باور وکړئ که نه، بروکولی د قابله ګانو د کورنۍ یوه برخه ده. او که څه هم د هغې اصلي برخه د مدیترانیا څخه وي ، خو دا په وروستیو کلونو کې په اسپانیا کې یو مشهور سبزیج نه و. له بلې خوا، د ګبیج یو ښه مشهور اسپانوی جزو دی - د هیواد په کوکویدوس کې یو مهم ظهور دی، یا ټایګونه، لکه د کوکودو مادری لینو یا کلیدو ګالګو.
مګر په اسپانیا کې د بروکولي لنډ لنډ تاریخ سره سره، ډیری سپیني ماڼۍ په تیرو کلونو کې بروکولي ته لیږلي، په تېره بیا لکه خواړه او روغتیا د ډیرو خلکو تمرکز کړی. څو کاله دمخه، موږ د اسپانوي بروکولي ډوډۍ خوړلې وه چې په عمومي ډول د اسپانوي اجزاوو کې یې شتون درلود. موږ له هغې سره مینه درلوده، له دې کبله پریکړه وکړه چې دا اسانه بروکولي ترکیب لږ تر لږه زموږ خوندیتوب ته واړوو، او زموږ د هسپانوي سټایل بروکولي خپل نسخه چمتو کړئ. له هغه وخته، دا زموږ په میز کې د وړو میاشتو په اوږدو کې یوه ډله جوړه شوه، او موږ غواړو چې تاسو سره شریک کړئ.
دا اسانه او صحتمند بروکولي ترکیب لومړی په لومړي سټیس پیاز او د زیتون غوړ کې بروکولي، بیا د سپینې شراب، پوپریکا او ځینې مټ زيتون او حام زیاتوي، دا دا ډوډۍ په رښتینې توګه د اسپانوی ذائق ورکړه. د حتی ژور ذائق لپاره، یو ماسشید انکوف یا دوه اضافه کړئ (دوی ښه کیفیت لرونکي مالګې چمتو کړئ - روغ شوي اینچویز).
د جبران یادښتونه : که تاسو د اسپانیا تور زیتون ونه پیروئ، د کولاماتا زیتون ځای وټاکئ. د بروکولي تاجونه کیدای شي د ګوتو لپاره بدل شي. اینچویچ اختیاري دي (مګر سپارښتنه - تاسو به هیڅکله نه پوهیږئ چې دوی هلته دي او دوی د ذائق ژوره اضافه کوي!).
څه ته اړتیا لرئ
- یو ملی تازه بروکولي
- منځنی زرد یا سپینه پیاز
- 3-4 Tbsp د اسپینی زیتون تیل
- 8 oz پاک سپینه شراب
- 1 اسپانوی پیپرکا
- د اسپانیا تور تور زیوس، د ګوتو سره
- د 1/4 پیټ سیال سیرانو حمام (که اړتیا وي کټ شوی، د بدل پروسیټ)
- اختیاري: دوه نمونه درمل اینګیوس
- د خوند خوله
دا څنګه جوړ کړئ
- د بروکولي ډنډونه د دری انچو په اندازه ټیټ کړئ. فلایټونه د هغه ډنډونو سره وټاکئ چې په اوږد مهال سره نښلول شوي. د سړو اوبو لاندې لرې کړئ، او ښاخ کړئ.
- بله، چټک او پیاز پیاز کړئ. د Serrano هام کلیک کړئ.
- په هر اړخیز ډول د تور زیتون په نیمه برخه کې له منځه یوسي، او د هر کڅو څخه لرې کولو ډاډه کړئ. ولې یوازې د خټکي پرته زیتون نه اخلئ؟ دوی رښتیا هم ورته نه دي! زيتون د طبیعی محافظت لرونکی دی او دا زیتون ډیر اضافی باندی جوړوی.
- په لوی، لرې لاندینۍ تاکید شوي پین کې، په زیتون غوړ کې اچول او منځنۍ سطحه تودوخه. کله چې ګرمه، پیاز او سوټ اضافه کړئ تر هغه وخته چې پیاز پیاوړی شي، ډیری وختونه په ځړول کیږي.
- حام او سایت 30 سیکنڈ اضافه کړئ.
- د بروکولي اضافه کړئ او په غوړ کې کوټ ته لیږدول. سټیټ د دوو دقیقو لپاره، او بیا شراب، پوپریکا او زيتون شامل کړئ.
- پوښښ او لږ تودوخه د پنځه دقیقو پوښ کړئ، ځینې وختونه ځنډول. تودوخه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 249 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 5 ملی ګرامه |
| سوډیم | 300 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 5 g |