د غوښو یا حشراتو سره سم کامل
ډیر وخت نه دی، یو ملګري لیکلي ول چې د بازارونو سیلابونو سره د هغې په اړه څومره خوشحاله وو، او ویل یې چې هغه غواړي خپلې خواښې تعجب کړي. ایا زه یو ترکیب لرم؟
داسې ښکاري چې زما د ملګري په اړه حیرانتیا نه لري، اتارډا یو له هغو کلماتو څخه دی چې ژباړونکي یو غلط دوست لري. که څه هم چې ایټالیا د اتوارډا په نوم یادوي چې سرسري لري، دا یوازې د هغو زرغون توکو سره تړاو لري چې ګرم سپي او د امریکا په متحده ایاالتو کې) په پاریس کې په ارزانه پیرودونکو کې د بوټو سره خدمت کیږي - د کیټچاپ په پرتله ډیر ښه دی).
ایټالیټ تیریداره هغه ميوه ده چې په شربت کې ساتل کیږي چې د سوریې د پیاوړی تخم لرونکی بوټو څخه ډیره لټکه ترلاسه کوي او د معیاري مالګې څخه یو دی چې په شمالي ایټالیا کې د جوارو شویو کڅوړو سره کار کوي) په پای کې ابلاغ شوي ډوډۍ وګورئ، د پاچا لپاره مناسب وګورئ (.
که څه هم تاسو به دا د پییمیمیم څخه د وینټو له لارې او د امیلیا رومګینا ته لاړ شئ، ترټولو غوره پیژندل دا ده چې د کرمومون (اتارارډا کری کریمون) څخه، چې دا هم په سوداګریز ډول تولید شوی. د ایټالیا د خوراکی توکو د پوهنځي انتونیو Piccinardi د وینا سره سم، اتارارتا د فرانسوي ساتو څخه اخیستل کیږي، چې په نتیجه کې یې د غیر معمولي، سخته اړتیاو څخه اخیستل کیږي، چې د ناورین شوي انګور لپاره د پوستکي تخمونو د اضافه کولو له الرې جوړ شوی او باید د تیریدو مسایل چمتو کولو لپاره دې پخلی کړي.
د ایماندارۍ لپاره، زه ډاډه نه یم چې په دې قضیه کې د فرانسې تیریدل اړین دي؛ د انګورو د کښت کولو په واسطه جوړ شوي جام باید د بیلګې په توګه، د Piemonte's Cugnà په شمال ایټالیا کې عادلانه وي.
تازه بټ چې دوی د خوږو او مصالحو په څیر ښه کار کوي، په ځانګړي ډول د شیانو سره. د سیګنیا په څیر د ځنګل د غاښونو د تخمونو په اضافه کولو سره د شیګینیا د شیانو نظر په څرګند ډول ښکاري، ځکه چې د نورو میوو اضافه برنامه هم کوي؛ له دې امله د انګورو په پرتله د سراب په نورو کې د نورو میوو د ساتلو مفکوره باید بیا په څرګنده توګه څرګنده شي، او موږ ځان د کلاسربیر ډیروارډ دی کریسمون سره پیدا کړو.
مګر دا له کوم ځای څخه راځي؟ زه احساس کوم چې دا خورا زوړ دی. په عصري ایټالوی خواړو کې، ډیری خواږه ګیاوې شتون نلري یا د خوږ وړ سیوټونه د ګوتو سره کارول کیږي. په منځنۍ دورې او رینجرز کې، بل پلو، خوږوونکي ستونزمن وو چې په نتیجه کې راشي او پایلې یې ترلاسه کړي؛ هغه ډوډۍ چې د دوی ناسم کارول یې د آرسټوکراسۍ له خوا خوند اخیستل وو. د کرمرمون په ډول کې د ډولارډاډا جوړیدل، د هغې مچۍ او د زړه نازک ښکیلتیا سره، په دې رول کې خورا ښه و. څه فکر کوئ، ایټالیا تاسو ته د انګریزي ژبې په نړۍ کې د سرسري په توګه پیژندل شوي مسایل بلل کیږي؟ سيپپا.
او اوس د یو څو ترکیبونو لپاره. موږ به د اتاریا ډا کارپی سره د ایمیلیا رومګینا ښارګوټی څخه یو ښار څخه چې اوس هم انګور باید په خپل ترکیب کې ولری، د اتارډا دی یوفا ای فچي سره ادامه ورکړئ، د انګورو څخه جوړ شوی هرډیریا باید او او انځر باید د شربو سره جوړ شوي یو څو لوډرو بدلونونو سره ادامه ورکړي پرته له دې چې د اړتیا په پرتله، اتارارتا دي میتووا ، د مڼو سیالو او ناکونو، یا قبایلو سره جوړ شوی، او اتارارتا دي کریممون، مخلوط مېوې سره جوړ کړي او د ډالمات سرسارډ سره د قابلو او شهانو سره پای ته ورسیږي.