د کوشیر خواړه د يهودانو د خواړو قوانینو سره سم چمتو شوي خوراک دی.
په داسې حال کې چې د يهودانو د خواړو قوانين په بائبل کې راغلي (ليوس 11 او Deuteronomy 17)، د رينبوکي چارواکو لخوا د پېړيو په اوږدو کې تفسير شوي او تفسير شوي دي. د دوی خورا بنسټیز، د اوسني ورځی يهودو غذايي قوانینو کې. دلته د کوفیر اساسات دي، د تورات په وینا:
- د کوسیر په حیث قابلیت لپاره، تغذیه باید تقویه غوږونه ولري او توپیر یې وژباړئ.
- مچھلی باید د غوږ لرونکی وی او د لرې کولو وړ شیان باید د کوش په توګه وپیژندل شی.
- یوازې ځینې ځانګړی الوتونکي دي. عموما خبرې کول، دوی هغه الوتونکي دي چې غیر غصب دي.
- دا معنی د سور، خرگوش، ایګل، څنګ، کتل، سټیجن، شیلفش، او ریټیلیلونه، د نورو په منځ کې، غیر کافي دي.
- تقريبا ټول حشرات غير کفاره دي که څه هم، په تاودود کې، د کوچني کچالو کمربند ډولونه شتون لري.
- د غوښې او غوښې کوسیر ډولونه باید په منظم ډول په ارقامو کې وژغورل شي ترڅو خوشبیني شي.
- د غوښې او شیدو تولیدات نشي کولی پخلی او یا مصرف شي.
- هغه خوندور خواړه چې پروسس کیږي یا د غیر ککړو خواړه سره یو ځای شوي وي، یا د غیر غیر کوچني خواړه کوم تنفس، غیر کفر کیږي. د مثال په توګه، د شیلفش څخه خواړه اخیستل شوي او د کیک په شکل کې کارول کیک غیر غیر کوش جوړوي.
د کاشټوت عصري ارتقاء
په ورته ډول، د کاشروټ (کوش) کړنې د خوړو په صنعت، د یهودو ټولنیز ژوند او د نړۍ کلتور کې د بدلونونو په ځواب کې وده کړې.
د پیچلي، صنعتي خوراکي توکو پروسس، د نړیوالې اجزاو سیسټم، او د ملکیت محصول فارمولیکونو نن ورځ د کوشیر تصدیق کولو ادارو لپاره لاره هواره کړه.
د کاشروټ ادارې چمتو شوي خواړه د کوشیر وضعیت ټاکي او د تولید پروسې څارنه کوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې تصدیق شوي توکي د کوزیر حالت ساتي.
د کوشیر د تصدیق کولو لیبل د خوراکي توکو په کڅوړو باندې چاپ شوي مرستې د خوړو په بازار ځای کې نیولو کې د کوشیر موندونکي مرصفوونکو مرستې.
د کوشر د شتون مختلف توپیرونه
څرنګه چې يهودان د نړۍ په مختلفو هېوادونو کې خواړو دودونو کې ژوند کاوه او د يهوديزم بېلابېل توپيرونه يې رامينځته کړل، د وخت په تېرېدو سره د يهودو تعريفونه دومره زيات شوي دي.
دلته مختلف يهودي نژادونه دي، مختلفو څانګو کې د يهوديزم، او په متحده ايالتونو کې د يهودي کوشير د مختلفو څانګو چارواکو چې د قواعدو پر بنسټ تصديق کوي چې د لبراليا څخه محافظه کار ته توپير لري.
د کوشیر خواړه د غیرهودانو لخوا غوښتل کیږي
سربيره پر دې، په وروستيو وختونو کې غير يهودو د کوچني خواړو سره ډېره علاقه لري . مسلمانان، چې د 100 $ میلیاردو امریکایي ډالرو 16٪ جوړوي - یو کال د متحده ایاالتو کوزر مارکيټ، کیدای شي د کوچني خواړو محصول واخلي، ځکه چې دا د حلال قرآن کریم د غذايي قوانینو سره سمون لري.
او هغه خلک چې روغتیایي پوهه لري ممکن د کوسوش پیرود واخلي ځکه دوی باور لري چې دا د روغتیایی او اضافي نظارت په پایله کې خوندي دی. مختلف مذهبي، کلتوري، روغتیا او د کیفیت معیارونه د دوی ګټو ته وده ورکوي او د کوشیر تعریفونه یې رنګوي.
د تغذیه کولو کوشیر خواړه
په یاد ولرئ چې کاشیر د پخلی کولو طرز نه دی . ټول خوراکی توکي - اطالوی، چینایی، فرانسوی او نور- که چیری د یهودو قانون سره مطابقت ولری چمتو شی.
یوازې د دې لپاره چې یو ډوډۍ د يهودي خواړه سره تړل کیږي - نیزې، بکسونه، بلوټززونه او د ززه بال سوپ- دا د دې معنی نلري چې د کوشر قانون سره سم چمتو نه وي.
کله چې یو رستورانت پخپله "کاشیر طرزالعمل،" خبر وي. دا معمولا معنی لري چې رستوران دا روایتی یهودي خواړه لري، مګر دا ممکن ممکن کوچني نه وي.