په پخلی کې، یو چټکی غسل د چټکو یا شیدې خواړو لپاره کارول کیږي. دا په ځانګړې توګه د سبزيجاتو لپاره چې په اوبو ( blanching ) کې جوړيږي ، هغه هګۍ چې په پوټ کې پخيږي، يا ساتونکي دي . کله چې خواړه (لکه سبزیان) په مستقیم ډول د برف په اوبو کې ځای کېږدي، دا د شاک کولو کولو په نوم یادېږي.
په وختونو کې، تاسو به چټک ګرم خواړه ژر تر ژره وغورځوئ لکه سوپ او یا د ذخیره کولو دمخه. د حرارت درجه چټک کمښت خواړه له خطر سره زون کې د اوږدې مودې لپاره مخنیوی کوي، چیرته چې باکتریاوې به د ضایع کولو فرصت ولري.
څنګه د واورې غسل جوړ کړئ
د یخ غسل چمتو کول، یو لوی کڅوړه ډکه کړئ او د یخ او سرد اوبو سره سم ډیریږئ مخکې له دې چې تاسو ورته اړتیا لرئ. تاسو نه غواړئ چې دا وړاندیز په ډیره لرې ځای کې ترسره کړئ تر څو چې چټک دومره ډیرې پخې نشي.
یو فلز کانتینر به د شیش یا پلاستي په پرتله چټک چټک وي، نو که تاسو انتخاب غوره کړئ نو فلزي انتخاب کړئ.
تاسو کولی شۍ د آبی کیوب یا چټک بټ څخه کار واخلئ. د هغه مقدار اندازه چې تاسو یې کاروي باید بس وي ځکه چې د آبی کیوب یا فلګ په ډله کې یوځای نشي، او د کانتینر شاوخوا به وګرځئ تاسو به په غسل کې ځای کیږئ.
که چیری تاسو د ساس یا قار په مینځ کی د سټیس یا یو مخلوط کڅوړی په مینځ کی مینځ ته کښئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې کڅوړه د واورې غسل لپاره کارول کیږي د برخی لپاره کافی اندازه لوی دی، پرته له دې چې د آبی کیوبونو د دوو رګونو ترمنځ مینځل کیږي. همدارنګه دا د برف د اوبو سره ډیره ډکه نه کړئ چې اوبه به دومره چټک وي کله چې هغه رګ چې غذايي مواد لري د برف غسل ته ځي.
تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د برخی په شاوخوا کې د آیس اوبه لپاره کافی ځای لري او له خوا او ښکته اړخونو څخه مینځل وکړئ.
لکه څنګه چې واوره خټکیږي، د واورې اوبو کچه ښايي را ټیټه شي، او تاسو باید چمتو شي ترڅو د بټ او اوبو اضافه کولو لپاره په مطلوبه کچه وساتل شي.
د خوړو د کوچنیو ټوټو لپاره د شاکلو سبزیجاتو لپاره د آیسټ غوړ لارښوونه
- که چیرې تاسو د حیرانونکي کښت شوي سبزيجات یا د تودوخې نور کوچني ټوټې د برف په غسل کې یاست، یو سلاټی سپون یا یو مکعبه کار واخلئ چې خواړه د اوبو څخه تیریږي. وچ شوی.
- که تاسو د سبزيجاتو په څیر د خوړو خوندور کوچني ټوټې وي، تاسو کولی شئ د تودوخې غلا ته یو رنګ وګرځوئ ترڅو دا آسانه خواړه له چټک غوړ څخه لیرې کړئ پرته له دې چې د خواړو څخه ډوډۍ وخورئ.
ایا تاسو باید ستاسو په غصیو کې تغذیه وکاروئ؟
د چټک مالګې لپاره د څو چوټو لوبو اضافه کول به د آیس اوبو د اوبو تودوخی سبب شي ترڅو وخوري او واوره لوړې شي. یوازې د مالګې اضافه کړئ که چیرې تاسو د تودو غلو څخه کار واخلئ د خوړو ډکولو لپاره په یوه پین یا کڅوړې کې وي، لکه د چټک په څیر، د خوړو پر ځای چې د اوبو سره مستقیم اړیکه ولري.