که تاسو د ميوو بار بارکی خوښوی او ميوه پیری ډک کړی، په ځانګړي ډول هغه څوک چې د تاریخونو سره جوړ شوي، نو تاسو د شمالي افریقا افريقا پیري ریکارډ سره د درملنې لپاره یاست. مکرات د سمولینا کوکیز دي چې د تونس او الجزائر له لارې مراکش ته راغلل. د کور نیټه د پیټی دننه تړل کیږی او یو ځل بیا پخلی شوی، کوکیز د نارنج ګل اوبه سره ذایع شوی خوړونکی درمل په السه کوی. که تاسو غواړئ، د ځمکې لږه بادام یا د ځمکې غځیدونکي تخمونه د نیټې نیټې کې اضافه شي.
که څه هم تاسو کله کله ځینې وختونه ترکیبونه وګورئ چې د کوکیزونو غوښتنه کول غواړم، زه د لومړي ځل لپاره د تاکید دودیز ميتود غوره کوم، ځکه چې دا د توکیو او ساختمانونو ریښتینې یادونې مخلوط رامنځته کوي. په سمه توګه سرته رسیدلی، کوکیز په بشپړه توګه چټک نه دي، او په واقعیت کې، یو څه خنډ لري او پداسې حال کې چې کورنی د کیک په څیر پاتې کیږي. دوی بډایه دي، په داسې حال کې چې تاسو کولی شئ د ځانګړو فرصتونو په توګه د دوی ساتل غواړئ. په مراکش کې، تاسو ډیر احتمال لرئ چې دوی دوی د روژې په میاشت کې ، د اختر لپاره یا نورو مهمو مواردو کې وکاروي.
لاندې ګامونو ډار مه کوئ. کوکيز اسانه دي چې تاسو د فکر کولو په پرتله جوړ کړئ، مګر پلان مخکې ترسره کړئ ځکه چې د ځنډولو وخت په کې شامل دی. د عکس ټیکوریل څنګه د مکتوټ جوړولو لپاره به ګټور وي که تاسو هیڅکله ونه لیدل چې کوکیز څنګه شکل لري یا پکا شوي دي.
همدارنګه بادام او شاتو سره مکرات هڅه وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 cups / 350 g سیمولینا (ښه یا منځنۍ)
- 1/4 کپ / 35 کیلوګرامه اوړه
- 1/8 د چاسبون مالګې
- 2/3 cup / 160 g مکھن (خټکی، یا د سبزی تیلو)
- 2/3 د نارنج ګل اوبه
- 10 منون / 300 ګرام نیټه
- 1 ټوپک مکھن (خټک)
- د چرګانو نارنج ګل اوبه
- 1/2 د غوږو غنمو (یا ذائق ته ډیره برخه)
- اختیاري: د ډش غوټیټ
- 1 انچ د سبزی غوړ (د خوړو لپاره)
- 2 cups / 340 g honey
دا څنګه جوړ کړئ
خوله او ډک کړئ
1. سوزول غوړ کړئ. په یوه لوی کڅوړه کې سمولینا، اوړه او مالګه مخلوط کړئ. د خټکی مکه (یا تیلو) اضافه کړئ او خپل لاسونه په تیرو څو دقیقو لپاره مسایل کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې د سوزول هر غله په انفرادي ډول مکھن سره لیږدول کیږي. که وخت اجازه درکړل شي، پوښ او مخکې د یو ساعت یا اوږدې مودې لپاره د تیلو سمولین یوځای کړئ.
ټوخه کړئ. بیا د خپلو لاسونو کارولو سره، په تدریجي ډول د نارنج ګل اوبه په سمولینا مرکب کې کار کوئ.
غوښه مه کوئ، مګر خپل ګوتو سره سمولینا او مخلوط کړئ، د مایع د ټوټې فورمو او شکل شکل تر سره کولو لپاره مایع شامل کړئ. ( که اړتیا وي، تاسو کولی شئ لږ څه لږ اوبه، یو وخت په څو وختونو کې ټیپ سټونونه واخلئ، دا ترلاسه کړئ.) د راتلونکی ګام په نیټه نیټه لږ تر لږه یو ساعت لپاره د ټوټې پوښ او پوښ کړئ.
3. د نیټې نیټه جوړه کړئ. ګولۍ د نیټې څخه وباسئ، او د تییمر په ټوکرۍ یا د فلز رنګ کې نیټه وټاکئ کوم چې د اوبو د څښاک اوبو څخه ډک شوي. د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې، توزیع شوي نیټې، یا په اسانۍ سره نرمۍ سره په نښه کول. د خوراکی توکو پروسیسر ته نیټه لیږدوی، مکھن، نارنج ګل اوبه، چینی او غذایی مواد اضافه کړئ، او د نرمو مڼو فورمو پورې یې پروسس کړئ.
کوکيز ډک کړئ او ډک کړئ
.1 کله چې نیټه چټکه شوې وي او یو څه ډیریږي، ګنډي یا لاسونه تاسي. پیټی په څلورو برخو ویشئ، او هر برخه ستاسو د ګوتو قطر په اړه یوه نخښه کښته کړئ.
.2 ټوخه په څلورو برخو ویشئ. یو واخلئ، او په تدریجي توګه یې دا د لوړې نیټې د لوړې کچې په څیر په نښه کړئ. ژوره اندیښنه جوړه کړئ چې د ټوټې اوږدوالی اوږدوي او نیټه ډک کړئ. په نرمۍ سره ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ چې د هغې تړل یې کړئ (په پای کې نور اضافه خوله وخورئ ) ، بیا وروسته د کار په سطح کې څو ځلې په غوټۍ وخورئ او پیري وچ کړئ.
3. ځانګړي فشارونه / مخابري د میکروټ ټوټې پورته کولو لپاره د چټک رنګ کولو لپاره شتون لري، مګر تاسو په نرمۍ سره د ګوتو اندازه یا ګاز په لږه اندازه د فلټ کولو فشار سره ترلاسه کولی شئ، او بیا د پورته کولو فشار یا ډډ کولی شئ د ټوټې د چټک اړخ سره د خولې ټوټه د رنګ یا آرشیف لینونو جوړولو لپاره.
.4 د وینزوال کښت سره یوځای په "پراخه پراخه ټوټو کې وټاکئ. کوکیزونه د پښو یا شاکۍ لپاره لیږد کړئ، او پروسې د پاتې شوي نیټې او ټوټې سره بیا تکرار کړئ.
5. د پخلی کولو دمخه د 30 دقیقو یا زیات وخت لپاره کوکیز پریږدئ، پاک کړئ، پریښودئ.
مکرات کک کړئ
.1 تاسو ته اړتیا لرئ:
- د ژغورنې لپاره یو ژور سکیلټ یا پراخه پوښه
- د شاتو لپاره کوچنی پوټ
- یو لوی سستونکی په کڅوړه کیښودل.
2. ستاسو د ژړولو برتن کې د سبزیجاتو غوړ شامل کړئ او په منځنۍ تودو ځایونو کې ځای ونیسوئ.
3. په عین حال کې، ستاسو په وړو بټ کې د 2 پیالو شاتو تودوخه تر هغه پورې چې ګرمه نه وي خو ټیټ شوی. د نارنج ګل اوبه پاک کړئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ یا د تودوخی په تودوخه ګرم وساتئ.
4. کله چې تېل ګرم وي (د سکټ ټوټې یوه ازموینه باید په چټکۍ سره په تیلو کې واچول شي) ، ککوکی په بسته کې تر زرو پورې. ژر تر ژره ککړې کوکیز د یو لوټ شوی چمچ سره لیرې کړئ او ګرمي شاتو ته لیږدول؛ کوکیز ته اجازه ورکوي چې د څو دقیقو لپاره لیوالتیا وکړي پداسې حال کې چې بله بل پخلی کوي.
.5 د شاتو ټوخ شوي ککوزونو ته یو سټینر ته لیږدول، او د څو دقیقو وروسته ریکارډ یا رې ته د کنده کولو ختمولو لپاره انتقال کړئ.
6. مکروټ ته اجازه ورکړئ څو ساعته مخکې د ارټریټ کنټینر ذخیره کولو لپاره سړه شی. خپل لیفور شات د بیا کارولو لپاره وساتئ، یا د شیګرر ، میسیمین یا نور مراکش درملنه وکړئ .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 201 |
| ټول ټیټ | 7 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 1 ملی ګرامه |
| سوډیم | 52 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 35 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 2 g |