د پیکینګ هټۍ ورکړې
که تاسو غواړئ چې د کورویش کرویډیډ جوړ کړئ، تاسو به یو پخوانی هیواد ریکارډ ته اړتیا ولرئ، پیاوړي او وسلې، پیاوړې تجربه د ډیری کلونو محاکمې او غلطۍ، او د لاس لرونکې ویښتو په واسطه وده کړې.
هو، د ویښتو ډیری. دلته یو مثال دی چې د تودوخې تودوخه ریښتیا ورکوي.
د ګری، هندوستان په کارګر کروایشیا کلیسا کې د سینټ جوزف یو پیرشینر، مریم هوران وايي: "موږ دا د خولې وچولو لپاره دمخه خولې وچولو."
د وخت په معتبر دود
مریم پروروویچ هوران په 87 کاله دمخه په ګری کې زیږیدلی او ټول د خپلې مور، مریم پررووچک څخه د کرواکیا پخلی په اړه زده کړل.
"هغه زما د پاره د وخت په وخت کې چې زه دومره زوړ وم چې په یوه څوکۍ کې ولاړ وم، ځکه چې هغې مرستې ته اړتیا درلوده. هغې زما پلار، زما دوه خویندې او 10 پلورنځي زموږ په څلور خونی کور کې ساتل. "
په دغو ورځو کې، ټول کورنۍ د یوې خونې په خوب کې ویده کول او بل د خوب خونه د نارینه وو لپاره کرایه کول چې د نږدې فولادو ملزونو کې کار کاوه. کله چې د ورځې بدلون د سهار په سهار کې خپل بستونه خالي کړل، د شپې ناوخته الوتکه اوس هم تودوخې راوتلو ته وهل شوې وه.
"دا سړي یوازې یو یا دوه کمیسون درلودل، نو زما مور هره وخت جامې مینځل کېده. زه نه پوهیږم چې هغه څنګه وکړل. هغه څلور بجې، ناسته جوړه کړه، د لونګیو ډکولو او د کور ډوډۍ تاوه کړه."
مګر د دې هکټیک مهال ویش سره سره، د هوران مور هغه مهال وموندله چې د هغې لور ته یې د پاک راز رازونو لیږدولو لپاره - د سټیلیلډ، نټ رول، پنیر رول، سوپ، سټویزونه او کورني نوډس ته انتقال کړي.
"پخلنځی زموږ د ورځني ژوند مرکز دی. موږ هر څه ترسره کړل ځکه چې هلته بل ځای نه و. موږ هلته وخوړ، تفریح یې کړه، زموږ کورنی کار یې وکړ، جامې یې وسوځولې."
او په ځینو ځینو مواردو کې د هوران مور د ګاونډی سیور، هوران څخه لیدنه وکړه او یو ملګري به د لاس لاس په سخت حالت کې هڅه وکړي.
"که چیرې ټوخه ښه نه وي، موږ به یې په کثافاتو کې پټ وساتو. زه له مور څخه ناخبره یم چې پوهیږم څومره پیچونه مو له منځه تللي دي. تاسو پوهیږئ، هر قلمی په دې ورځو کې شمیرل کیږي. 18 کلنه وه، که څه هم، زه پدې توانیدلی وم چې په خپل ځان یو ښه تاکید وکړم. "
د مړینې آرټ
Strudel جوړول د لاسه ورکونکي آرټ او حتی د سینټ جوزف په ښار کې حتی د کارګر چرچ د دوی د بسپنه ورکوونکي تولید ورو ورو کړی. د هغې په لوړوالی کې، ښځې په یوه وخت کې له 50 څخه تر 60 پونډه وړه کارولې.
د عام محاکمې جوړول د سیشن په 6:30 بجو په سحر کې پیل شوي. دا میرمنې په دوو ټیمونو وېشل شوي - د خټونکي جوړونکي او ډکونکي ماشینونه، او اوونونه تر 350 درجې پورې ویجاړ شوي.
"هرڅوک د درې پونډه ټوټه ټوټه ټوټه شوې ده، تاسو باید وچ کړئ چې هوایي جاکرو اصلي کوچنۍ وي .که چېرې لوی وي، خولې به وخوري. هوایی جیب کوچنی دی. "بیا مو دا یو ګرم تڼۍ کې آرام کړ، پداسې حال کې چې موږ میزونه تیار کړل."
میرمنو سپینې ماڼۍ په دوه 8 فوټ - 6-فوټ میزونو کې ځای پرځای کړې او ټوټې یې د اوړو له مینځه وړلې. د ټوټې ټوټې په سر باندې کیښودل شوې او نرمه برخه یې پیل شوه.
"موږ په کونړ کې ګرمه مکه واچوله، لږ څه یې وخوځاوه او آرام پرېږدئ.
له دې وروسته موږ څلور یا پنځه د پیل کولو پیل پیل کړ، د پام وړ خواړه. کله چې ټوټې د میزونو پای ته رسیدلو، موږ باید دا پریږدئ چې یو څه وخورئ او یا دا چې ډیری یې په سوري کې سوراخ بولي. دا په داسې حال کې ده چې د ویښتو وچوونکي راغلل. "
وروسته ټوټه د مڼو سره غوڅ شوه او د مڼو یا پنیر سره ډک شو . دوه میرمنو د میزال پایلې پای ته ورسولې ترڅو ټوټه یې وپلټئ ترڅو په دوديزه بڼه جوړ شي. سټراډالونه د پخه شوي مکھن سره ویستل شوي او د 35 څخه تر 45 دقیقو پورې پټې شوي.
دا په هره ورځ - چټک، وچولو، ډکول، پسته کول، وچول، خشک کول، ډکول، بیکل. کله چې ټوله برخه سرته ورسیده او وروستی بسته وچ وه، ښځینه بالاخره د ماسپښین د ماسپښین شاوخوا د ماسپښین توغندي واخیستله - عموما د سوریډیل پایپونه پای ته رسیدلي پاڅون یا سپیري پنیر ډک شوي.
وروسته بیا بیرته د مطالعاتو ختمولو، بیرته پاکولو او په پای کې د ماسپښین شاوخوا 3 بجې دا د مینځنی کار و.
د دې پیري فن ژوندی ساتلو کې خپل لاس هڅه وکړئ.