عام مارو ( خوبیزا یا بایللا ) په مراکش کې وحشي وده کوي، او دا غیر معمولي نه دي چې خلک د پاڼو څخه خالي، خالي خالي یا هر هغه ځای چې دوی یې موندلی وي وګوري. دا په لویو بڼو کې په سوک کې پلورل کیږي. پاڼی کټی شوی وی، لاندی شوی او بیا د زیتونو تیلو، مصالحو، زیتونونو او خوندي ژبو سره سټیم شوی. د پاڼي پایله لرونکي سلاد د مراکش ډوډۍ سره د ډوب په توګه خوري.
د ګړندۍ تماس لپاره، یو چای او مینه لرونکی مرچ مرچ یا یو کوچنی سپیڅلی ویش اضافه کړئ.
چمتو کول د مراکش سپینچ ترکاریزم لپاره د ورته لیمونونو او زیتونو سره برابر دی. د مالو یا پالیسۍ په جریان کې، تاسو کوالی شئ د نورو شنه سیسټم سره ورته طریقه وکړو؛ د کک کتاب لیکوال لیکوال پاولا ولفټټ د سویس چوکۍ، پیچلې، ارګلا او چوغندر شنه مخلوط وړاندیز کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/2 پونډه / 250 ګرام میوه پاڼو، ډیری ډډ لرونکی (تقریبا 8 کپ، پیکا شوی)
- 1/2 د زیتون غوړ
- 1/1 غوټه کڅوړه اجماع (یا سلنټرو، یا مخلوط)
- 4 لیوه لشین (مستطاره کالی یا فشار)
- 1 1/2 ټپونو پیپرکا
- 1 1/2 ټپونو ګیټس
- 1/2 د چرګانو مالګې، یا ډیره مزه
- 1/4 کڅوړه کیڼین مرچ
- د 1 نه تر 2 ټوټو لوبو جوس رسه
- 1 خوندي لیمون رند (ربع)
- د ژغورنې لیم له لاری
- یو لاس سره زر زیتونه
دا څنګه جوړ کړئ
- په لویه کڅوړه کې ډیر ښه څو ځلې د میوو پاکول. په بشپړه توګه وچول. په پای کې پاڼي وخورئ، دوی په Steamer کې ځای ونیسئ، او د اوبو څخه د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې د اوبو څخه ډډه وکړئ تر څو پورې چې پاڼي تیاره او داوطلبی وي.
- د لرې شوي مالیل څخه اضافي اضافه مايع وخورئ، او مالوه د سکیلټ ته انتقال کړئ. پاتې اجزاء (پرته د زیتونونو لپاره) اضافه کړئ، د منځنۍ تودوخې سره مخلوط کړئ او له 5 نه تر 10 دقیقو پورې یې د سایټونو له مینځه وړلو پورې خوند وګرځئ او ذایقونه مخلوط کړي. که چېرې وغواړئ موسمی اصلاح کړئ.
- د ګرمۍ یا د خونې په تودوخه کې خدمت وکړئ، د زیتونو او سالم لیمو رینډونو سره ترکاریز لرې کړئ.