هرڅوک چې موږ د خرابیدو څخه مخنیوی کوو هڅه کوو. د دې ساتنه پدې معنی ده چې د دې باکتریا د تایید لپاره ځینې طریقې کارول کیږي، که د هوا یا اوبو څخه محروم شي، یا د یو بل حالت رامینځته کولو له الرې دا د باکتریایا سره حساسیت راولي (تودوخی او اسطیب دوه نور عوامل دي).
د بېلګې په توګه، اعتراف د ساده ساتنې تخنیک دی چې د پخلی شویو شیانو ذخیره کولو سره کار کوي لکه په کانتینر کې د بتانو پښه په خپل خوړو کې غرغلي. غوړ د واټیټ مهر مهر کوي، د اکسیجن خرابو بکتیریا محروموي، او په دې توګه د ریفورمینشن الندې د پروټین توکي ساتل کیږي.
په یاد ولرئ چې دا لاهم په یو سړه ځای کې اعتراف ساتلو لپاره مهم دی ځکه چې چربی کولی شي د تودوخې تودوخې سره مخامخ شي که چیرې د چټک مخنیوی وشي.
په حقیقت کې، په داسې حال کې چې موږ په عمومي ډول د هغې په اړه فکر نه کوو لکه سیسسیکیک یقینا د خوړو د ساتنې یوه بڼه ده. پنیر د شیدې پروټینونو سره (یا د ژوندی کلتور یا د نرمید اسید سره) سره مینځ ته راځي، او وروسته له دې ډیری اوبه ډکوي، یوازې پروټین او غوړ پریښودل کیږي.
په دې ډول تازه شیدو، چې پخپله ډیر خراب وی، په یوه محصول کې بدلیږي، ځکه چې دا په لندبل کې کم دی، کیدای شي د څو میاشتو لپاره په یو ښه سیلر یا حتی غار کې وساتل شي.
په عصري هنرونو کې، د باغ ماین اصطالح کولی شي شیف ته اشاره وکړي چې د سرد خوراکی توکو څارنه کوي. په ورته ډول، د باغ خلیج کولی شي د پخلنځی ځانګړي سیمې ته ولیږل شي چیرې چې د خوراکي تودوخې تولید ترسره کیږي.