د چرګ کډن بلیو د فرانسوي کټګوري یو مطلق کلاسک دی، نه یوازې په ټوله نړۍ کې مینه لري، دا په ټوله نړی کې ده، که څه هم تخنیکي پلوه دا د فرانسوي لارښود نه دی. د چرګ سنډون بلوا د امریکایي جوړیدو په وخت کې د شلمې پیړۍ په نیمایي کې د چرګانو د پالنې په بهیر کې و، او یوازې د هغه نوم، چې په دې معنا "نیلابي ربن" کېدای شي فرانسې ته وپیژندل شي) مګر فرانسوی نه وای، دوی به خوشحاله نشي ).
د چرګ داډون بولو ترکیب ذائقانه تولیدوي، داوطلب چرګان چیلنجونه د خام او پټری ګرییر پنیر سره ډک شوي. تاسو به حیران شۍ چې دا معلومه کړئ چې دا څومره آسانه ده. کرډن بلو د ښکلی ډوډۍ، د غرمې ډوډۍ) آن حتی د ناڅاپي (ډوډۍ جوړوي. لویان او ماشومان د هغه سره مینه لري. د تیو څخه نسخه ډک کړئ، خو محتاط وساتئ (په ځانګړي ډول که چیرې ماشومان ته خدمت وکړي) پخې شوي پنیس به په زړه پورې تودې وي او کولی شي په چټکه سره وخوري. غوږ ونیسئ او هوا پریږدئ لږ څه مخکې له خوړو څخه ډک کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د زیتون زیتون
- دوه ټوټې چرګان (خټک)
- 1 د ډوډۍ ټوټې ټوټې (نرم، وچې)
- 2 ټپونو تیمم (تازه، کټوال)
- 1 کلو لرګین (کراره شوی)
- 4 پونډه چرګ (د پوستکي بېوزلي، د چرګانو سينه حصول، د 1/4 انچ پتلی بمباري)
- 8 سلسونه پروسیټټو (پتلی)
- 8 ounces gruere (پنیر، grated)
- 1/2 د غوړ غوړ (ټول هدف)
- 1/2 د غوږو مالګې (Kosher)
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ (تازه ځمکه)
- 3 هګۍ (وهل)
دا څنګه جوړ کړئ
- توره د 375F څخه مخکې پریږدئ. د زیتون غوړ سره یو کڅوړی برش کړئ او په یو ځای کې یې وټاکئ. د وچو ډوډۍ میوه، کڅوړل شوي ماڼۍ، کڅوړې لیزې او پخې شوې مکھن سره یو ځای کیږدئ، او وروسته وروسته د کارولو لپاره مرکب ترتیب کړئ.
- د چرګ په سر کې د چرګانو تناسب نیمه فلیټ ځای په ځای کړئ یا د بورټې کڅوړه او د prosciutto 2 سایټونه. د پروسیتوتو پر 2 آونس ګریري پنیر وپیژني، د کنګونو څخه ډډه وکړئ. تیار شوي چرګ په سخت سرپل کې وسوځوئ. د چرګانو او سږو حصو سره د پرتې او رالویدو پروسه بیا تکرار کړئ.
- د اوړو، مالګه او مرچ سره یو ځای کیږدئ. د اوړو په مخلوط کې د چرګانو سینه ډک کړئ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې د چرګ ټوله سطحه کوټه کړئ. له اضافي اضافه اوړو څخه ډډه وکړئ دلته یواځې د چرګانو په برخه کې د هغې ضیاع کول اړین دي. چرګانو ته په چرګانو کې په چټکۍ سره غوږ ونیسئ او هر اضافي اضافه هګۍ ته یې اجازه ورکړه. د چرګانو لپاره تیار شوي د ډوډۍ او ګرمو مخلوط کې وخورئ او د چمتو کولو پخاطر پین ځای یې وساتئ. پروسه د پاتې چرګانو د چرګانو سره بیا تکرار کړئ.
- د چرګ کډون بلو د 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره په لومړنیو تیو کې، په هغه وخت کې چې چرګ له منځه یوړل شي او جوس یې پاکوي. چرګ له غوږ څخه لرې کړئ او د 5 دقيقو لپاره آرام وساتئ، بیا د غلایانو چوغالونه په سپیرونو وویشئ او سمدستي خدمت وکړئ.
د کریډن بلو ګوینن په اړه یادونه: پلیسس په پورته ګرمو کې د پورتنۍ پیژندنې په اړه خبرداری نه ورکوي، په ځانګړې توګه که چیرې د سګرټانو خدمت وکړي.)
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1709 |
| ټول ټیټ | 98 g |
| تغذیه شوی غوښه | 35 g |
| ناڅاپه غوښه | 38 ګرامه |
| کولیسسترول | 617 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،731 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 48 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 151 ګرامه |