په محاصره کښیو کې ، پینټینګ هم ویل کیږي ، یو څه لږ تېل سلټینټ ته لیږدول کیږي، غوړ تغذیه کیږي، او وروسته خواړه اضافه کیږي او پخلی شوي. دا د سیوټینګ څخه توپیر لري، په کوم کې چې لږ غوړ کارول کیږي او خواړه تیریږي یا په دوامداره توګه لیږدول کیږي. په محاصره تیریدو کې، خواړه باید په پین کې د څو دقیقو لپاره ناپاک وي، نو یو کرسټ کولی شي او خواړه ښه سمه وي.
د پوستکي دننه پوهيدل ټول تغذیه شوي خواړه په بشپړه توګه نخښه شوي او د ناڅاپي اندازې سره راځي.
د ښایسته کښت په اړه لارښوونې
- د بریالیتوب لپاره، تېل باید کافی تودوخه وي ځکه چې خواړه ژر تر ژره راټیټوي، مګر دا ډیر ګرم نه دی چې بهر یې نصواري وي پداسې حال کې چې دننه دننه نه خوري. د ډیری کمو ګوتو لپاره د غوړ حرارت باید شاوخوا 375 ف.
- خواړه باید په بیټرۍ، اوړه یا ډوډۍ کې وچ وي یا لیټ شي د غوره پایلو لپاره. غوړ شوي چرګ او ماهي فکر کړئ په ټولیز ډول ټول ترکیبونه د یو ډول کوټ کولو غوښتنه کوي. د خوړو زیاتول چې غوړ وي د تیلو توزیع کوي، او خواړه به ښه ندی.
- د تیل د تودوخی ازموینې لپاره، تاسو کولی شئ ترمامیتر استعمال کړئ، یا تاسو کولی شئ یوڅه اوبه په پین کې وسوځوئ. که اوبه ژر تر ژره واخیستل شي او ژر تر ژره تباه شي، غوړ د کارولو لپاره چمتو دی. تاسو کولی شئ د غوږو ډوډی غوړ ته وغورځوئ. د یو انچ انچ مکعب باید تقریبا 40 ثانیو کې نصواري وي کله چې د تودوخې درجه شاوخوا 375 ف.
- کله چې تېل د حرارت درجه سمه وي، خو کله چې غوړ شوی وی نو خواړه د هغې ډیری جذب نه کوي.
- غوښه شوي خواړه باید د کوټې په درجه کې د تشناب په ساحه کې له 20 څخه تر 30 دقیقو مخکې د تاکید کولو مخکې ودریږي نو کوټه دومره وخت لري چې یو څه تنظیم او وچ شي. ویجاړ شوي خواړه کولی شي لیږل شوي او په سمدستی سره تیلو ته واچول شي.
- د مستقیم اړخونو سره یو پین وکاروئ چې لږترلږه 2 انچه اوږدوالی لري؛ د غوړ لوري باید د غوړ څخه پورته 1 1/2 1/2 انچو لوړه کړي .
- ډډ ډډه مه کوئ، ځکه چې دا د تېلو د حرارت درجه ډیره ټیټوي، او خواړه کیدای شي د تاوان پر ځای غلا وکړي.
- کله چې خواړه بدل شي، نو د پوزې غږ کم شي، او بلبلونه په ډراماتیک ډول راځي. خواړه به ښه وي. غذا یا سپتولا وکاروئ ترڅو خواړه وګرځوئ او په بل لوري ککړئ تر هغه چې دا هم د بدلیدو لپاره نخښه وي.
- د خوراک درجه حرارت وګورئ د غذایی توکیو ترمامیتر څخه د فوري مطالعې کار واخلئ. Beef باید لږ تر لږه 140 F سپينه غوښه چرګ. 160؛ تور غوښه چرګ. 165؛ کب 140؛ او کاش. 145.
- ژر تر ژره د تیلو څخه تیریږي کله چې وچ شوي خواړه د کاغذ تیلو باندې وچ کړئ. که اړتیا وي، خوراکي تودوخه په 200 F تیو کې وساتئ.