یونانیان پخوانی قسطینینګ ته "د ښار" (پولس) او د پخلنځی اندازی او خوندیتوب ته اشاره کوی چی د "ښار ښار" یا "ښار طرز».
Aginares la Polita یا Artichokes City-Style د سبزیجاتو ډک دی چې د فنبو، ګازو او آلو سره د لیمو او ډیل د ذایرو په واسطه روښانه شوی.
دا د اصلي کورس یا د خوږ خواړو غذا په توګه خدمت وکړئ. دا د لیونین یو لوی بریالیتوب هم کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د چرګانو شنه پیازونه (نږدې 5 یا 6) کټ شوي، (شنه شنه برخې شاملې کړئ)
- 10 موتي پیاز (وړو سپین سپین)، ډډ شوي ډډونه، او پاتې دي
- 1 پونډ نوي آلو (کوچني، سور) په نسبي ډول سره پرانیستل شوي او نیمايي یې کم کړئ
- 10-12 ټول کوچني ماشوم ګازو) یا 4 منځنۍ گاجرونه پرانیستل شوي او په ډزو کې کم شوي
- 1/2 د زیتون غوړ، ویشل شوی
- 2 غوږوړه اوړو
- 1/4 د غوړ تازه تازه نیبو جوس (نور اضافه کړئ که تاسو غواړئ دا واقعا په ریښتیا سره وخورئ)
- 1 د چرګانو یا سبزیانو ورور
- 1/2 د اوبو اوبه
- د 10 آرکیکیک زړونه) که اړتیا ورته واخیستل شي یا کنګل شي (نیمایي کم کړئ
- 1/4 کپ کټ تازه تازه ډیل
- مالګه او مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- 1/4 د زیتون غوړ په لوی هالینډي تڼیو کې منځنۍ لوړوالی
- د داوطلبۍ تر وخته پورې د شنه پیاز او سایټ اضافه کړئ، تقریبا 5 دقیقې.
- د موتی پیاز، ګازو او نوو کچالو علاوه کړئ او 5 دقیقو نورو سبزيجاتو ساکټ ته دوام ورکړئ.
- دوه ټوټه اضافه کړئ. غوړ ته وړه او ښه مخلوط کړئ. د یوې دقیقو یا دوه دقیقو په اوړو کې دوام ورکړئ. د لیمو جوس، غوږ، اوبه او پاتې 1/4 د غوړ تیل شامل کړئ.
- یو مايع ته د مايع راوړل، تودوخه کمول او تقريبا د 20 دقيقو پورې پوښل کول يا تر هغه پورې چې گاجر او کچالو د ګنډلو داوطلبي دي. د مايع کچو څارنه وکړئ او که اړتيا وي نو لږ اوبه اضافه کړئ.
- د آرشیچونو او تازه ډنډ او فصل اضافه کړئ د مالګې او تازه ځمکی تور تور مرچ ته چک کړئ. د 15 دقیقو اضافي پوښ او پوښ کړئ او یا تر هغه چې آرشیچ داوطلبي وي.
(ستاسو په ورور کې د سوډیم اندازه پورې اړه لري، زه د مالګې ټیسټ او د تور مرچ 1/4 ټسپن وړاندیز کوم.