په پلان کې څنګه کارول کیږي
د غوړ د پخولو طریقه د امریکایانو د لویدیځو امریکایانو سره پیل کیږي کوم چې به په سمرو لویو تختو کې ټول سالون راولي او په اور کې ځای پرځای کړي. دا ډوډۍ مچھلی سره یو ځای کړی او پریږدئ چې د اور په مینځ کې اور واچول شي پداسې حال کې چې د دردار پوټکی پخیږي او مچھلی یې د سګرټ څښل . د کب نیولو پروسه خورا مشهوره شوه او ډیری شرکتونه په ځانګړې توګه د دې موخې لپاره چمتو کوي.
هغه څه چې ډیر خلک یې نه پوهیږي دا دي چې تاسو د ګیل سلمن په پرتله د قطار سره ډیر څه کولی شئ.
البته، د پوستکین کولو طریقه د هر ډول نازک شیانو لکه ډوډۍ او سمندري لپاره خورا ښه ده. دا یو باثباته پلیټ برابروي او تاسو اندیښنه نلرئ چې د ګرام پر سر د لوی غالۍ فلټ کولو په اړه اندیښنه نلري یوازې دا چې دا د مینځلو له کبله توپیر لري او د پخلی له مرحلې څخه ورک شوي. په هرصورت، د پوستکین زرغون د ګل په شمول د هرې غوښې لپاره، د چرګانو او سټو لپاره مناسب دی. څرنګه چې دا آسانه ده چې راټول او ډیر نازک خواړو ته لاړ شي، دا ډنډونه کله چې ګرځېدل اضافي فرصتونه برابروي.
کله چې دا په یو پوټ کې مچھلی ته راځي زه اصلي تفصيلي معلومات لرم، مګر اصلي پروسه د لرګیو ډک، دیوار، پورتنی، اوک، چیری، یا کوم بل سګرټ څکلو لرګي اخیستل دي چې په ټوله کې د انچ په پرتله لوی دی. هغه مچھلی چې تاسو غواړئ د ګل ګل غواړئ. زه د ډیرو خلکو په پرتله ډیری ډنډونه خوښوم، مګر داسې یو څه وګورئ چې لږترلږه د 1/2 انچ موټره وي.
د ډنډ لوښه کړئ، د یو ساعت لپاره په اوبو کې ډوب شوی. د اوبو څخه لرې کړئ او د اوبو لګولو اجازه ورکړئ. پوستکی باید د منځ څخه لیرې شي، مګر لندبل نلري. مچھلی په ځمکه او موسم کې ځای کړئ. کله چې زه سالم چمتو کړم، ما کبونه د مالګې او مرچ، لچک او د لیمو د وړو بوټو سره پوښوم. ټول شیان په یو منځنۍ ګرمۍ کې وساتئ او هغه وخت وخورئ تر څو چې مچھلی په ښه ډول سره وخوري او په بشپړه توګه پخلی شوي.
دا ميتود مایق سره یوځای ساتي او رطوبت لري. کله چې مچھلی ترسره شي، ټول پوټکی له ګل څخه وباسئ او د المونیم ورق په لوی څیره ځای پرځای کړئ. د ورق ډک کړئ ترڅو چې د پښو سره پاتې شي او ټول شیان د میز په منځ کې وساتئ.
مچھلی به په ټول وخت کې پاتی شي، مګر که تاسو یو بل بل شی، د سټکو، چرګانو، سکیلپونو او شریبو، ورغیو یا خنزیو په څیر تاسو کولی شئ دا توکي پورته کړئ او په اسانۍ سره یې حرکت وکړو. دا د استراتیژي لپاره اجازه ورکوي چې تاسو کولی شئ اوس له ګټې څخه ګټه پورته کړئ. د پخوا په څیر، پوستکۍ په اوبو کې ډک شوی او د لمر تر وخته پورې پریښودل کیږي. خپل خواړه چمتو کړئ، مګر مخکې له دې چې په قطار کې لاړ شي، بورډ په ګلان باندې د لوړې تودوخې په اړه د پنځه دقیقو لپاره یا په هغه ځای کې چې د قطع لاندې زیرمه سمبول پیل کوي. تخته ډک کړئ او خواړه د بورډ په لږه برخه کې وساتئ. دا د دې معنا لري چې خواړه په ګرمه سطحه اچوي. دا د خوړو سطح ته نور جوړښت ورکوي او تودوخې انتقالوي او همدارنګه هغه سطحه وچوي چې خواړو ته د چرګانو د راټیټولو او د غلا کولو کچه راټیټوي.
د تختې کولو لپاره نورې ګټې شتون لري. په ګیل کې د مچ پوټکی ساتل د غیر مستقیم ګولۍ لپاره د خواړو پارک کولو لپاره د ځای ځای په ځای کولو کې د سګرټ تولید لپاره روان دی.
دا پدې مانا لري چې د تودوخي لوړېدو، سګرټ څکولو څخه مخکې د تودوخي لوړه درجه. اوس، اصلي ګټه دا ده چې په یوه پوټکۍ کې کولی شي ټول نوي کچه ته ورسیږي. تخته په ځمکه کی واچوی، غنم، سټپس، سکیلپس او نور په ډوډۍ، سوځیدلو، تاکستان ته لاړئ، د چټک (چمیچریری، باربیک او نور) په سر کیږدئ، او تر هغه وخته پورې دوام مه کوئ. اوس، مچھلی ته ورته، ټول ټوپک له ګل څخه وباسئ، د ورق په پاڼه کې وساتئ (له دې امله تاسو د میزبل خندا نه اخلئ) او خدمت وکړئ.
نو بل وخت به تاسو وګورئ هغه هغه ټانکونه چې په ذخیره کې پیلیږي د دې په اړه فکر کوي، تاسو کولی شئ د ګیل په پرتله ډیر کار وکړئ.