د phở د راوتلو کڅوړه زما د ویتنامي خواړو لپاره معرفي شوه. بیا، ما د ويتنام پسرلي رولونه د دې خورا حیرانتیا مونډوت ډوټ ساس سره وموندل. مګر دا تر هغه وخته پورې نه و چې زه یې هڅه کوله چې زه د ويتنامی خواړو سره مینه کې په بشپړ ډول او په لټه کې وم.
بون باو د نوډل سلاد دی. لږترلږه، د لویدیز معیارونو له مخې دا په منطقي ډول څنګه طبقه بندي کیږي. مګر په جنوب ختیځ آسیا کې، بون باو به د ستارټر کورس پرځای یو روښنايي خواړه وپیژندل شي ځکه چې ترکاریزم اکثرا په لویدیز کې تعریف شوي. بانو بای هغه څه لري چې متوازن خواړه ورته اړتیا لري. دا غوښه لري، دا د کوبایډریټ لرونکي لري دا ډیر سبزيجات او تازه جریبونه لري.
بون باو په پرتونو کې خدمت کوي. د کڅوړ په ښکته برخه کې د پخلي وريجو نوډونه (بون) د خونې د حرارت درجه ته ککړ. نوډونه د سبزيجاتو سره راټوليږي، دواړه لوړې او تازه دي. بله بله غوښه (Bò) چې د لرګیو سره خړوب شوې وه بیا وروسته تاکید شوی (xoo). جنابونه راځي. مریخ شوي ریستوران، د میوه کڅوړي میوه او ډیرې تازه بوټي چې کېدای شي د سیلابرو، د لیمو تلویزیون، میتر، پریل (ششو پاڼو) یا ټول شامل وي. د Nước mắm pha یو زړه سټیشن (ډیر مشهور د Nước chấm په نوم پیژندل شوی، د ډیپ سایټ لپاره عام اصطلاح) اضافه شوی، د کڅوړې محتويات یوځای شوي او بون باو چمتو کولو لپاره تیار دی.
د بون بای په اړه څه شی دی؟ عناصر هیڅ غیر معمولي نه دي او د چمتو کولو په برخه کې کوم پیچلې ګامونه شتون نلري چې ډوډۍ د "gourmet" په توګه وړتیا لري. بون باؤ آرام او پیژندل شوی دی خو لاهم په کافی اندازه ناڅاپي دی په عین حال کی. دا ټولې اجزاوې او متنونه د اجزاوو په اړه دي چې په خوښۍ سره د nước mắm pha لخوا یوځای راوړل شي پرته له دې چې سلاد هیڅ شی نه بلکه د رنګونو او شکلونو ډیری ډنډ دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 8 منډې (شاوخوا 250 ګرام) غوښین سریلین
- 1 ټوپون
- nước mắm (د مچھلی چټی)
- یو چاچون لہسن (منډول شوی)
- 1 ټوپک په نرمۍ سره مینځ ته راځي (د ډنډونو سپین رنګه برخه یوازې د داوطلب مرکز کارول)
- 4 منډې (110 ګرامه)
- د سپینو وریجو نوډیلونه ، د بستې د لارښوونو مطابق چمتو شوي وروسته بیا وچ شوي او مینځل شوي
- د 1/3 پیال جال کڅوړی
- 1/3 کپ
- میوه او ګاز
- د ګوتو مرچ، په کمه ټوټه شوې (اختیاري)
- د چرګانو غوږو غوړ
- دوه پیال تازه تازه جریان (کیلیټرو، د لیمو تلویزیون، سګرټ، پریلا یا د دوه یا ډیر ترکیب)
- 1 ټوټې ټوټې کالي شوي غوڼدې وسوځول شوې
- 2 پاڼي لرې کڅوړې میوه) د اسیا په دکانونو کې شتون لري (
- 1/3 کپ
- nước mắm pha
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوږو په مینځ کی د غوږو په مینځ کی د یو انچ په ګوتو کی کم وزن واخلئ. هر یو قابلیت په نیمه انچ کې پراخ کړئ. د nước mắm سره مچھلی (مچھلی چټی)، لچک او لونډی.
- غوږونه د دوو کڅوړو تر مینځ تقسیم کړئ. د لرګیو کڅوړی، میوه لرونکی ګاز او مډی مرچ (که چیرته کارول شوی وی) پورته وی.
- د سګرټو څښل د سګرټو په وخت کې د سګرټ څکولو لپاره. د غوښينو غوښينو ته د دوو دقيقو لپاره غوړ کړئ.
- غوښه د دوو کڅوړو تر منځ واچوئ.
- د تازه تازه بوټو، مرچونو او وچو میوو سره ترټولو غوره.
- په ننه د nước mắm pha سره خدمت وکړئ.