ويچيسسوس په امريکا کې جوړ شو
ښایي د ویچیسسوز ، یو ساړه پوټکي آتش- لیکک سوپ، په سیار کې ترټولو مشهور لیک ډک دی. تاسو به حیران شۍ چې د دې زده کړه، د هغې په خلاف، دا ډوډۍ یو امریکایي جوړونه ده، لکه د فرانسوي شیف لخوا.
دا د نیویارک ښار د ریزټ کارټن د هوټل کې د شیف لوئس دیټ لخوا جوړ شوی. هغه د ژمي لپاره د 1900 کال په اوړي کې بشپړ سرد جوړ کړ، د هلکانو د یادونو له امله هڅول شوې وه چې مور یې د سړې شیدو غوښتنه کوي ترڅو په ګرم سوپ کې اضافه کړي ترڅو د هغې لپاره ډوډۍ وخوري.
څنګه لینکس انتخاب کړئ؟
کوچنۍ لیک، ډیره نازکه ذائق او جوړښت. هغه لیکونه غوره کړئ چې د 2 نه تر 3 انچ پورې پاک، سپینه، لرې لاندینې ښکته ښکته ښکته وي، په ټینګه سره تورې تورې شنه شنه سبزونه.
اډه باید لږ تر لږه 1/2 کیلو ګرامه وي، که څه هم ډیری یې لوی وي، معمولا 1 1/2 تر 2 1/2 انچو پورې. که چیری بوتلونه د بڼ بڼونو ته ځي پیل کیږي، لیکې یو څه هم لوړې دي.
څنګه لینک ذخیره کول
د ذخیره کولو دمخه مخکې لینونه مه کوئ یا واخیستئ. په روښانه ډول دوی په پلاستيک کې لند او ګند په ځان کې ولګوي، او د هماغه د فرخ په سبزیج کې په هما کې ذخیره کړئ. د دې په پام کې نیولو سره چې دوی څومره دي او کله چې دوی اخیستل شوي وي، دوی کولی شي د پنځه ورځو څخه تر دوه اونیو پورې زیرمه شي.
لیکونه ښه کاندیدان د کنګل یا کنډک لپاره ندي مګر ترهغه چې تاسو د دوی په سوپس یا نورو ریستورانونو کې د جزا په توګه پالن کولو پالن نه کوئ مګر د ډوډۍ ستوري. سوځیدنه دوی دوی ته مچکوي او دوی ته د خوند خوندیتوب ورکوي.
که څه هم، تاسو پریکړه کوئ چې لیزس پاک کړئ، دوی په سلګونو یا بشپړ ډول کې پرې کړئ. مهربانۍ په بټریټ بکسونو، فریز، او په دریو میاشتو کې کارول، مګر مخکې له دې چې دوی ته یو لارښود ته یې اضافه کړئ، ګنډه مه کوئ.
څنګه لرګیو پاکول
- د سپين بلب ريښه ختم کړئ او د تور تورې پايې او قطع کړئ يا د ذخيرې لپاره خوندي کړئ.
- لمر د لمر په اوږدو کې د شنه پای له لارې وویشئ.
- د لمر سپین سپیټ او سپینې شنه برخې لرې کړئ، د ښایسته اوبو لاندې. د دوی ټول غلا او ویرې له منځه یوسي.
- اوس تاسو چمتو یاست چې د لیکو په مینځلو، ټوټه کولو یا تاوان کولو لپاره چمتو یاست.
د لییک لوبو تجهیزات
څرنګه چې لیکې پیاز پورې تړلې دي، دوی د ډیری ترکیبونو پیازول کیدای شي او په ورته ډول پخلی شوي. په برعکس، مګر که تاسو د نرمې خواږه پیاز یا شاید ممکن شنه پیاز وکاروي، د لیکو لپاره پیاز پیاوړتیا به د خورا پیاوړې ذائق نتیجه وي چې د اصلي ډوډۍ اراده ته زیان رسوي. د لیکو دا بدیل تجهیزات باید مرسته وکړي.
ساده چمتو کول د لیک او سپټ سپین سپین برخه ده چې دا په مکھن یا زیتون غوړ کې منځنۍ تودوخه پورې تر هغې پورې ژباړه نه کوي. لکه څنګه چې د پخلی د پای ته رسیدلو یا د ډوډۍ اضافه کولو څخه ګټه واخلئ.
لرګي د چرګانو ، هام ، پنیر، کریم، لہسن او بوټو سره ښه ښه ملګرتیا لري. ضمیمه بوټي او مصالحې شاملې دي: کروی، اکاډمۍ، ساج ، تیم ، خټکي ، لیمو او سرسري .
جریان کولی شي وچ شوي، چټک شوي، په سوپ او یا هم په ذخیره کې راوبلل شي، په تڼۍ کې مینځل شوي، او حتی د پیاز په څیر کامل شوي.
کله چې د خواړو ډوډۍ په توګه د پخلنځلو لیکونه، دا مهمه ده چې نه پری کیږي. کڅوړه به د دوی د غوټۍ او ناپاکۍ کولو په مقابل کې بدل شي.
دوی باید تر داوطلبۍ پورې پخیستل شي مګر بیا هم کله چې ټوټه ټوټه ټوټه مقاومت وکړي نو لږ مقاومت به راشي. پخې شوي لیکونه باید پوښل شي، جامې یې کړئ، او د یو څخه تر دوو ورځو پورې کارول شي.
د سرونو سره څه وکړي؟
د لیکونو تورې شنه رنګ شوي پاڼو پاڼو د ذایقاتو ذخیره کې کارول کیدلی شي کله چې د ګلوبل ګني په کې شامل وي ، یا پخه شوي او د هر ډول ډک کولو لپاره د یوې انګیر په توګه کارول کیږي.
د لییک ترکیبونه
- شنه شنه او لیک رسوتو کاپي : په ایټالیا - د وریجو-حوصله شوي ډک په لیکو کې په نسبي ډول سره لیمو کښت شوي دي.
- د لییک تیټ ریستیک : په یو ترکیب کې چې دا د ډیرو لیکو غوښتنه کوي، دوی باید د دوی ظاهري ساتنه وکړي مګر د طبیعي فابریکې ساختماني جوړښت کې یې کمیږي.
- د برتانوي لیک لیکونه : پدې ټولګه کې ځینې اصلي کلاسيز ترکیبونه شامل دي، په شمول د ویلش نریټ، چرګ، لیک او پنیر پائی، پنیر او لیک سوفیلي، لیک او سټیلتن پنیر سوپ، او ډیری نور.