د چینايي خواړو پخلی کول په حقیقت کې که څه هم تاسو د خپلو ملګرو او کورنۍ د چینایي پخلی موندلو مهارتونو او د مستند چینايي ترکیبونو سره د اغیزمن کولو لپاره پخلی کوئ. دا ځکه ندی چې ډوډۍ ځانګړی ستونزمن دي (سره له دې چې یو څه وي) مګر ځکه چې ځینې عناصر د سرچینې لپاره ستونزمنې وي.
کله چې ما د خپل وروستي پخلی کتاب وليکل، ما هڅه کوله چې د انګلستان دننه زما ټولې اجزاء سرچینې ولرئ مګر داسې ډیری ډوډۍ شتون لري چې زه یې د سبسایټ اجزاوو لپاره کارول غواړم.
مګر تاسو څه کولی شئ؟ تر ټولو لومړى سخت او ناامنه نه دي. د ټولو نړیوالو خوړو څخه، چینايي خواړه د اړتیا وړ او حالت څخه زیږیدلی د تخلیقی ډیزاینونو څخه دی. ډیری هغه عناصر چې موږ یې د چینایي خواړو لپاره د انډول په څیر ګورو، لکه زرغون سور مرچ مرچ، چین ته نیږدې نه بلکې د نورو کلتورونو لخوا پیژندل شوی. نو له همدې امله موږ کولی شو په اسانۍ سره د نورو اجزاوو ځای ونیسو.
زما په مسلکي شیف ژوند او کیریال کې ډیری وختونه شتون لري چیرته چې موږ په ځینې وختونو کې ځینې ځانګړتیاوې نه لرلو. دا ډول وضعیت حتی په لوېدیځ خواړو او رستورانونو کې هم کیږي. نو ته څه کولی شئ؟ یو له مهمو شیانو څخه "مینوفیکچر" د مینو او ریستیوال دی. که چیرې تاسو د چینایي کڅوړې نیولی نشي نو دا سمه ده. تاسو کولی شئ د لویدیځ کڅوړې کار واخلئ او د چینايي تېلو په څیر ورته اندازه ټوټې یې وویشئ.
دلته د خوراکي توکو د بدیل ځینې وړاندیزونه دي چې د چینایي پخلی کې په عام ډول کارول شوي اجزاوو لپاره.
د اګرار
د آسیا جیلینټ بدیل چې ریفریج ته اړتیا نلري. دا اجزاوې په محلي سپردیو کې خورا ډیر مشهور دي. مګر که تاسو د هغې ساتنه نشئ کولی یوازې د جیلینت څخه کار واخلئ.
د بانسو ټوټه
دا په ډیره سخته توګه د اوکراین تازه بانسو د نیولو لپاره ډیره ګرانه ده نو زه عموما د چینایي سپرمارټونو څخه د کنډک بانس ټوټی اخلم.
تاسو کولی شئ په سرد اوبو کې کولی شئ او له منځه یوسئ مخکې له پخلی کولو څخه ډډه وکړئ.
تازه او بند شوي بانس ډزې دومره توپیر لري چې دلته د کوم ځای بدیل کولی شي. که تاسو د بانسانو د بوټانو خوند نه خوښوی او تاسو د سست سابه خنزیر یاست، تاسو کولی شئ د بامیانو ډزو په ځای گاجر کاروئ. که تاسو ډیری ډوډۍ چرګ، غوښه یا غوښین یاست او نسخه د بانسو ټوټیو په نوم یادوي، بدیل سبزيجات لکه Asparagus، ګاز، سپینه گوبی او بروکولي شامل دي، یوازې یو څو نومول.
بو بو چای
تاسو کولی شئ د سویډن چارډ، اوږدې ډډ بروکولي، بروکولي، د چین پاڼو (نپا ګوبو)، د زړه د قابلو یا پسرلي شنه شنه ځای بدل کړئ.
چینایي پنځه - مساوي پوډر
مساوي مقدارونه، د ستورې غږ، لندۍ، فینیل او سوچوانون مرچکاریک. که چیرته سوچونتان مرچکانګ شتون ونه لري، نو د تور مرچ کارکونکي له تازه ځمکو څخه کار واخلئ. که تاسو د سست ورو خوړلو غوښې لپاره د پنځو مساوي پاؤر ته اړتیا لرئ، نو تاسو کولی شئ د 1 یا 2 ستورو څخه کار واخلئ، د ټوکرونو لرګو او لیسانو لپاره د پنځو مصالحو پواسطه ځای ونیسئ.
د ناریل شیده
که د ممکنه نیکرو سره سره ټول شیان په مساوي اندازه وکاروي. د ناریل کریم کریم لپاره، د نیمایي نیمایي ځای پر ځای کول یا د ککړ کولو کریم کول ممکن ممکنه ناریل سره راوړي که امکان ولري. نن ورځ د آسیا او چینایي خواړو سره ډیر ډیر مشهور شوی تاسو باید په خپل محلي یا چینايي سپر مارکیٹ کې د ناریل شيدو موندلو وړتیا ولرئ.
تازه کڅوړی
تاسو کولی شئ د ځمکني الکترینګ یا کډوال شوي کانتینر څخه کار واخلئ ترڅو د تازه انډول ځای ونیسي
د لہسن لبنان
تاسو کولی شئ د لشکر پاؤر څخه د تازه لیزن ځای ونیسئ.
هوسین سوس
مساوي مقدارونه کیچپ او ګولۍ. تاسو کولی شۍ د مچیو لوبیا څخه ګټه واخلئ ترڅو د سیسینین ساس ځای ونیسو.
د لوټس روټ ډوډۍ
تاسو کولی شئ د جوار د اوړو او کچالو نشایسته وکاروئ ترڅو د لوټری وری ځای ونیسي
اویسټر سوس
تاسو کولی شی د ګرمی سویا ساس یا سویا سایس سره ځای ونیسی
د وریجی سرګری (د چای وینی سرګری)
تاسو کولی شئ دا د شریري انګورو یا سپینو شراب سریک سره بدل کړئ
کنجد غوړي
1 ټوپۍ سپین سپین تخمونه په نیم ½ کې د سبزیج غوړ وچ شوي
سویا ساس
تاسو کولی شئ د سویا سایټ ځای ونیسي د جاپاني سیراری څخه کار واخلئ
د کچالو نشایسته
تاسو کولی شئ د کچالو نشایط پرځای د مڼو اوړو څخه کار واخلئ. د کچالو نشایسته په چینايي لوبو کې شتون لري یا تاسو کولی شئ د ایمیزون له لارې واخلئ
د شیعه شیخ مشروم
تاسو کولی شئ د وچو مخلوطو سره وحشی مشرې یا وچ شوي پورسي ممشیو سره ځای ونیسئ.
** د چینايي ځینو مشهور سټاینونو ترکیبونه:
مرلي چاس
د غوړانو جامې - آسیا (د میټرو مکھن او ناریل شيدو سره جوړه شوې ده)
د میوو او سیلابرو سره
د لیک وان لخوا تصویب شوی