اچول مه هیروئ!
د شيش کبابونه اکثره د توکميز رستورانت ډک ګڼل کيږي. مګر په کور کې یې جوړ کول خورا اسانه دي، دا د حیرانتیا خبره ده چې دوی مهم نه دي. د کیباب قیمتي ښکلا تاسو ته اجازه درکوي چې د غوښې خوشحاله کولو لپاره د غوښې، سمندري، میوو او سبزیجاتو هر ډول ترکیب استعمال کړئ. سربیره پردې، په لرګو کې سبزیجات او غوښه یا سمندري ترکیب تاسو ته د پروټینو پیکل پییلو خوا (د هغو کسانو لپاره چې خپل کارونه یې ګوري) ورکوي.
د راتلونکی بارکاک لپاره د وخت څخه مخکې چمتو کړئ نو تاسو د پخلنځی څخه لرې کوالی شئ او د ځای ځای پرځای مې میلمنو څخه خوند واخلئ. او د ډیزاین ډیزاین لپاره د خواړو او مریخونو مختلف ترکیبونه شامل کړئ.
نړیوال خوراکی توکي
په ترکیه کې، "شش کباب"، "کاباب،" یا "کیباپ" کلمې "غوښه" په یوه سکاره کې سرته رسیدلې، او وروسته ګیرل کیږي. " دا غوره انتخاباتي باربیک غوره کیږي کله چې په ترکیه کې د ترکیې سرتیرو د خلاصې اور وژنې پخلی وکړ. د امریکا متحده ایالات، "کیباب" تقریبا تل "غوړ او سبزيجات په لرګو کې" ته اشاره کوي. (په ترکیه کې، که دوی د کباب ویګ نه کوي.) او اروپایيانو ته، "کیباب،" یا "ډونر" په پیټی - جیب یا توسکیلا کې د منډو غوښه لري.
ستاسو د مقرراتو غوره کول او چمتو کول
د چرګانو او چرګانو کار د غوړ کباب لپاره ښه او د مختلفو مرارډونو سره ښه جوړه. فاسد جوړ شوی ماهي، لکه سالم ، تونا ، مهادي ، یا توره ماڼۍ غوره کړئ، ځکه چې دوی په یوه لرګۍ کې ښې ساتي.
تاسو کولی شئ ټول میش وخورئ، مګر دا په یوازې توګه د دوی دقیقو څخه وروسته په هغه وخت کې ترسره کړئ.
ټول غوښه او سمندري په بشپړه توګه وینځئ، او بیا د خټکی اچولو او خوندیتوب دمخه خشک وچ کړئ. وروسته، خپل غوښه 1 - دوه کیلو مترو کیلو کې واچوئ، پاملرنه یې کوله چې تناسب د چټکو او حتی پخولو لپاره ورته ورته وي. تاسو کولی شئ خپل غوښه د سبزیانو سره د شیر کباب په ځای بدله کړئ.
خو رښتینی پاکیزم پوهانو غواړئ غوښه، سمندري وساتئ او ټول بیلابیل تولید کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې هر یو د بشپړتیا لپاره پخه شوي. د مثال په توګه، ویګی ګړندی کوی، پداسی حال کی چی ډک ډیر اوږد وخت نیسی. د تیو او غوږو په څیر د تیو او نوو کچو لپاره، لومړی د دوی خولې کول، مخکې له دې چې یو خوند او خندا بهر او نرم او خوندور منځ ته راوړو.
د کبابونو ویجاړول
د خټکو خواړو ګټه - د ذائق او حساس ریاست دواړو کې - د اچار څخه. هر څه په زړه پورې امیډیکیک، لکه یو vineigrette، نارنج جوس، یا الکولي، د غوښې انتفاع کولو کې مرسته کوي، او ستاسو د خواړو ذائق او تنفس زیاتوي. د خپلو کبابونو د جامو لپاره، خپل تاک او غوږه غوښه دواړه د پلاستيک زیلیک بوجی ته واچوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هوا څخه ډیری هوا له مینځه وړلو دمخه لرې کړئ ترڅو محتوا په بشپړه توګه پوښښ شي. د ریفورټر په واسطه لږترلږه دیرش دقیقی لپاره مارینټ، ډیری وختونه بټۍ بدله کړه. ستاسو غوښه د شپې په حاصلاتو کې حتی ښه، داوطلبۍ، پایله کول. یو ځل چې تاسو ګلاب ته تیار یئ، یوازې خپل غوښه وباسئ او دا په کیباب کې واوړئ.
د کیباب ګول
کیبابونه کیدای شي خټکی، ټوټې شوي، یا پخې شي، مګر ګرانه کول خورا اسانه پاکوي، او همدا رنګه تاسو ته د هغو ښی ګریټ نښه هم ورکوي کوم چې په ذائق کې مهر سره مرسته کوي. د ګړلو څخه مخکی، ستاسو د ګرام ګلونو سره د زیتون تیلو سپرا سره یا ستاسو د غوره حرارت تیلو لوړولو سره برش کړئ.
خپل کابب په فکر سره په ګیلۍ کې وساتئ، د هر سایټ تر مینځ د کافي خونه ساتل ترڅو د تودوخې تودوخه اجازه ورکړي چې شاوخوا ګرد وي. په یاد ولرئ، غوښه غوښه باید په لوړه حرارت کې پخي شي، په داسې حال کې چې لیرر خواړه د لمر لوژیټ اوږد پخلی وخت ته اړتیا لري. د دې وړاندیز لپاره وخت چمتو کړئ که تاسو د مختلفو شیانو ډډه کول او د هغې مطابق پالن کول. کیبابونه ډیری وختونه د پخلی کولو لپاره وګرځوئ او ډاډ ترلاسه کړئ کله چې دا کار ترسره شو او په لرګو کې نه پریښودل کیږي.