دا مډر مراکش پیري خپل نوم د پیریري لپټ شوی بادامو پیرود کولو سره د سانپ په څیر شکل ته وړاندې کوي. میانچه کولی شي په ټولنیزو غونډو کې د خدمت کولو لپاره خورا لوی وي؛ میلمانه د پیری څخه خوند اخلی او د کوچنی برخې څخه یی د کوچنی برخې ټوټه ټوټه کړی.
په عین حال کې، میانچه کیدای شي کوچنیو، انفرادي سائز کنوزونو بڼه ونیسي، یا په ساده ډول د وړو لرګیو په څیر چمتو شوي د بادامو لرګیو لپاسه چمتو شي. په هرصورت، زه د یوې پیړۍ جوړولو لپاره میتود تشریح کوم لکه څنګه چې ښودل شوي. (د اوږدمهاله لارښوونو لخوا ډار مه کوئ - دا ستاسو له فکر څخه اسانه ده.) لاندې اشارو وګورئ چې تاسو غواړئ د انفرادي پیري پیرود ته وغواړئ.
د مراکز د دودیز بادام بیلابیل نسخې ممکن د ډکولو لپاره کارول کیدی شي. زه وړاندیز کوم چې زما یو خور مې د بادامو رشوتونو لپاره د کارولو لپاره وښوده ؛ دا د بادامو نیمایي تغذیه کولو لپاره لږ کار کول دي ، مګر دا هڅه د ذایق او جوړښت په اساس ښه ثابته شوې ده. د وخت د خوندي کولو لپاره، تاسو کولی شئ د دې مرحلې څخه مخنیوی وکړئ او په ساده توګه د بدچلند بادامو څخه کار واخلئ.
وارقه هغه دودیزه کاغذ دی چې په مراکش کې کارول کیږي؛ که چیرې تاسو غواړئ د فیللو اډو څخه کار واخلئ نو د نسخه پای ته رسیدونه وګورئ.
پخې شوې پیریري کیدای شي د پوړ شوي شکر د عین خاورې سره ډډه وشي، یا کیدی شي د ګرمۍ شات برش ورکړي وروسته د ځمکې یا کښت شوي بادام ګمارل.
همدا رنګه د کیفتا او سبزيجاتو سره د Savory Mhancha جوړولو هڅه وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د بادامو د پستې لپاره:
- 17 oz. (500 ګرامه)
- بادام، بادام باد
- 1 کپ (225 ګرامه) بوره، یا چک کول
- 1/4 د چرګانو د غنمو غنمو، یا چک کول
- د ګوتو کوچنۍ ټوټه یا
- د ګرام عربي پوډر
- 1/4 کپ (60 ګرامه) ناڅاپه بسته، نرمه شوه
- دوه تر 3 پاڼي (40 ملی لیتره)
- د نارنج ګل اوبه
- د پیري راټولولو لپاره:
- 10 منځنۍ کچې (9 "تر 10" قطر) د جنګسا پاڼې
- د هګۍ هګۍ، لږ څه وهل، د مهر کولو لپاره
- 3 1/2 1/2 (100 ګرامه) ناڅاپي مکټ، ژور شوي
- د هګۍ څخه 1 هګۍ اوبه یا شيدو سره د هګیو پاکول
- د پیري ګټو لپاره:
- د شاتو 1 پیاله د وړو نارنج ګل اوبو سره مخلوط شوي
- په ساحه کې ځمکه (یا کښت شوي بادام یا پوډر شوي شکر او ځمکې غاښونه)
دا څنګه جوړ کړئ
بادام پاک کړئ
.1 که تاسو له ټول سره پیل کړئ، خام بادام، blanch او دوی یې وخورئ. هغوی ته اجازه ورکړئ چې وچ وچ شي، وروسته له دې چې نیمه خړوب شوي بادام د میوه لرونکو سبزيجاتو غوړیو کې تر زر زرو پورې وخورئ. پام وکړئ چې دوی یې وسوځوئ. بادام په یوه بند یا په کاغذ تولیدو کې لرې کړئ او وچ کړئ.
.2 د خوړو او نری رنځ بادام د خواړو سره په خواړو کې پروسس کړئ. د ډیری پوډیشن پورې تکمیل کړئ، بیا یو څه نور اوږد پروسس ته ادامه ورکړو تر څو چې مخلوط پیل شي د پیسو بدلول.
.3 د بادام بادام یو کڅوړه ته انتقال کړئ. د لاس په واسطه، په داراني کې کار، ګیم عربي، مکھن او نارنج ګل اوبه. کینیډی تر هغه وخته چی ټول اجزاء په عین وخت کی د بادام په مینځ کی سره یوځای شی.
.4 د بادامو یو لاس واخلئ او دا د لوګو شکل ته وټاکئ. د کار په سطحه کې د ننوتنې مخکی وګرځوئ ترڅو اوږد لرګۍ جوړ کړئ چې د ګوتو یا ګوتو د ګوتو موټی وخورئ. د پایونو ټیټ مه کوئ. د بادامو پاتې پیټ سره بیا تکرار کړئ.
د میانچه پیريري بڼه او اخستل
.1 خپل تڼی 350 کیلومتره ف) 180 (C د پارچه کاغذ سره یو لوی پوسته کښل.
.2 د خپل د وارقه پاڼی په یوه پاک سټاک کې ترتیب کړئ او په تیز او پورته برخه کې د تیز چاقو یا کینچی سره د مستطیلی شکل کڅوړو پاڼو جوړولو لپاره مستقیم کړئ.
.3 د لوی کار سطحه، د پیري افقی درې یا څلور مستطیل ترتیب کړئ، د هر مستطیل تاکید کول د پیسو غوټۍ د دوه انچ (5 سینټ) سره. د هګۍ تړل شوي کنډک مهر وکړئ ترڅو د هګۍ زيړ استعمال کړئ. د ډیرو کڅوړو پیرود پاڼو بشپړه اندازه باید د بادامو نیمایي لوحې ځای په ځای کړي.
.4 د مربوط مکرو سره نښل شوي پیري پاڼو پاڼو برش کړئ. د پیري د ښکته غاړې د غاړې په اوږدو کې بادامو پیټی پورته کتل. لوژزونه په یو اوږد رول کې یوځای کړئ. د تیر پیټی وروسته د ښایسته کوچنی ځای پیری ته اجازه ورکړئ؛ دا به د کوچني اوږدې لرې پیري لپاره اجازه ورکړي چې د مانچچي تر مینځ د یوځل کیدو وروسته ټک شي.
5. په احتیاط سره بادام په وار وارقه پیري کې پیټ کړئ د لاندینۍ برخې څخه تر پورته پورته کولو سره.
کله چې ریل تقریبا پای ته ورسیږي، وروستی انچ یا دوه پیښور پیټری ټوټی د هګۍ د هګۍ سره په سر کې وخورئ، بیا مهر ته ټیټ ته دوام ورکړئ.
6. د ښي خوا څخه پیل کول، په احتیاط سره د لمرې لمر چسپان کړئ. هڅه وکړئ چې د پیري د ټوټې کولو څخه مخنیوی وکړئ لکه څنګه چې تاسو کار کوئ. د پیري ټوټې خولې پایله اوس د بهرنی نږدې کنډک ډیره برخه ده. د پيري د وچې ټوټې ټوټې د هګۍ د زيړ په وسيله برخي کړئ او دا د کنډک لاندې لاندې کړئ، په لاندې ډول مهر وکړئ ترڅو مهر وکړئ.
.7 د بادام پیسټ او پیري غوټۍ د پاتې بوټو سره بیا تکرار کړئ. بیا کولی شئ دا نوی لمره بادام پیسټ د موجوده کنز ته اضافه کړئ، یا دویمه، جلا پیري چمتو کړئ.
.8 لرې شوی پیریري ستاسو چمتو شوي بیکیک پین ته انتقال کړئ. پورتنۍ او اړخونه د پخه شوې مکھن سره برش کړئ بیا د هګیو پاکولو سره برش کړئ. د پخوانیو تیارو په مینځ کې چمتو شوی پیري تر هغه مهاله چې زردانه نوری وي، نږدې 30 څخه تر 40 دقيقو پورې. (یادونه: ما ځینې ریستوران لیدلي دي چې د پیري غوړولو لپاره غږ کوي او تڼۍ ته یې ټیټ ټیټ ته بیرته راګرځوي، مګر دا کار کول ستونزمن دي او دا واقعا اړین ندي.) د تڼۍ او جنجش څخه چې وغواړئ له پین څخه لرې کړئ.
د شاتو او بادامو سره ګرنشش ته
.1 شاتو په لږ کوچني سټسینټ کې تودوخه او ګرمه شي. په یو کوچنی سپین یا دوه نارنج ګل اوبو کی ډیریږی.
.2 د شاتو شربت ډیر کړئ لکه څنګه چې د ګرم یا کښت شوي بادام سره اوس هم تودوخه پیري او غوشینه وغواړئ. مخکې له دې چې خدمت کولو مخکې ساه ته ولاړ شئ.
د ګوتو شوي شوگر سره ګرنشش ته
.1 د سانپ پیري د مینځلو لپاره اجازه ورکړئ، بیا په جدی توګه د پوند شوي بوره په سر کې پورته کړئ.
2. که وغواړئ، د ځمکې غاښونه ممکن د ګرشش په برخه کې اضافه شي، یا په پوړ شوي شکر باندې په روښانه ډول د مینځلو په واسطه یا په سر کې د ډنمارک پتې کرښې ترتیبول.
یادښتونه او لارښوونې
.1 د مهانچه د وړاندیز کولو لپاره، د هګۍ پاکوالی سره برخی په شمول په بشپړه توګه پیری بڼه غوره کړئ. لغوه کړئ او ضایع کړئ، بیا د خدمت ورځ وخورئ، اضافي وخت ته اجازه درکوي که چیرې په تڼۍ کې د تندری په مستقیم ډول د فریزر څخه وساتل شي.
2. د وارقه پهځای د فیللو آخ استعمالولو لپاره ، پورته ذکر شوي میتود تعقیب کړئ، مګر د هر وار پرتې لپاره د فیلوګانو دوه یا دری پرتې کار واخلئ، او د هرې پرتې مڼې سره سره برش کولو یاد وساتئ. هر هغه ناڅاپي فلیللو ته چې د ډپ تولیه الندې پوښل شوي وساتئ تر هغه چې دا کار وکارول شي.
.3 د منی میتچ شکل لپاره ، بادام تقسیم کړئ 20 برخه. هر یو یو تنگ سویلینډ ته بڼه ورکړئ چې ستاسو د منځنۍ ګوتو څخه لږ اوږد وي. په ګردي وارقه شيټ نیمایي کې کښینئ، په هر نیمه برخه یې د مکھن سره برش کړئ، بیا هر یو ټوټه په نیمه ټوټه ټوټه جوړه کړئ. د پیري پوښۍ پوښۍ واخلئ او ستاسو په مخ کې یې واچئ، په ښکته برخه کې پراخه وکر. د اړتیا په صورت کې بادام پیټ لوژی کړئ (که اړتیا وي، د هغې د پیرو نږدې چوکۍ ته یې وغورځوئ) او دا پیټۍ د نقطي لور ته وغورځئ، د هګۍ د هګۍ کارولو لپاره د لرګیو پیښو ته اشاره وکړئ. . د لپ ټاپه شوي بادام کنډک چمتو کړئ او په تیار شوي بیکیک پین کې ځای پرځای کړئ. د بادام د پیسو او پیرو سره بیا تکرار کړئ، بیا ټول د خټکی مکرو سره او بیا د هګیو پاکولو سره. د لارښوونې او لارښوونې په توګه.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 3225 |
| ټول ټیټ | 220 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 75 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 100 ګرامه |
| کولیسسترول | 300 ملی ګرامه |
| سوډیم | 115 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 300 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 31 g |
| پروټین | 60 g |